Bremer Startup baut erste Bio Insektenzucht für die menschliche Ernährung in Europa auf

(firmenpresse) - Bremer Startup baut erste Bio Insektenzucht für die menschliche Ernährung in Europa auf

Das Bremer Startup EntoSus will Bio- Grillen für den menschlichen Verzehr züchten. Die Grillen sollen hauptsächlich mit Reststoffen aus der Agrar- und Lebensmittelindustrie gefüttert werden. Dies sind zum Beispiel Altbackwaren.
In einem Bremer Hochbunker bauen Florian Berendt (Agraringenieur) und Melanie Christians (angehende Lebensmitteltechnologin) eine erste Pilotanlage, mit der sie zeigen wollen, dass ihr Zuchtsystem funktioniert. Ihr Zuchtsystem ist deutlich energieeffizienter und somit ressourcenschonender als herkömmliche Insektenzuchtverfahren. Außerdem ist die Umsetzung des Ansatzes mit organischen Restmaterialien zu arbeiten bisher einzigartig in Europa.
Das Startup nimmt am Coachingprogramm des Bremer Starthaus teil.
Gerade läuft ihr Crowdfunding Projekt unter www.startnext.com/entosus, bei dem sie das benötigte Geld sammeln wollen, um ihre Pilotanlage voll auszustatten und mit der Nutzung von Reststoffen beginnen wollen. Eine Aufzuchtkammer in einem Bremer Bunker ist bereits fertig und die ersten Grillen werden dort bereits gezüchtet.
Doch warum überhaupt Insekten essen?
Die Weltbevölkerung wird laut einer Schätzung der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) bis zum Jahr 2050 auf ungefähr 10 Milliarden Menschen anwachsen. Um so viele Menschen ernähren zu können, ist ein Umdenken in den Ernährungsgewohnheiten der Menschen nötig. Ein Baustein von Vielen werden Insekten sein. Grillen sind auch ein wahres Powerfood. So enthalten sie auf 100 g bezogen doppelt so viel Eiweiß wie ein gleich großes Stück Rindfleisch. Fünfmal so viel Vitamin B12 wie zum Beispiel Forellen. Zusätzlich enthalten sie wichtige Spurenelemente wie Eisen, Kalzium, Magnesium und Kalium.
Doch nicht nur das, Insekten schonen auch noch die Umwelt. Sie brauchen deutlich weniger Platz als Rinder, Schweine oder Geflügel. Da EntoSus sie hauptsächlich mit Reststoffen füttern wird, sind sie fast komplett unabhängig von landwirtschaftlicher Nutzfläche. Der essbare Anteil von zum Beispiel Rindern liegt bei nur 40 %, wohingegen die von EntoSus gezüchteten Grillen zu 100 % gegessen werden können. Außerdem wird bei der Insektenzucht deutlich weniger Wasser verbraucht als bei der traditionellen Fleischproduktion. Zusätzlich entstehen bei der Zucht von Grillen nur ca. 1 % der Treibhausgasemissionen gegenüber der Rinderzucht.



Über die Gründer:
Florian Berendt ist Agraringenieur und beschäftigt sich schon seit fast 10 Jahren mit dem Thema Insekten als alternative Proteinquelle. Er arbeitete auf verschiedenen Ökohöfen in Norddeutschland, um praktische Erfahrungen im Marktfruchtanbau, sowohl unter Folie/ Glas als auch im Freiland und der ökologischen Tierproduktion zu sammeln. Er studierte nebenberuflich Agrarmanagement und Landwirtschaft und schrieb seine Bachelorarbeit zum Thema Insekten als alternative Proteinquelle in der Human- und Tierernährung. Während der letzten Jahre, in denen er als Agraringenieur in der Biobranche arbeitete, ließ ihn das Thema nicht mehr los und er beschloss 2019 das Startup EntoSus aufzubauen. Seit Anfang dieses Jahres unterstützt ihn die angehende Lebensmitteltechnologin Melanie Christians dabei. Sie hat eine Ausbildung zur Fachverkäuferin im Lebensmittelhandwerk mit dem Schwerpunkt Fleischerei abgeschlossen und arbeitete mehrere Jahre in dieser Branche. Seit 2017 studiert sie Lebensmitteltechnologie in Bremerhaven. Durch ihre Tätigkeit und dem täglichen Umgang mit dem Lebensmittel Fleisch wurde ihr zunehmend bewusst, dass mit dem hohen Fleischkonsum und der damit verbundenen Massenproduktion vielerlei Probleme in den Bereichen Nachhaltigkeit, Gesundheit und Tierrechte auftreten. Auf der Suche nach einer guten Alternative zu Fleischprodukten stieß sie auf das Thema Insekten. Eine gesunde und umweltfreundliche Nährstoffquelle mit viel Potential.
Weitere Infos zu dieser Pressemeldung:
Unternehmensinformation / Kurzprofil:
Bereitgestellt von Benutzer: EntoSus
Datum: 17.02.2020 - 22:24 Uhr
Sprache: Deutsch
News-ID 1793719
Anzahl Zeichen: 4013

Kontakt-Informationen:
Ansprechpartner: Florian Berendt
Stadt:

Bremen

Telefon: 01747849570

Kategorie:

Land- und Forstwirtschaft

Meldungsart: Unternehmensinfos
Versandart: Veröffentlichung

Diese Pressemitteilung wurde bisher 999 mal aufgerufen.

Weitere Mitteilungen von EntoSus

Soll Essen gesund sein oder satt machen? (Teil 3) ...
Der UTR |Umwelt|Technik|Recht| e.V. hat im ersten Teil dieser Veröffentlichung über „Die merkwürdigen Lehren des Trofim Denissowitsch Lyssenko berichtet. Teil 2. Mit dem Titel: „Der neue russische Propaganda Star“ ist hier zu lesen. Teil 3: Es gab in der Geschichte der Menschhei

Metsähallitus und CollectiveCrunch weiten Partnerschaft aus ...
Helsinki, Finnland, 03.02.2020 Im vergangenen Jahr starteten Metsähallitus und CollectiveCrunch ein gemeinsames Projekt zur Entwicklung einer auf KI (Künstlicher Intelligenz) basierten Lösung in der Planung von forstwirtschaftlichen Prozessen. Aufgrund der vielversprechenden Ergebnisse entschied

Bis jetzt gibt es für die „alternativlose“ Klimapolitik der Merkel-Regierung viel zu wenig Protest und Widerstand. ...
Die Medien reagieren auf Veränderung des Klimas statt mit sachlicher Analyse mit Auflagen steigernden hysterischen Prophezeiungen und der Suche nach Schuldigen. CO2, Plastiktüten, Diesel, Autofahrer und die Bauern, standen da schnell am Pranger. Die Gebetsmühlenartige Wiederholung vor dem Unt

Drei gewichtige Herren vor einer gewichtigen Entscheidung. ...
Wir denken, dass wir den Bauern damit mehr gedient haben als die Wertschätzungskampagnen und runden Tische von Frau Merkel. Lesen Sie zum Thema Landwirtschaft den nachfolgenden Artikel von Holger Douglas: Kaffeekränzchen bei der Kanzlerin. Merkel schmeichelt Bauern: Die Landwirtschaftspol