Auf dem Rost wird es bunt: TÜV Rheinland gibt Grill-Tipps für Gemüse

Gemüse vor dem Grillen waschen / Indirektes Grillen schont das Gemüse / Unterschiedliche Garzeiten beachten

(PresseBox) - Auch wenn Fleisch der Klassiker auf dem Grill ist, so finden sich auf vielen Grillrosten mittlerweile auch oft Gemüsealternativen. Das Grillvergnügen wird dadurch nicht nur bunter, sondern auch gesünder. TÜV Rheinland erklärt, worauf man beim Grillen von Gemüse achten sollte.
Vor dem Zubereiten richtig waschen
Ob Zucchini, Aubergine, Paprika, Pilze, Lauch, Mais oder Kartoffeln ? es gibt zahlreiche leckere Gemüsesorten, die sich auch für das Grillen eignen. ?Gerade in der Sommerzeit gibt es einen bunten Warenkorb an saisonalen Gemüsesorten, die sich sehr gut für das Grillen eignen.?, erklärt Melanie Bauermann, Lebensmittel-Expertin bei TÜV Rheinland. ?Am besten eignen sich wasserarme und feste Sorten. Wasserreiche Sorten verlieren beim Grillen sehr viel Flüssigkeit und werden so sehr weich.?
Auch beim Grillen ist es wichtig, das Gemüse vor dem Grillen ordentlich zu waschen, so dass keine Rückstände am Gemüse zurückbleiben. Verwendet man frische Kräuter für das Würzen des Grillgemüses ist es ebenfalls wichtig, diese ordentlich zu waschen. Wer möchte, kann das Gemüse vor dem Grillen noch in eine Marinade einlegen. Hierbei ist es aber wichtig darauf zu achten, nicht zu viel Marinade zu verwenden. Bei den Marinaden sollte man tierische Fette meiden und auf hitzebeständige Pflanzenöle wie Sonnenblumen- oder Olivenöle zurückgreifen. Enthält die Marinade tierische Fette und tropfen diese dann beim Grillen in die Glut, können auch hier gesundheitlich bedenkliche Stoffe wie polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe (PAK) entstehen. Diese können durch den Rauch am Gemüse haften bleiben und werden dann mitverzehrt. Auch mit dem Salzen sollte man sich vor dem Grillen zurückhalten, denn so wird dem Gemüse das Wasser entzogen und das gegrillte Gemüse wird sehr weich. Daher sollte man das gegrillte Gemüse erst nach dem Grillen salzen.
Auf die Grill-Position kommt es an
Für Gemüse ist indirektes Grillen am schonendsten. Das Gemüse daher nicht auf die heißen Grillflächen direkt über der Hitzequelle legen, sondern am besten am Grillrand platzieren. So verbrennt das Gemüse nicht und auch Vitamine bleiben erhalten. Festere Gemüsesorten wie Paprika, Zucchini oder Pilze kann man direkt auf den Grill legen. ?Weiches Gemüse sollte aber in einer Grillschale oder Aluschale gegrillt werden. Aber auch an festes Gemüse kann sehr gut in Alufolie oder in Aluschalen gegrillt werden.?, rät die TÜV Rheinland Expertin. ?Fügt man dem Gemüse noch Käse hinzu, sollte dieser unbedingt in einer Schale oder Alufolie gegrillt werden. Nur so kann man sicherstellen, dass kein Fett des Käses in die Glut tropft.? Generell gilt es die unterschiedlichen Garzeiten von Gemüse und Fleisch zu beachten. Gemüse, welches längere Zeit auf dem Grill benötigt, daher immer rechtzeitig auf den Grill legen, damit es mit dem Fleisch fertig ist. Am besten das Gemüse auch nicht zu dick schneiden, um die Grillzeiten nicht noch zu verlängern. Gemüse mit besonders langer Garzeit wie Maiskolben oder Kartoffeln sollte man vor dem Grillen in Alufolie einwickeln, das verringert die Grillzeit.



TÜV Rheinland ist ein weltweit führender unabhängiger Prüfdienstleister mit über 140 Jahren Tradition. Im Konzern arbeiten 19.300 Menschen in 69 Ländern weltweit. Sie erwirtschaften einen Jahresumsatz von über 1,7 Milliarden Euro. Die unabhängigen Fachleute stehen für Qualität und Sicherheit von Mensch, Technik und Umwelt in fast allen Lebensbereichen. TÜV Rheinland prüft technische Anlagen, Produkte und Dienstleistungen, begleitet Projekte und Prozesse für Unternehmen. Die Experten trainieren Menschen in zahlreichen Berufen und Branchen. Dazu verfügt TÜV Rheinland über ein globales Netz anerkannter Labore, Prüf- und Ausbildungszentren. Seit 2006 ist TÜV Rheinland Mitglied im Global Compact der Vereinten Nationen für mehr Nachhaltigkeit und gegen Korruption. www.tuv.com im Internet.

Unternehmensinformation / Kurzprofil:
Bereitgestellt von Benutzer: PresseBox
Datum: 20.07.2015 - 11:00 Uhr
Sprache: Deutsch
News-ID 1240332
Anzahl Zeichen: 4103

Kontakt-Informationen:
Stadt:

Köln

Kategorie:

Dienstleistung

Diese Pressemitteilung wurde bisher 542 mal aufgerufen.

Cybersicherheit: Viele Unternehmen noch nicht bereit für neue EU-Pflichten ...
Nur jedes dritte Unternehmen sieht sich bislang auf einem guten Weg bei der Umsetzung von NIS-2, der Zweiten EU-Richtlinie zur Netzwerk- und Informationssicherheit. Das ist Ergebnis einer Online-Umfrage von Civey im Auftrag von TÜV Rheinland unter 500 IT-Verantwortlichen in Deutschland. Demnach sin

Klimawandel: Hitzeschutz am Arbeitsplatz gewinnt für Unternehmen an Bedeutung ...
Die Folgen des Klimawandels machen sich auch in der Arbeitswelt bemerkbar: Steigende Temperaturen, Extremwetterereignisse, höhere UV-Belastungen und eine schlechtere Luftqualität verändern die Bedingungen an Arbeitsplätzen. Besonders stark wirken sich Hitzeperioden in Branchen mit körperlich be

Neues Labor für Hochleistungstechnologien: TÜV Rheinland eröffnet Power Test Center Cologne ...
TÜV Rheinland hat in Troisdorf bei Köln ein neues Labor eröffnet. Das „Power Test Center Cologne“ ist auf die Prüfung von industriellen Hochleistungskomponenten spezialisiert. Hier testen seit Anfang Mai 2026 Expertinnen und Experten unter anderem Batteriespeichersysteme, Ladeinfrastruktur s

Weitere Mitteilungen von TÜV Rheinland

SH Events GmbH – eine Münchner Eventagentur für Firmen- und Privatevents ...
Die SH Events GmbH ist eine Münchner Eventagentur (www.shevnts.de/eventagentur-muenchen), die sich um Ihr nächstes Team Event, um Ihren nächsten Workshop, Ihren anstehenden Betriebsausflug, Ihr Jubiläum oder die kommende Weihnachtsfeier (www.shevents.de/weihnachtsfeier-muenchen) kümmert. Man k

OTA Teppichservice- Kompetenz-Zentrum für Teppichreinigung und Teppichreparatur ...
In unseren Filialen bieten wir Ihnen nicht nur kompetente Beratung und Teppichservice rund um den Verkauf exklusiver Orient- und Designerteppiche an. Wir gehören auch zu den führenden Dienstleistern und Pionieren in den Bereichen Teppichreinigung in unserer Bio-Teppichwäscherei und auf dem Gebiet

BDAE GRUPPE erweitert Leistungen ihrer Rechtsschutzversicherung EXPAT LEGAL ...
In Zusammenarbeit mit dem Versicherer ARAG SE wurden die Versicherungsbedingungen überarbeitet, wodurch Kunden von erweiterten Leistungen ohne zusätzlichen Beitrag profitieren. Die Vorteile sind nicht nur bei einem Neuabschluss inkludiert, auch die Verträge der Bestandskunden erweitern sich autom