ZDF-Programmhinweis / Dienstag, 13. Februar 2018
ID: 1566134
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Dienstag, 13. Februar 2018, 20:15 Uhr
ZDFzeit
Die Tricks der Lebensmittelindustrie (2)
Backwaren, Fruchtsäfte & Co.
Film von Aljoscha Seidt
Sebastian Lege zeigt, wie die Industrie mit Hightech-Verfahren Geld
spart - und wo uns Verbrauchern Zusatzstoffe untergejubelt werden,
die wir in unseren Lebensmitteln nicht erwarten.
Getrickst wird überall - oft clever, aber manchmal auch dreist.
Deshalb kommt bei "ZDFzeit" auch im Dienst des Verbrauchers modernste
Technik zum Einsatz, auf der Suche nach Mogelpackungen. Außerdem
plaudern Werbepsychologen aus dem Nähkästchen der Verführung.
Sämiger Frischkäse oder unverfälschter Direktsaft aus sonnengereiften
Orangen: Gerade Produkten, die im Kühlregal und in der Frischetheke
liegen, sieht man oft nicht an, wie sehr die Hersteller technische
Tricks zum Einsatz bringen, um ihren Profit zu maximieren.
Für viele Verbraucher ist Gelatine als tierisches Abfallprodukt ein
absolutes No-Go. Profikoch und Produktentwickler Sebastian Lege
findet heraus, dass der umstrittene Zusatzstoff dennoch in vielen
Lebensmitteln enthalten ist - vom Frischkäse bis zum Fruchtsaft -,
und nicht einmal deklariert werden muss.
Mehr Saft aus einer Orange zu pressen, wer würde das nicht versuchen?
Aber kann es gesundheitlich und geschmacklich unbedenklich sein, wenn
man das Obst dafür einer Hochspannung von zigtausend Volt aussetzt?
Das findet Sebastian Lege heraus.
Gerade wer mit dem Auto unterwegs ist, weiß es zu schätzen, wenn in
der Kneipe oder am Kiosk auch ein alkoholfreies Bier zu haben ist.
Lange litt das Alkoholfreie allerdings unter dem Ruf, es schmecke
nicht wie "normales" Bier und enthalte außerdem noch reichlich
Restalkohol. Ein neues Herstellungsverfahren soll endlich das
perfekte Alkoholfreie liefern. Ob das stimmt, und was der Trick an
der Methode ist, zeigt Sebastian Lege.
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Datum: 29.12.2017 - 14:55 Uhr
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