Essen auf Rädern: Test deckt Mängel auf
ID: 1340013
Dies haben Recherchen des NDR Wirtschafts- und Verbrauchermagazins
"Markt" bei bekannten Anbietern von Essen auf Rädern ergeben.
Gemessen an entsprechenden Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft
für Ernährung (DGE) waren sämtliche fünf stichprobenartig
ausgewählten Mahlzeiten auffällig; bestellt wurde bei jedem Anbieter
das jeweils teuerste Gericht. Wie eine Laboranalyse im Auftrag des
NDR ergab, enthielten die untersuchten Speisen kein nachweisbares
Vitamin C. Auch die Menge an Calcium und Magnesium war teils sehr
gering. Die meisten Essen wiesen einen auffällig hohen Salzgehalt
auf.
"Wer Essen auf Rädern bestellt, sollte sich klar machen, dass die
Mahlzeiten lange - manchmal sogar schon viele Stunden - warm gehalten
wurden, und sich damit viele Vitamine vermindern oder sogar ganz
auflösen", sagt der Ernährungsmediziner und Diabetologe Dr. Matthias
Riedl im Interview mit "Markt" im NDR Fernsehen. Vitamin C war laut
Laboruntersuchung tatsächlich in keiner der fünf ausgewählten
Mahlzeiten nachweisbar. Bestellt wurden die Gerichte bei Meyer Menü,
Hanse Menüdienst, Johanniter-Menüservice in Hamburg, Hamburger Küche
und Landhausküche. "Erschreckend" findet der Mediziner Dr. Matthias
Riedl das Ergebnis. Dies führe gerade bei der Menschengruppe, die
ohnehin eine sehr geringe Aufnahme von Vitamin C habe - nämlich
Senioren - möglicherweise zu einer Infekt-Neigung oder auch
Wundheilungsstörungen, so der Experte. Zum nicht nachweisbaren
Vitamin C in den jeweiligen Gerichten nahm keiner der Anbieter
Stellung.
Besonders wenig Calcium war laut Untersuchung in einem
Fischgericht des Johanniter-Menüservice vorhanden: 87 Milligramm.
Dies entspricht nicht einmal einem Drittel der DGE-Empfehlung für
Essen auf Rädern von 333 Milligramm. Im Vergleich zu den analysierten
Speisen der anderen Anbieter hatte Rostbratwurst mit Kartoffelpüree
und Rotkohl von Meyer Menü am wenigsten Magnesium: 56 Milligramm.
DGE-Empfehlung hier: 117 Milligramm. "Beide Mineralien sind für
unsere Knochengesundheit wichtig", so Dr. Matthias Riedl.
Magnesiummangel könne zu Muskelkrämpfen oder Verwirrtheit führen. Der
Johanniter-Menüdienst antwortete auf Anfrage von "Markt": Auf
Grundlage einer einzelnen Speise Rückschlüsse auf die
Nährstoffversorgung zu ziehen, sehe man als nicht realistisch an.
Meyer Menü gab hierzu keine Stellungnahme ab.
Vier von fünf Essen enthielten verhältnismäßig viel Salz. Am
meisten wurde im Matjes mit Bratkartoffeln und Speckbohnen ermittelt,
geliefert von der Hamburger Küche: 8,7 Gramm. "Man sollte eigentlich
nicht mehr als sechs Gramm Salz pro Tag zu sich nehmen", so Dr.
Matthias Riedl. Hamburger Küche teilte dazu schriftlich mit, die
Redaktion "Markt" habe sich "für eine norddeutsche Spezialität
entschieden und nicht für eine kalorien- und salzarme Variante".
Mehr dazu in der Sendung "Markt" am Montag, 4. April, um 20.15 Uhr
im NDR Fernsehen. Informationen zur Sendung unter www.NDR.de/markt
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Norddeutscher Rundfunk
Presse und Information
Ralph Coleman
Tel.: 040/4156-2302
http://www.ndr.de
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Datum: 03.04.2016 - 10:00 Uhr
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