TÜV SÜD-Tipps zur Kennzeichnung und Lagerung von Honig

(ots) - Das zu Ende gehende Honigjahr war durch den milden
Winter zumindest kein Schlechtes. Die Produkte der Bienenvölker
werden im Honigland Deutschland auch dringend gebraucht. Denn zwei
Drittel aller Deutschen genießen regelmäßig Honig. Mit einem
Pro-Kopf-Verbrauch von 1 kg pro Jahr zählen die Deutschen weltweit zu
den größten Honigliebhabern. Regionale Herkunft ist den Verbrauchern
besonders wichtig. Die Experten von TÜV SÜD erläutern, was es damit
auf sich hat.

Weit mehr als zwei Dritteln der Verbraucher ist es wichtig, dass
ihr Honig aus Europa, Deutschland oder direkt aus ihrer Heimatregion
stammt. Obwohl so viele Verbraucher heimischen Honig bevorzugen
würden, können die in Deutschland beheimateten Bienenvölker die große
Nachfrage nur zu einem Fünftel abdecken. 80 Prozent der hierzulande
angebotenen Honige stammen hingegen von unseren europäischen Nachbarn
oder aus anderen Staaten, z.B. Süd- oder Nordamerikas.

"Das Ursprungsland, z. B. Deutschland, muss auf dem Etikett
angegeben sein", erläutert TÜV SÜD-Lebensmittelexperte Dr. Andreas
Daxenberger. Laut Honig-Verordnung kann bei Mischungen die
Herkunftsangabe auf EU- bzw. Nicht-EU-Länder beschränkt werden.
"Häufig sieht man auf der Verpackung deklariert 'Mischung von Honig
aus EG-Ländern'. Dann weiß der Verbraucher, dass der Ort der
Erzeugung des Honigs z.B. in mehreren EG-Ländern lag", sagt
Daxenberger. Wer also Wert auf ein regionales Produkt legt, sollte
auf solche Herkunftshinweise achten und Honig mit Qualitäts- und
Regionalmarken erwerben oder direkt vom Imker.

Ein Bienenvolk erwirtschaftet etwa 20-30 kg Honig pro Saison. Aber
nicht nur das: Die anderen Leistungen der Bienen in ihrem direkten
Lebensumfeld sind genauso wichtig. Sie sind für viele Blütenpflanzen
ein wichtiger Bestäuber und leisten einen großen Beitrag für die


lokale landwirtschaftliche Produktion und die Artenvielfalt in der
Region.

Qualitative Mängel entstehen beim Honig z.B. durch Erhitzen oder
Überlagerung. Kristallisierte Honige können durch sanftes Erwärmen
(max. 30 °C) wieder verflüssigt werden. Werden Honige zu warm oder zu
lange gelagert, oder zur Verflüssigung zu stark erhitzt, so ist ein
erhöhter Wert des Zuckerabbauproduktes Hydroxymethylfurfural (HMF) zu
messen.

Das Mindesthaltbarkeitsdatum von Honig liegt bei zwei Jahren,
obwohl der hohe Zuckeranteil das Produkt nahezu unbegrenzt haltbar
macht. Je länger Honig gelagert wird, desto mehr Zucker setzt sich in
Form fester Kristalle ab. Eine kühle, dunkle und trockene Lagerung
ist unbedingt empfehlenswert.

Weitere Informationen zu TÜV SÜD unter
www.tuev-sued.de/sichere-lebensmittel.

Hinweis für Redaktionen: Das Bild von Dr. Andreas Daxenberger kann
in reprofähiger Auflösung heruntergeladen werden unter
www.tuev-sued.de/pressefotos (Hauptrubrik "Aktuelles &
Veranstaltungen").

Zum Thema gibt es auch einen Podcast. Der fertige Beitrag bzw.
O-Töne von Dr. Andreas Daxenberger stehen zum Download auf
www.tuev-sued.de/audio-pr.



Pressekontakt:
Carolin Eckert
TÜV SÜD AG
Unternehmenskommunikation
Westendstraße 199, 80686 München
Tel.: +49 (0) 89 / 57 91 - 15 92
Fax: +49 (0) 89 / 57 91 - 22 69
E-Mail: carolin.eckert@tuev-sued.de
Internet: www.tuev-sued.de/presse

Themen in dieser Pressemitteilung:


Unternehmensinformation / Kurzprofil:
Bereitgestellt von Benutzer: ots
Datum: 27.10.2014 - 10:00 Uhr
Sprache: Deutsch
News-ID 1126609
Anzahl Zeichen: 3707

Kontakt-Informationen:
Stadt:

München

Kategorie:

Nahrung- und Genussmittel

Diese Pressemitteilung wurde bisher 275 mal aufgerufen.

TÜV SÜD unterstützt beim Übergang auf ISO 8100-1/2 ...
Die Aufzugsbranche steht vor einem Umbruch. Die EN 81-20 und EN 81-50 werden durch die ISO 8100-1 und ISO 8100-2 abgelöst, die umfangreicher sind und detailliertere Anforderungen enthalten. Auch gültige Zertifikate nach den alten Normen müssen angepasst und neu ausgestellt werden. TÜV SÜD unter

TÜV SÜD gibt Tipps für bessere Sichtbarkeit im Straßenverkehr ...
Wenn es morgens später hell und abends früher dunkel wird, steigt die Unfallgefahr auf den Straßen. Radfahrer, Fußgänger und auch Haustiere sind in der Dämmerung und Dunkelheit häufig zu spät zu erkennen. Mit der richtigen Beleuchtung und reflektierender Ausstattung lässt sich dieses Risiko

TÜV SÜD gibt Tipps für bessere Sichtbarkeit im Straßenverkehr ...
Wenn es morgens später hell und abends früher dunkel wird, steigt die Unfallgefahr auf den Straßen. Radfahrer, Fußgänger und auch Haustiere sind in der Dämmerung und Dunkelheit häufig zu spät zu erkennen. Mit der richtigen Beleuchtung und reflektierender Ausstattung lässt sich dieses Risiko

Weitere Mitteilungen von TÜV SÜD AG

Alles Wissenswerteüber guten Honig (AUDIO) ...
Honig gilt als natürliche Alternative zum Zucker und manche Leckereien, wie Lebkuchen, schmecken ohne nur halb so gut. So wird es kaum verwundern, dass wir Deutschen zu den weltweit größten Honigliebhabern zählen, und Honig aus der Region bevorzugen. Das ist aber gar nicht so einfach, wei

Haben Sie Sodbrennen? / Die Food4GERD-App bietet Ihnen Unterstützung (FOTO) ...
Die Symptome der gastroösophagealen Refluxkrankheit (GERD), oft auch als Sodbrennen bezeichnet, sind für viele Menschen weltweit ein wichtiges Thema.[1] Lebensmittelauswahl[2] und Essgewohnheiten[3] können Refluxsymptome beeinflussen. Falls Sie an Sodbrennen oder Refluxkrankheit leiden, s

Käpt´n iglo wird grün / Nachhaltigkeitsprogramm von iglo gegen Lebensmittelverschwendung (FOTO) ...
Fast 77 Prozent der Deutschen werfen Lebensmittel in den Müll, weil sie keine Zeit zum Kochen finden. Dieses beunruhigende Ergebnis zeigt eine aktuelle Studie des Tiefkühlkostherstellers iglo zum Thema Lebensmittelverschwendung und bestätigt damit eine Luxussituation, die zum Problem gewor

Grüne Woche 2015: 7. Global Forum for Food and Agriculture 2015 ...
Leitthema: "Wachsende Nachfrage nach Nahrung, Rohstoffen und Energie: Chancen für die Landwirtschaft, Herausforderungen für die Ernährungssicherung?" Unter dem Leitthema "Wachsende Nachfrage nach Nahrung, Rohstoffen und Energie: Chancen für die Landwirtschaft, Herausforderu