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Kategorie: Fachartikel/Nahrung- und Genussmittel


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DatumTitelAufrufe
16.05.2012Krimidinner – das Dinner der etwas anderen Art
Ansprechpartner: Korina Huber

Krimidinner - eine gelungene Kombination aus Gaumenfreude und Show Wer genießt nicht gerne ein schmackhaftes Essen in netter Gesellschaft? Ist der kulinarische Genuss dann noch mit einer spannenden Show verbunden, umso besser! Kein Wunder, dass sich das Krimidinner, das zweifelsohne das Dinn ... [mehr]

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23.02.2012Ein kubanischer Rum Cocktail
Ansprechpartner: Steven Pilz

Von Kuba heimkehrende Urlauber schwärmen nicht nur von Land und Leuten, sondern neben den Sehenswürdigkeiten vielleicht auch von der Besichtigung einer Destillerie. Und niemand kommt in Kuba an den beiden Cocktails vorbei, die ihren Ursprung im Land haben. So wurde der Cocktail „Cuba Libre ... [mehr]

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12.02.2012Milchige Spirituosen: Raki, Ouzo und Absinth, okay - aber Cachaça?!
Was haben Raki, Absynth und Pastis mit Cachaça gemeinsam? Von anishaltigen Spirituosen wie Raki, Absynth, Ouzo und Pastis ist bekannt, dass sie milchig werden, wenn Sie mit Wasser verdünnt oder sehr stark gekühlt werden. Die Ursache dafür ist der hohe Gehalt an ätherischen ... [mehr]

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09.07.2010Nährwert-Berechnung mit PDG foodSolution
Ansprechpartner: Michael Hecht

In den F&E- und QS-Abteilungen der Lebensmittelhersteller müssen für die Fertigprodukte viele Nährwert-Berechnungen durchgeführt werden. Bei vielen kleinen und mittelständischen Unternehmen werden diese Berechnungen noch mit Excel durchgeführt, ohne eine direk ... [mehr]

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22.04.2010juravendis Rechtsanwälte ++ Lebensmittelrecht – Diätetisches Lebensmittel zur Behandlung von ADHS?
Ansprechpartner: Ulrich Hansel

Gestritten wurde im Wesentlichen um die Frage, ob es überhaupt eine spezielle (sinnvolle) Ernährung für Patienten mit ADHS geben kann und damit ein medizinisch bedingter Nährstoffbedarf für diese Patientengruppe besteht und ob das Produkt wirksam ist. Diese Fragen hat das OL ... [mehr]

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08.08.2009Das richtige Backzubehör ist Pflicht
Vielmehr handelt es sich beim Backen heutzutage um ein sehr beliebtes Hobby, das unabhängig der kulinarischen Vorlieben immer mehr Menschen in seinen Bann zieht. War früher noch vor Allem die Weihnachtszeit die beste Jahreszeit, um dem Backfieber zu frönen, so gibt es inzwischen auch ... [mehr]

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21.02.2009Ofengold: Mit Bio-Produkten in die Zukunft
Ansprechpartner: Dr. Katrin Schäfer

Bereits zum fünften Mal präsentierte sich die Marner Firma „Ofengold Kalle-Gastroservice GmbH“ auf der Messe „Nord Gastro und Hotel 2009“, die am 16. Und 17. Februar in Husum stattfand. Der Ausstellungsschwerpunkt lag auf den angekündigten „Frühjahrleckereien“, von denen beson ... [mehr]

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