Uruguay - The last big farm / Sterneköche Johann Lafer und Thomas Martin auf Entdeckungsreise (FOTO)
ID: 1466506
(ots) -
Über der grünen Hügellandschaft im Süden Uruguays scheint die
Sommersonne auf die saftig grünen Wiesen der Pampa, als Johann Lafer
vor ihm Gauchos kräftige Rinder der englischen Rassen Hereford und
Black Angus zusammen treiben. Der Sternekoch blickt fasziniert auf
die sich in Bewegung setzende Herde: "Ich bin Koch aus Leidenschaft
und für mich ist es wichtig, immer wieder Neues zu entdecken und zu
lernen. Das Produkt ist der Star und deshalb bin ich stets auf der
Suche nach dem "besten Lebensmittel". Dabei spielt das Fleisch eine
zentrale Rolle. In Uruguay fressen die Rinder ganzjährig grünes und
saftiges Gras, daher erhält das Fleisch ein kräftigeres Aroma und
einen wunderbaren, intensiven, natürlichen Geschmack. Für mich, als
kleiner Junge von einem Nebenerwerbs Bauernhof aus der Steiermark,
ist es eine unglaubliche Erfahrung diese naturbelassene Aufzucht
hautnah zu erleben."
Auch der Chefkoch und Zwei-Sterne-Koch des Louis C. Jacob in
Hamburg, Thomas Martin, ist begeistert: "Uruguay ist ein
faszinierendes Land. Für mich als Koch sind die Aufzuchtbedingungen
und die damit verbundene Fleischqualität von besonderem Interesse.
Die klimatischen Bedingungen sind hier optimal, die Rinder sind
ganzjährig auf der Weide und können sich frei bewegen."
Die Sterneköche folgten der Einladung von Block House und dem
Nationalen Fleischinstitut INAC in Uruguay. Block House bezieht seit
30 Jahren als größter deutscher Importeur das hochwertige
Rindfleische aus Uruguay. Einmal jährlich besucht Karl-Heinz Krämer,
Vorstand der Block Foods AG, Farmen, Lieferanten und Schlachthöfe vor
Ort, um den direkten Austausch der vertrauensvollen Zusammenarbeit zu
pflegen. Die INAC kümmert sich um die Qualitätssicherung und
Vermarktung des Rindfleisches in Uruguay und möchte den deutschen
Besuchern ein Bild ihres Landes und ihrer Rinderzucht vermitteln.
Dabei standen auch die Verkostung und der Genuss verschiedener
Rindfleischqualitäten aus Uruguay im Fokus der Reise. In Uruguay
werden vornehmlich Hereford- und Angusrinder gezüchtet als auch
Kreuzungen aus beiden. Auf 3 Mio. Einwohner kommen in Uruguay 12
Millionen Rinder.
Pressekontakt:
Christina Schreiner
Presse- und Öffentlichkeitsarbeit Block Gruppe
Tel. 040 538 007 - 766
presse@block-gruppe.de
Original-Content von: Block Foods AG, übermittelt durch news aktuell
Themen in dieser Pressemitteilung:
Unternehmensinformation / Kurzprofil:
Datum: 13.03.2017 - 08:00 Uhr
Sprache: Deutsch
News-ID 1466506
Anzahl Zeichen: 2674
Kontakt-Informationen:
Stadt:
Hamburg
Kategorie:
Hotel und Gaststätten
Diese Pressemitteilung wurde bisher 362 mal aufgerufen.
Die Pressemitteilung mit dem Titel:
"Uruguay - The last big farm / Sterneköche Johann Lafer und Thomas Martin auf Entdeckungsreise (FOTO)"
steht unter der journalistisch-redaktionellen Verantwortung von
Block Foods AG inac-1682.jpg inac-1433.jpg (Nachricht senden)
Beachten Sie bitte die weiteren Informationen zum Haftungsauschluß (gemäß TMG - TeleMedianGesetz) und dem Datenschutz (gemäß der DSGVO).
Weitere Mitteilungen von Block Foods AG inac-1682.jpg inac-1433.jpg
Neujahrsempfang des deutsch-französischen Instituts im Novotel Erlangen: „Wir bauen weiter an der europäischen Freundschaft!“ ...
Erlangen, 7. Februar 2017. Es gibt wahrscheinlich nicht viele Feierstunden in Stadt und Region, in deren Verlauf so viel und so herzlich applaudiert und gejubelt wurde wie beim Neujahrsempfang des deutsch-französischen Instituts (dFi) Erlangen. Bei der jüngsten Auflage, die erstmals im Novotel Erl
Nächster Stop: Werksviertel. gambino hotels erobern Münchens neues Stadtviertel ...
München, 9. März 2017 – Kurz vor der Eröffnung des ersten gambino hotels in München Fasangarten geben die Gründer der jungen Hotelmarke auch schon den Baubeginn ihres dritten Hotelprojekts bekannt. Im begehrten neuen Stadtviertel, nahe des Münchner Ostbahnhofs und direkt gegenüber der neuen
Pistenspaß und Musikvergnügen ...
Party, Pisten, Pulverschnee: Dass Davos nicht nur mit perfekten Bedingungen für einen tollen Winterurlaub lockt, sondern auch insgeheim als Musikhochburg für die größten Rock-, Pop- und Reggae-Klassiker gilt, beweist das Cover Festival vom 30. März bis 2. April 2017. Das besondere Festival find
Spa-Erlebnis mit Silberquarzit Urstein ...
Die ADLER Mountain Lodge auf der Seiser Alm lädt ihre Gäste zwischen dem 11. Mai und 3. Dezember 2017 zu einem besonderen Alm Relax-Erlebnis mit einem Schatz aus der Tiefe Südtirols, dem Silberquarzit Urstein, ein. Bei dem gleichnamigen Ritual begeben sich die Sinne auf eine Reise durch die Gebir
