Dithmarscher Gänsebrust - ein Klassiker zum Fest

(firmenpresse) - Berlin, 16.12.2014 - Weihnachten rückt immer näher, die meisten Geschenke sind schon gekauft. Doch die Frage nach dem Festtagsessen ist in vielen Haushalten noch nicht geklärt. Traditionell kommt an Heiligabend bei vielen eine knusprige Gans auf den Tisch. Doch wer nicht die ganze Familie zum Gänseessen zu Gast hat, kann auch nur einzelne Teile zubereiten. Allerdings sollte hierbei - wie auch bei einem Gänsebraten - auf die Qualität und Herkunft der Tiere geachtet werden. Die Dithmarscher Gänsebrust von Filet & Co. überzeugt dank optimaler Haltebedingungen und ausgewogener Fütterung der Tiere mit Fleisch von bester Güte und Qualität. So wird das Weihnachtsessen garantiert zu einem Festschmaus.

Dithmarscher Gänsebrust - gesunde Tiere dank bäuerlicher Freilandhaltung

Die Dithmarscher Gänse wachsen in bäuerlicher Freilandhaltung auf, die unabhängigen Kontrollen des Bundesverbands Tierschutz unterliegt. "Ihren einzigartigen Geschmack verdankt die Dithmarscher Gänsebrust vor allem der arttypischen, naturnahen Aufzucht und der ausgewogenen Ernährung der Gänse", erklärt erklärt Michael Kunzmann, Geschäftsführer von Filet & Co. Die Ernährung besteht zu mehr als 70 Prozent aus Getreide und sorgt gemeinsam mit dem vielen Auslauf an der frischen Luft für ein sehr festes Fleisch mit einem hohen Anteil an Muskelfleisch. Die Tiere, die das Fleisch für die Dithmarscher Gänsebrust liefern, verfügen zudem alle über ein Herkunftszertifikat.

Festliches Gericht: Dithmarscher Gänsebrust klassisch zubereitet

Ob knuspriger Gänsebraten oder Gänsebrust - zu Weihnachten dominiert die klassische Zubereitung. Bei der einzelnen Zubereitung der Dithmarscher Gänsebrust empfiehlt es sich, die Gänsebrüste vor dem eigentlichen Braten in Gemüsebrühe zu blanchieren. Auf diese Weise löst sich bereits eine Menge Fett aus der Haut und die Gänsebrust wird beim Braten besonders kross. "Auf keinen Fall sollte die Dithmarscher Gänsebrust vorher angebraten werden", weiß John Hegele, Chefkoch von Filet & Co. Vielmehr wird sie bei 125 Grad auf einem Rost direkt in den Ofen geschoben. Unter dem Rost sollte eine ofenfeste Auffangschale für das tropfende Fett stehen. Der angefallene Bratensaft dient dann als Grundlage für die gebundene Soße. Als Beilagen zur Gänsebrust werden zu Weihnachten klassischerweise Rotkohl und Klöße serviert. Aber auch ein winterlicher Feldsalat mit getrockneten eingelegten Feigen oder Pilzen harmoniert vorzüglich mit der gebratenen Gänsebrust. Perfekt abgerundet wird das festliche Menü durch einen kräftigen Bordeaux.



Übrigens: Die Frischespezialitäten und Feinkostprodukte von Filet & Co. können nun auch im Direktverkauf erworben werden - und zwar zu Großhandelspreisen! Der Marktstand und Abholmarkt bei Havelland Express hat freitags von 12:00 Uhr bis 18:00 Uhr sowie samstags zwischen 10:00 Uhr und 14:00 Uhr in der Gottlieb-Dunkelstr. 20/21, 12099 Berlin geöffnet.Weitere Infos zu dieser Pressemeldung:

Themen in dieser Pressemitteilung:


Unternehmensinformation / Kurzprofil:
PresseKontakt / Agentur:
Bereitgestellt von Benutzer: Adenion
Datum: 16.12.2014 - 13:40 Uhr
Sprache: Deutsch
News-ID 1150618
Anzahl Zeichen: 2975

Kontakt-Informationen:
Ansprechpartner: Pressekontakt: Corinna Schlag
Stadt:

Berlin

Telefon: 030 - 330 99 86 80

Kategorie:

Sonstiges

Diese Pressemitteilung wurde bisher 773 mal aufgerufen.

Regionales Wild - erstklassiges Wildbret von freilebenden Tieren ...
Berlin, 26.11.2014 - Herbstzeit ist Jagdzeit. Noch bis Ende Januar werden in Deutschlands Wäldern vor allem Reh-, Rot- und Schwarzwild geschossen. Für Wildfleisch ist damit Hochsaison. Besonders begehrt ist hierbei regionales Wild. Ob Rehgulasch, Rehkeule oder Wildscheingulasch - Wildbret von frei

Bauernente - Adventsonntage mit saftigem Entenbraten ...
Berlin, 18.11.2014 - Die Tage werden kürzer, die Bäume sind kahl - der Herbst hat endgültig Einzug gehalten. Beste Zeit, um sich mit seinen Lieben und Freunden zu einem gemütlichen Sonntagsessen zusammenzufinden und als Braten eine Bauernente zu servieren. Und auch die Vorweihnachtszeit mit ihre

Die Dithmarscher Gans - kulinarischer Hochgenuss zum Martinsfest ...
Berlin, 03.11.2014 - Das Martinsfest am 11. November naht mit großen Schritten und auch die Weihnachtszeit ist nicht mehr weit. Damit steigt wie in jedem Jahr die Nachfrage nach Gänsen. Besonders beliebt als Gänsebraten ist dabei die Dithmarscher Gans, eine weidetüchtige Gans aus Schleswig-Holst

Weitere Mitteilungen von Filet& Co. / Havelland Express - Frischdienst GmbH

New Year@ Triple X Club MKK ...
Dein Ziel für Party, Musik und Spaß ! Exclusives und ausgefallenes Ambiente, ein vielfältiges Party-, und Musikangebot und außergewöhnliche Events. Tanze bis in die Morgenstunden oder verbringe einen entspannten Abend mit deinen Freunden: In unserem Dance Club und Hookah Bar ist alles mö

vosla: Leuchtdioden in historischem Umfeld ...
Trotz anfangs großer Bedenken hat ein Gastwirt aus Plauen sein historisches Restaurant vollständig auf die vosLED umgerüstet. Die gewohnte Atmosphäre blieb erhalten, die Kosten für die Beleuchtung sind um 90 Prozent gesunken und die lange Lebensdauer der vosLEDs reduziert den Aufwand für den T

Kupfernachfrage unterschätzt ...
Es wäre nicht das erste Mal, dass die Nachfrage nach Kupfer unterschätzt wird. Nur eine unerwartete Verschlechterung der Weltwirtschaft würde dem Preis weiter zusetzen. Der aktuelle Kupferpreis liegt bei knapp 6500 US-Dollar je Tonne, wobei alle negativen Faktoren bereits eingepreist sein dü

Top-Manager arbeiten auch zu Weihnachten ...
(NL/5349048725) 68 % bearbeiten berufliche E-Mails sogar an Weihnachtsfeiertagen. Jeder siebte Manager arbeitet Weihnachten mindestens einige Stunden. Mehr als die Hälfte unterbrechen Weihnachtsurlaub bei wichtigen Aufgaben. Erwartungshaltung an Erreichbarkeit zu Weihnachten & Neujahr ist gesti