phoenix Erstausstrahlung - Namibias Küchenkünstler - Kochschule für ein besseres Leben. - Sonntag, 24. April 2016, 21.45 Uhr
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bekannt dafür, dass sie Salbei, Fenchel und Rucola kennen oder gar
ihre traditionellen Gerichte damit zubereiten. Uerihepura Mbuende,
26, genannt Ueri, geht damit täglich um. Als Koch musste er sehr viel
lernen, um den Wünschen der internationalen Gäste gerecht zu werden.
Jetzt aber führt er eine ganze Küchencrew. Das Namibian Institute of
Culinary Education (N.I.C.E.) bildet aus, Jobs zu finden ist danach
nicht mehr schwer. Die Tourismusbranche sucht immer Köche für die
Lodges in ganz Namibia.
Hendrin (30) ist so ein Beispiel. Sie hat ein Angebot im
exklusiven Wolwedans-Resort, sechs Autostunden von Windhoek entfernt
in einer der spektakulärsten Landschaften Namibias. Das Resort gehört
dem Gründer der Kochschule, Stephan Brückner. Ihm fehlten immer
wieder qualifizierte Köche, oft buchte er Südafrikaner. Dann startete
er die Kochschule. Aus Eigennutz genauso wie aus einer Vision heraus:
Eine fundierte Berufsausbildung bietet die besten Möglichkeiten für
später. 200 Menschen haben die Schule bisher erfolgreich durchlaufen.
Jobs gefunden haben praktisch alle. Kochen für ein besseres Leben -
für Ueri hat es geklappt. In sein Heimatdorf, wo der Großvater die
Rinderherde versorgt, kehrt er immer wieder zurück. Leben möchte er
dort aber nicht mehr.
Film von Ulli Neuhoff, ARD-Studio Johannesburg, phoenix/SWR 2016
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Datum: 17.03.2016 - 09:51 Uhr
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