Die Opaque Confiserie stellt in reiner Handarbeit feinste Pralinen vorwiegend aus den Schokoladen und Rohstoffen des renommierten Schweizer Erzeugers Felchlin her. Thomas Schmid, gelernter Bäcker, Konditor, Patissier und Confiseur war als Chef in bekannten Häusern, u.a. in der Schweiz, Kanada und der Karibik, und auf großen Kreuzfahrtschiffen tätig. Zu seiner umfassenden Ausbildung gehören alle Elemente der klassischen Confiseriekunst. Einige Stationen seiner Karriere: Ausbildung beim damaligen Europameister der Konditoren. Ausbildung zum Patissier im 5-Sterne-Hotel Arosa in der Schweiz. Weiterbildung vor allem in der Schweiz, z.B. in der Züricher Zuckerschule Willy Pfund. Confiseur in einem 5-Sterne-Hotel in Kanada. Chef-Patissier auf dem Kreuzfahrtsc ...