Haubenköche verfeinern ihre Kreationen mit Herzog-Bränden
12.10.2011 - 12:19 | 497974
Auf dem 400 Jahre alten Erbhof „Keilbauer“ in Saalfelden brennt die Leidenschaft eines der besten Destillateure der Welt: Siegfried Herzog. Ihm hat der Gault Millau beachtliche 19 von 20 Punkten verliehen. Die Edelbrandverkostung Destillata kürte Herzog seit 2003 bereits vier Mal zum „Brenner des Jahres“.
(firmenpresse) - Auf dem 400 Jahre alten Erbhof „Keilbauer“ in Saalfelden brennt die Leidenschaft eines der besten Destillateure der Welt: Siegfried Herzog. Ihm hat der Gault Millau beachtliche 19 von 20 Punkten verliehen. Die Edelbrandverkostung Destillata kürte Herzog seit 2003 bereits vier Mal zum „Brenner des Jahres“. Seine geistreichen Kreationen finden in der gehobenen Gastronomie, bei Hauben- und Sterneköchen großen Anklang und sind von deren Digestivkarte nicht mehr wegzudenken. Immer öfter verwenden Starköche Siegi Herzogs Brände auch zum Veredeln ihrer Kochkunst. Mario Lohninger (Restaurant Lohninger, Frankfurt), Andreas Mayer (Mayer’s Restaurant Schloss Prielau, Zell am See), Karl und Rudi Obauer (Restaurant-Hotel Obauer, Werfen) und Roland Trettl (Restaurant „Ikarus“ im Hangar 7, Salzburg) verleihen ihren Köstlichkeiten mit Herzog Destillaten einen Schuss Sinnlichkeit. Seit kurzem hat auch Sohyi Kim (Restaurant „Kim kocht“, Wien) eine feine Auswahl an Herzog Destillaten in ihrer Küche. Experimentierfreudig ist ebenso der Destillateur Siegfried Herzog selbst: Seine neueste, hochprozentige Köstlichkeit erobert als Gin „Hågmoar“ den Markt. Für die Privatbrauerei Stiegl hat er einen Brand aus Bockbier kreiert. Zusammen mit der Confiserie Berger sind „brandneue“ Pralinen entstanden. Alle Brände und Liköre Herzogs, Käse, Schokoladen und andere Schmankerl können direkt im Hofladen auf dem Erbhof Keilbauer erstanden werden. Die Brände gibt es im internationalen Fachhandel, online auf www.herzogdestillate.at und in verschiedenen Web-Vinotheken.
Siegfried Herzog’s Brände Sohyi Kim (Restaurant „Kim kocht“, Wien) Mario Lohninger (Restaurant Lohninger, Frankfurt) Andreas Mayer (Mayer’s Restaurant Schloss Prielau, Zell am See) Karl und Rudi Obauer (Restaurant-Hotel Obauer, Werfen) Roland Trettl (Restaurant „Ikarus“ im Hangar 7, Salzburg)
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