Lernen Sie auf professionellen Weintouren das Kombinieren von Wein und Käse

Kommen Sie hinter das Geheimnis, wie Sie Wein und Käse richtig verbinden und verwöhnen Sie so Ihre Gäste.

(firmenpresse) - Es gibt nichts Herrlicheres und Leckereres als eine Mahlzeit mit einer guten Auswahl an Käse und einem Glas Wein zu genießen. Schon lange funktioniert die Kombination von Wein und Käse wie keine andere.

Doch obwohl diese Paarung auf Weinproben serviert sehr einfach und mühelos erscheint, steckt dahinter ein sorgfältiger und komplexer Auswahlprozess, um die richtigen Kombinationen auszusuchen.

Beachten Sie die Geschmacksintensität

Es erscheint offensichtlich, aber überlegen Sie sorgfältig, welche Aromen Sie miteinander verbinden und wie sie einander ergänzen. Falls der Geschmack des Käses reich und intensiv ist, wird er gut mit einem Wein einhergehen, der im Geschmack ebenso robust ist. Auf der anderen Seite passt ein leichter Wein sehr gut zu einem frischen, jungen Käse, da die Geschmäcker einander gut unterstützen.

Versuchen Sie sich die Geschmäcker wirklich zusammen vorzustellen und Sie werden erkennen, dass Sie keinen Gorgonzola mit einem frischen Chenin Blanc oder einen cremigen Ziegenkäse mit einem Cabernet Sauvignon verbinden wollen.

Der Schlüssel liegt im Alter

Auch wenn es kaum feste Regeln gibt, um Kombinationen zu erstellen, ist das Alter des Käses und des Weins ein guter Anhaltspunkt.

Junger und weicher Käse tendiert dazu Frisch und leicht zu schmecken, weswegen er gut mit jungem Wein funktioniert, der fruchtig schmeckt. Auf der anderen Seite hat älterer Käse, der Zeit zum Reifen hatte, oft einen intensiven, nussigen und kräftigen Geschmack, der sehr gut mit Weinen funktioniert, die Zeit hatten, um ihren Geschmack zu entfalten.

Etablierte Klassiker

Wenn man diese Regeln beachtet, gibt es einige bekannte Kombinationen, die einfach immer gut zusammen funktionieren und mit denen Sie gut in die Welt von Wein und Käse einsteigen können.

•Chèvre mit Chablis
•Tomme d’Alsace mit einem halbtrockenen Riesling
•Époisses mit einem Pinot Noir


•Roquefort mit einem Sauternes

Falls Sie zweifeln, entdecken Sie Neues

Falls Sie von der Weintour zurückkehren und alles bisher Gelernte vergessen, verzweifeln Sie nicht. Es gibt eine totsichere Kombination, auf die Sie immer setzen können: Champagner und andere spritzige Weine passen wunderbar zu den meisten Käsesorten. Die perfekte Ausrede um eine Flasche zu öffnen!

Jetzt, wo Sie sich mit einigen der Basisregeln auskennen, sollten Sie auf eine Weintour gehen, um Ihre Kenntnisse weiter auszubauen. Und nicht vergessen: Weinproben sind auch immer Geschmackssache, also haben Sie keine Angst, etwas zu riskieren. Und was noch viel wichtiger ist: Haben Sie Spaß.Weitere Infos zu dieser Pressemeldung:

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Datum: 21.08.2016 - 22:53 Uhr
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