Viren müssen anders bekämpft werden als Bakterien
ID: 136892
Viren müssen anders bekämpft werden als Bakterien
BfR-Symposium zur Übertragung von Viren über Lebensmittel
Für Magen-Darm-Erkrankungen sind häufig Noroviren und Rotaviren die Ursache. Sie werden nicht nur direkt von Mensch zu Mensch übertragen, sondern auch indirekt über Lebensmittel weiter verbreitet, wenn infizierte Menschen mit den Lebensmitteln in Kontakt kommen. Bestimmte Lebensmittel sind auch selbst als Risiko-Lebensmittel für virale Leber- und Darmentzündungen bekannt: So können Muscheln aus ihrer Umgebung Viren anreichern. Werden die Muscheln von Menschen roh verzehrt, nimmt er damit auch die Viren auf. Neue Untersuchungen zeigen, dass auch sogenannten zoonotischen Viren Beachtung geschenkt werden sollte. Diese Viren befallen zunächst Lebensmittel liefernde Tiere und werden über daraus hergestellte Lebensmittel auf den Menschen übertragen. So können Hepatitis E-Viren beispielsweise im Wildschwein nachgewiesen werden.
Viren vermehren sich im Gegensatz zu Bakterien nicht im Lebensmittel. Eine Kühlung der Lebensmittel wirkt sich eher stabilisierend auf diese Krankheitserreger aus. Da viele der für Lebensmittelinfektionen ursächlichen Viren auch bei hohen Temperaturen noch außerordentlich stabil sind, müssen die betreffenden Lebensmittel lang anhaltend erhitzt werden, bis die Viren inaktiviert sind. Eine positive Entwicklung sehen die Expertinnen und Experten bei den Nachweismethoden für Viren in Lebensmitteln. Lange Zeit waren sie nur Speziallaboratorien vorbehalten. Inzwischen steht eine erste amtliche Methode zur Verfügung, die von den Untersuchungsämtern eingesetzt werden kann, um Viren in Lebensmitteln nachzuweisen und damit Ausbrüche von Lebensmittelinfektionen aufzuklären.
Nach Einschätzung der Teilnehmerinnen und Teilnehmer des Symposiums besteht Forschungsbedarf vor allem hinsichtlich der Übertragungswege von Viren und den genauen Bedingungen, unter welchen sie inaktiviert werden - Voraussetzung, um wirksame präventive Maßnahmen entwickeln zu können und Lebensmittelviren erfolgreich zu bekämpfen.
Datum: 17.11.2009 - 13:35 Uhr
Sprache: Deutsch
News-ID 136892
Anzahl Zeichen: 0
pressrelations.de – ihr Partner für die Veröffentlichung von Pressemitteilungen und Presseterminen, Medienbeobachtung und Medienresonanzanalysen
Diese Pressemitteilung wurde bisher 348 mal aufgerufen.
Die Pressemitteilung mit dem Titel:
"Viren müssen anders bekämpft werden als Bakterien"
steht unter der journalistisch-redaktionellen Verantwortung von
Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) (Nachricht senden)
Beachten Sie bitte die weiteren Informationen zum Haftungsauschluß (gemäß TMG - TeleMedianGesetz) und dem Datenschutz (gemäß der DSGVO).
BfR startet Forschungsprojekt zur Gruppierung von Nanomaterialien in Gefährdungskategorien Am 14. und 15. Januar 2016 haben sich am Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) internationale Expertinnen und Experten aus Wissenschaft, Behörden und Industrie zur gemeinsamen Auftaktveranstaltung f
Wild und Wein - aber sicher ...
BfR gibt Verbrauchertipps auf der Internationalen Grünen Woche 2016 Was ist eigentlich Wein, welche Kategorien und Qualitätsklassen gibt es und welche Verfälschungen? Worauf sollte beim Verzehr von Rohwurst aus Wildfleisch geachtet werden? Antworten auf diese und weitere Fragen erhalten Besu
Ãœbertragbare Colistin-Resistenz in Keimen von Nutztieren in Deutschland ...
BfR weist auf die Übertragbarkeit eines Resistenzgens in der Human- und Veterinärmedizin hin Erste Untersuchungsergebnisse aus dem Resistenzmonitoring am Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) zeigen, dass das erstmalig in China nachgewiesene übertragbare Gen mcr-1, das eine Resistenz geg
Weitere Mitteilungen von Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR)
Ein besonderes Wellnessangebot für reife Frauen – Wellness-Kur an der Ostesse im Wellnesshotel Lubicz ...
Berlin, den 17.11.2009 Das erstklassige und anerkannte Vier-Sterne-Wellnesshotel Lubicz in Ustka hat in Polen einen besonderen Platz errungen. Das Hotel ist in Polen und über die Grenze hinaus ein Vorreiter in der Wellnesswelt. Seit Jahren bietet das Haus erfolgreich Wellnessprogramme mit Regenera
Escher bei Haufe – der MDR-Ratgeber „Pflege zu Hause und im Heim“ ...
Pflegeleistungen – die Grundlagen Wer hat Anspruch auf Leistungen aus der Pflegeversicherung? Welche Bedingungen müssen für die Einstufungen in die verschiedenen Pflegestufen erfüllt sein? Welche Leistungen gibt es und wie können sie kombiniert werden? Regine Blasinski, Anwältin mit Schwerpun
Gesundheit schenken: Hundebetten von Traumhund ...
„Früher oder später erwischt es fast jeden Hund“ berichtet die Zeitschrift „Partner Hund“. Selbst kleine und leichte Hunde sind immer häufiger von der schmerzhaften Gelenkserkrankung betroffen. Arthrose ist nicht heilbar, aber der Verlauf lässt sich durch eine umfassende Versorgung des T
Weltpremiere zur Medica 2009: Das Premium-Ultraschallsystem Aplio MX von Toshiba Medical Systems setzt neue Maßstäbe in der klinischen Praxis ...
Das neue Aplio MX nutzt die Sonden und Signalverarbeitungs-Komponenten des Aplio XG. Mit einer klaren Ausrichtung auf höchste Effizienz im klinischen Praxiseinsatz bietet es die gesamte Bandbreite richtungweisender Technologien wie Differential Tissue Harmonics, ApliPure+ sowie das einzigartige Pre
