Lana und Umgebung ist ab Ende April wieder „wild auf Kräuter“

(firmenpresse) - Der Apfel fällt nicht weit vom Stamm …, aber möglicherweise dorthin, wo im Frühsommer die besten Wildkräuter wachsen. Aus diesem Grund heißt es in Südtirols größter Apfelgemeinde wieder: „Wildkräuter, einheimisch und gsund“.

Früher waren Kräuter wichtige Zutaten in der traditionellen Burggräfler Küche. In den letzten Jahren besann man sich wieder verstärkt auf ihre natürliche Kraft – und seither mischen die Wildkräuter den Südtiroler Lebensgenuss kräftig durch. Zu den Wildkräuterwochen (27.04.–15.05.16) bestimmen Brunnenkresse, Bärlauch, wilder Thymian, aber auch Sauerampfer, Löwenzahn und Brennessel die Speisekarten von sieben Restaurants und Gasthöfen in Lana, Völlan, Prissian, Sirmian und am Vigiljoch. Gleichzeitig gibt es ein Rahmenprogramm, gegen das wirklich kein Kraut gewachsen ist: Wer sich für alte Küchen-Wildkräuter, ihre Standorte und neue Kräuter-Rezepte interessiert, für mystische Räucherrituale oder die Herstellung von Rosensalz, ist zu den Wildkräuterwochen in Lana und Umgebung am richtigen Platz. – Und natürlich auch Feinschmecker, die immer schon Brennessel-Gnocchi, Löwenzahn-Erdäpfelpüree und einen Wildkräuterstrudel probieren wollten.

Wildkräuter entdecken, riechen und schmecken

Der „Appetizer“ für die Wildkräuterwochen ist jedes Jahr die Bäuerliche Genussmeile (09.04.16) mit Gastronomie-Ständen in der Fußgängerzone von Lana, an denen die Restaurants und Gasthöfe erstmals ihre originalen und originellen Rezepte auf Basis frischer Wildkräuter zur Verkostung anbieten. Zweieinhalb Wochen später starten die Genusswochen mit einem Kulinarischen Wildkräuter-Abend im vigilius mountain resort am Vigiljoch. Nach der Fahrt mit der Seilbahn auf den Lananer Hausberg wird in dem abgeschiedenen Öko-Berghotel Fingerfood und ein köstliches, viergängiges Wildkräuter-Menü kredenzt. Die Natur selbst in die Hand nehmen können Gäste in der Kräuterküche des Hotel Tiefenbrunn in Lana: Beim Brotbacken und Kräuterbutter rühren wird die Südtiroler Genusskultur richtig gut durchgeknetet. Überraschend viele Wildkräuter geben Salaten, Suppen, Pestos, Gewürzmischungen und Smoothies eine ganz eigene Note. Die „Wilde Kräuterküche“ ist eine nicht alltägliche Entdeckungstour durch die Südtiroler Kräuterwelt – an deren Anschluss Blüten im Salat und vermeintliches „Unkraut“ im Kochtopf landen.



Seelennahrung aus dem Wildkräutertopf

Naturheilkräuter sind beliebt wie schon lange nicht mehr, doch die Apotheke am Wegesrand kennen nicht viele. Aus „unscheinbaren“ Wildkräutern lassen sich heilkräftige Tees, Tinkturen oder Salben brauen. Das zeigt sich auch bei einigen Veranstaltungen der Wildkräuterwochen in Lana und Umgebung. Der Räucherworkshop zur Walpurgisnacht im Ansitz Gurtenhof in Tisens ist einer davon. Das Räuchern mit Kräutern und Harzen hatte nicht nur eine symbolische Bedeutung als Schutz und Segen von Haus, Hof, Tier und Mensch. Die uralte Tradition wirkt tatsächlich reinigend, desinfizierend, klärend und heilend und ist so etwas wie die Urform der Aromatherapie. Um die Wildrose und ihre Rolle für Schönheit, Gesundheit und Küche geht es beim Erlebnisvortrag „Rosenduft & Sommerlust“ in der Klostergarten Gärtnerei Galanthus, bei dem auch gemeinsam Rosensalz hergestellt wird. Hier wird auch die „Auferstehung“ eines neuen-alten Lebenselixiers beim Erlebnisvortrag „Energie und Lebenskraft mit grünen Smoothies“ zelebriert.

Zu Fuß durch den Kräutergarten der Natur

Das Sammeln von Kräutern, Blüten, Beeren und Wurzeln spielte in den Alpen schon immer eine wichtige Rolle. Die klimatischen Verhältnisse im Meraner Land lassen über 120 verschiedene Heil- und Gewürzpflanzen und Hochgebirgskräuter gedeihen – und sorgen für einen „randvollen“ Kräuterkorb beim Sammeln. So auch bei den geführten Wildkräuterwanderungen um den Völlaner Klosterbühel, deren „Sammelsurium“ anschließend im Gasthof Kirchsteiger als Wildkräutermenü verkostet wird. Rund um den Hof führt eine zweistündige Wildkräuterwanderung in Prissian, bei der viel Neues über Kräuter und ihre Anwendung zu erfahren ist. Vom Gehörten überzeugen sich die Teilnehmer am eigenen Leib und lassen sich die schmackhaften Wildkräutergerichte im Gasthof zum Mohren auf der Zunge zergehen. Dora Somvi hat ein eigenes Buch über Kräuterwanderungen in Südtirol geschrieben, das in der Bibliothek Lana vorgestellt wird. Mit einem Wildkräuterfest auf dem Kirchenhügel von St. Hippolyt, einem der schönsten Aussichtspunkte Südtirols, verstreicht langsam der Duft nach Wildkräutern in Lana und Umgebung. Mehr Infos auf www.wildkraeuter.it.

Wildkräuterwochen (27.04.–15.05.16 )
09.04.16, 8.30–17 Uhr: Bäuerliche Genussmeile mit Show-Cooking (11+14.30 Uhr) – Fußgängerzone Gries, Lana
27.04.16, 20 Uhr: Kulinarischer Wildkräuter-Abend – vigilius mountain resort, Vigiljoch (Auffahrt mit Seilbahn 18.30–19.30 Uhr)
30.04.16, 17–19.30 Uhr: Räucherworkshop „Bräuche und Rituale im Jahreskreis und zur Walpurgisnacht“ – Ansitz Gurtenhof, Tisens
03.+05.05.16, 09.30–14 Uhr: Geführte Wildkräuterwanderung – Gasthof Kirchsteiger, Völlan
06.05.16, 14–16.30 Uhr: „Einfach & gut“ – Vom Brotbacken und Kräuterbutter rühren – Hotel Tiefenbrunn, Lana
07.05.16, 15–16.30 Uhr: Erlebnisvortrag „Rosenduft & Sommerlust“ – Klostergarten Gärtnerei Galanthus, Lana
09.05.16, 14–18 Uhr, 10.05.16, 18–22 Uhr: Wilde Kräuterküche – Bildungszentrum Frankenberg, Tisens
10.+13.05.16, 09.30–14.30 Uhr: Wildkräuterwanderung „Rund um den Hof“ – Gasthof zum Mohren, Prissian
12.05.16, 20 Uhr: Buchvorstellung „Kräuterwanderungen in Südtirol“ von Dora Somvi – Delikatessen und Arzneimittel am Wegesrand – Öffentliche Bibliothek, Lana
13.05.16, 15.30–17 Uhr: Erlebnisvortrag „Energie und Lebenskraft mit grünen Smoothies“ – Klostergarten Gärtnerei Galanthus, Lana
15.05.16, 10 Uhr: Wildkräuterfest – Kirchenhügel St. Hippolyt, Naraun

Wildkräuter-Partnerbetriebe
Nutris. Vegetarisch-veganes Gourmetrestaurant, Völlan. – Gasthof Kirchsteiger, Völlan. – Gasthaus Rafflerhof, Völlan. – vigilius mountain resort, Vigiljoch. – Restaurant Gasthof Jäger, Sirmian. – Restaurant Weinlounge Stadele, Lana. – Gasthof Zum Mohren, Prissian

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Datum: 02.03.2016 - 08:44 Uhr
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