Originelle Rezepte mit Spanischem Salbei bringen Power
ID: 600270
Extraportion Vitalstoffe aus den Samen einer uralten Pflanze / Apotheker Jochen Bischoff: Supernahrung mit viel Omega-3-Fettsäuren und hochwertigen Proteinen
Rührei mit Power: Spanischer-Salbei-Samen wird in Olivenöl vorher leicht angeröstet.(firmenpresse) - GRABENSTÄTT - Mit "Salvia hispanica", der wiederentdeckten Supernahrung der Mayas, Inkas und Azteken, lassen sich leckere Speisen und Energiegetränke mit einer Extraportion Power zaubern. "Salbei-Samen sind in der Küche sowohl roh als auch erhitzt verwendbar", sagt Apotheker Jochen Bischoff aus dem oberbayerischen Grabenstätt (Lkr. Traunstein). Rezepte für Speisen und Energiegetränke sowie zum Backen sind unter www.apothekerbischoff.de zu finden.
Der Samen des "Spanischen Salbei" ist in der Küche vielseitig verwendbar: "Dank seines milden Eigengeschmacks kann man die kleinen grauen Körner bei fast jedem Gericht als Beigabe verwenden", so Jochen Bischoff. Als schmackhafter Zusatz lassen sich die Samen oder ein Gel etwa der Salatsoße beifügen. Ein extrem hoher Gehalt an Omega-3-Fettsäuren (optimales Verhältnis zu Omega-6), hoher Anteil an hochwertigen Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen sowie viele stark quellfähige Ballaststoffe zeichnen die Samen aus.
Traditionelle Anwendung als "Pinole"
Der Spanische Salbei wird Bischoff zufolge traditionell als "Pinole" getrunken. Dazu werden zwei Esslöffel der Samen in 300 ml Frucht- oder Gemüsesaft eingerührt. Die Mischung etwa zehn Minuten stehen lassen und mehrmals umrühren. "Fertig ist die sättigende und für Diabetiker und Sportler hervorragend geeignete kleine Mahlzeit", rät der Apotheker.
Brot mit Salbei-Samen
Nach einem interessanten Rezept lässt sich mit Salbei-Samen und Öl Brot backen. Es ist nicht nur knusprig, sondern bleibt auch lange frisch. Man nehme 1/2 kg Dinkelmehl, 20 g Sesam, 40 g Spanischer-Salbei-Samen, 30 g Sonnenblumenkerne (oder auch Kürbiskerne), 1 1/2 TL Salz, 1/2 Pkg. frische Hefe, 1/2 Liter lauwarmes Wasser, 1/16 Liter Olivenöl sowie die Brotgewürze Kümmel (1/2 TL), Koriander (1/2 TL) und Anis (1/2 TL). Diese mörsern und dem Teig unterkneten. Alle Zutaten werden gut miteinander mit Knethaken oder dem Kochlöffel vermischt, bis der Teig sehr weich ist. Der Teig muss zwei Stunden bei Zimmertemperatur ruhen (am besten in verschlossener Plastikschüssel z. B. Hefeteigschüssel), dann Teig in eine geölte Kastenform füllen und im vorgeheizten Backrohr bei 200 Grad ca. 60 Minuten backen. "Brot mit Salvia hispanica ist nicht nur knusprig, es bleibt auch lange frisch",
Rührei mit Spanischem Salbei
Sehr schmackhaft und einfach zubereitet kommt der Spanische Salbei in Rühreiern daher. Der Samen wird in Olivenöl leicht angeröstet. "Das ergibt einen nussigen Geschmack", weiß Apotheker Jochen Bischoff. Schon zwei Esslöffel des Samens versorgen den Organismus mit rund fünf Gramm Omega-3-Fettsäuren,200 mg Kalzium und noch vielen anderen Nährstoffen. Die so genannten Omega-3-Eier, die man immer öfter in Supermärkten entdeckt, stammen im Übrigen von Hühnern, die ein Omega-3-reiches Futter wie Spanischer-Salbei-Samen bekommen, so Bischoff.
Salbei-Samen-Gel
Einfach ein Volumen Salbei-Samen-Saat in sieben Volumen Wasser oder Saft einrühren und ca. 20 Minuten quellen lassen. Während der Quellzeit sollte das Gel mehrmals umgerührt werden. Das Gel eignet sich als köstlicher Zusatz im Salat.
Schon die Ureinwohner Nordamerikas haben seit Jahrtausenden die Samen des Salvia hispanica roh oder getrocknet gegessen. Die Azteken und Mayas wussten schon um die Besonderheit der Pflanze. Durch die Einnahme dieser Saat waren sie nicht nur körperlich ausdauernder, sondern auch geistig überlegener. Für die aztekischen Krieger, so ist überliefert, waren Salbei-Samen die Überlebensration: Zwei Esslöffel voll Samen in Wasser eingeweicht, stärkten eine Person für 24 Stunden. Die Azteken bereiteten Speisen wie Polenta für gewöhnlich mit Salbei-Samen zu. Je nach gewünschter Geschmacksrichtung süß oder herzhaft, wurde sie zusätzlich mit Honig oder Chili und Pfeffer verfeinert.
Heutzutage stammt der Spanische Salbei nach Angaben von Bischoff aus kontrolliert biologischem Anbau. "Die cholesterinfreien Samenkörner sind für eine kalorienbewusste Ernährungsweise besonders geeignet", sagt der Apotheker. Die Ernährung sei bestens für Sportler und Menschen geeignet, die auf ihren Blutzuckerspiegel achten müssten. Die glutenfreien und ohne Gentechnik hergestellten Samen seien verdauungsfördernd.
Bildtext:
Rührei mit Power: Spanischer-Salbei-Samen wird in Olivenöl vorher leicht angeröstet. Schon zwei Esslöffel des Samens versorgen den Organismus mit rund fünf Gramm Omega-3-Fettsäuren, 200 mg Kalzium und noch vielen anderen Nährstoffen.
Foto: Christoph Werr für Apotheke Grabenstätt
Weitere Infos zu dieser Pressemeldung:
Themen in dieser Pressemitteilung:
spanischer-salbei
rezepte
r-hrei
ausdauersportler
ausdauersport
supernahrung-der-mayas
inka
atzteken
extraportion-power
l-ufer
nahrung
hungerast
hei-hunger
triathleten
omega
3
fetts-uren
Unternehmensinformation / Kurzprofil:
Über die Apotheke Bischoff
Apotheker Jochen Bischoff (62) betreibt seit 1979 in Grabenstätt (Lkr. Traunstein) eine klassische Apotheke, in der Patienten jedes Rezept einlösen können. Nach dem Studium der Pharmazie in Kiel, London und München war er in verschiedenen Apotheken tätig, die sich auf Eigenproduktionen spezialisiert hatten. Inzwischen hat sich Jochen Bischoff ein umfangreiches Sortiment aus solider eigener Manufaktur mit teilweise sehr ungewöhnlichen, aber hocheffizienten Rezepturen aufgebaut. "Die Spezialitäten werden nach altbewährten Rezepturen alter Formularien und amtlicher Arzneibücher, aber nach pharmazeutisch modernen Standards in Handarbeit wieder hergestellt." Bei der manuellen Herstellung legt er größten Wert auf die Reinheit der Ausgangssubstanzen. "Ich weiß, wie die Ausgangsstoffe gewonnen, verarbeitet, gelagert und transportiert werden", sagt der Fachapotheker für Ernährung und Offizinpharmazie. Dieser Begriff kommt von Offizin, dem Arbeits- und Verkaufsraum einer Apotheke. Im Onlineshop www.apothekerbischoff.de sind weitere Arznei- und Nahrungsergänzungsmittel, Kosmetik und Wohlfühlmittel erhältlich.
Pressebüro König
Josef König
Franz-Xaver-Neun-Straße 6
84347 Pfarrkirchen
info(at)koenig-online.de
08561/910771
http://www.koenig-online.de
Datum: 21.03.2012 - 12:15 Uhr
Sprache: Deutsch
News-ID 600270
Anzahl Zeichen: 4787
Kontakt-Informationen:
Ansprechpartner: Jochen Bischoff
Stadt:
Grabenstätt
Telefon: 08661/771
Kategorie:
Gesundheitswesen - Medizin
Meldungsart:
Anmerkungen:
Diese Pressemitteilung wurde bisher 593 mal aufgerufen.
Die Pressemitteilung mit dem Titel:
"Originelle Rezepte mit Spanischem Salbei bringen Power"
steht unter der journalistisch-redaktionellen Verantwortung von
Apotheke Grabenstaett (Nachricht senden)
Beachten Sie bitte die weiteren Informationen zum Haftungsauschluß (gemäß TMG - TeleMedianGesetz) und dem Datenschutz (gemäß der DSGVO).
GRABENSTÄTT (01.03.12) - Wiederentdeckt: Spanischer Salbei (Salvia hispanica) - die Supernahrung der Mayas, Inkas und Atzteken - liefert Sportlern eine Extraportion Power. "Hochwertige Proteine des Samens unterstützen die Zellerneuerung und Zellregeneration und helfen Sportlern beim schnellen
Natürliches Nasenreflexöl verbessert beim Sport Sauerstoffzufuhr ...
GRABENSTÄTT - Die Nasenatmung möglichst auf Dauerbetrieb zu stellen, ist für sportliche Betätigung ein Muss. Wenn die Nase mal verstopft ist, Kiefer-, Neben- und Stirnhöhlen verschleimt sind, gibt es eine natürliche Methode für freien Durchzug: Mit der Nasenreflexzonen-Therapie lassen sich er
Spanischer Salbei liefert Extraportion Vitalstoffe ...
GRABENSTÄTT - Spanischer Salbei (Salvia hispanica) - die Supernahrung der Mayas, Inkas und Azteken - liefert den Menschen eine Extraportion Vitalstoffe. "Nur zwei Esslöffel voll Salbei-Samen in Wasser eingeweicht, stärken eine Person für 24 Stunden", rät Apotheker Jochen Bischoff aus
Weitere Mitteilungen von Apotheke Grabenstaett
Der Hit für die warme Jahreszeit: Grill to go ...
(mpt- 274) Wenn die ersten Sonnenstrahlen wieder wärmere Tage ankündigen, dann holen viele schon mal den Grill hervor und läuten den Frühling ein. Grillen ist bei uns mittlerweile zu einem Volkssport geworden, denn gegrillt wird in jeder Lebenslage. Ob zuhause auf Balkon, Terrasse oder im Garten
Implantologe Dr. Gerd Hülshorst rät: Qualifikation und Erfahrung entscheidend für professionelle Zahnimplantate ...
Für das erfolgreiche Einsetzen der Zahnimplantate sind Qualifikation und Erfahrung des gesamten Behandlerteams entscheidend. Dazu gehören neben dem spezialisierten Zahnmediziner und einer implantologischen Fachassistenz auch der Anästhesist für Narkosebehandlungen und ein erfahrener Zahntechnikm
curasan AG erhält europäische Vertriebszulassung für Knochenregenerationsmaterial aus der Spritze ...
Kleinostheim, 21.03.2012 - Die im General Standard notierte curasan AG (ISIN: DE 000 549 453 8) hat die europäische Zulassung für die CERASORB® Paste erhalten. Dabei handelt es sich um ein resorbierbares, synthetisches, injizierbares Knochenersatzmaterial aus ?-Tricalciumphosphat (?-TCP). Mit de
Noch liebenswerte Marotte oder doch schon Zwangsstörung? / Pro Psychotherapie e.V. bietet auf therapie.de einen Überblick zu zwanghaftem Verhalten und Auswege daraus ...
Wer kennt die Fragen nicht: habe ich den Schlüssel dabei? Ist der Herd aus? Habe ich das Auto abgeschlossen? Gedanken, die wir jeden Tag haben. Wenn aber aus dem sinnvollen Nachsehen ein beherrschendes Kontrollieren wird, liegt vermutlich eine psychische Erkrankung vor. Diese erkennt man an Hand
