Er ist ein Meister der fränkischen Küche und verbindet Koch-Kreativität mit Bodenhaftung, denn „die einzelnen Komponenten sollten zusammen passen“. Seit genau 20 Jahren kocht Robert Endres im Mercure Hotel Würzburg am Mainufer (www.mercure.com) – zum Jubiläum betonte Hoteldi ...
Im Oktober führt die kulinarische Reise in das für seine Weine berühmte Gebiet des Bordelais. Gerne kocht man in der Bordelaiser Küche mit Rotwein. So befinden sich unter den aktuellen Gerichten der Maaschanz-Küche zum Beispiel Entrecôte (vom Limousin-Rind) à la ...
Blauer Himmel, angenehme Temperaturen, laue Abende – im Sommer zieht es die Menschen hinaus ins Freie, Restaurantgäste sind dankbar für einen ansprechenden Außenbereich. Bruno Lauffenburger bietet seinen Gästen auf der Terrasse der Maaschanz einen Platz an der Sonne: „Meine G&au ...
Die Ankunft des ersten Weins des Jahres − dem fruchtig frischen Beaujolais Nouveau/Primeur − wird inzwischen nicht nur in Frankreich jährlich im November ausgelassen gefeiert. Was ursprünglich als Zeitvertreib englischer Dandys begann, ist inzwischen zu einem Massenkult ...
Es ist ein Neuanfang, aber auch ein freudiges Wiedersehen. Bruno Lauffenburger ist in der regionalen Gastronomie-Szene schließlich kein unbekanntes Gesicht. 16 Jahre lang hatte er die „Maaschanz“ geführt, bis er Frankfurt 2006 vorübergehend verließ und das Restaurant mit neuem ...
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