Tradition trifft Moderne - Qualitätsschinkenhersteller Ramsay arbeitet mit Bizerba A510 Schneidemaschinen

(firmenpresse) - Balingen, 18. März 2010 - Was passiert, wenn über Jahrhunderte bewährte Produktionsmethoden auf modernste Technologien stoßen? Im Optimalfall schaffen sie starke Synergien für effizientere Produktionsprozesse. So geschehen im Fall Ramsay. Das Familienunternehmen aus dem schottischen Carluke produziert seit nunmehr 150 Jahren Qualitätsschinken und verkauft ihn im eigenen Fabrikladen sowie an ausgewählte Händler, Hotels und Restaurants. Seit neuestem kommen dabei die intelligenten Schneidemaschinen A510 des baden-württembergischen Unternehmens Bizerba zum Einsatz, welches auf anspruchsvolle Wiege-, Informations- und Food-Service Technologie spezialisiert ist.


„Unsere Firmenphilosophie basiert auf Qualität statt Quantität. Das trifft auch auf die Maschinen zu, die wir kaufen. Sie müssen belastbar und für viele Jahre harter Arbeit ausgelegt sein“, erzählt Geschäftsführer Andrew Ramsay. Das Unternehmen nutze bereits seit einigen Jahren Bizerba Schneidemaschinen. Als die A510 auf den Markt kam, begannen in der hauseigenen Produktion die ersten Tests. „Uns wurde schnell klar, dass es durch die intelligente Kombination aus Schneidemaschine, Waage und passender Software zu signifikanten Einsparungen des Give-aways kommt“, so Ramsay weiter.

Die A 510 schneidet den Schinken direkt auf eine integrierte Waage. Eine Software vergleicht kontinuierlich das geschnittene Gewicht mit dem Zielgewicht und reguliert die Scheibendicke währende des Schneideprozesses. „Selbst naturgewachsene Produkte wie Schinken lassen sich somit exakt auf das Fixgewicht zuschneiden. Der Anteil des Give-Aways wird dadurch deutlich reduziert“, erklärt Andreas Gmelin, Director Food Processing bei Bizerba. Bei Produkten mit einem Kilopreis von 11 Euro und einem Umsatz von 10 Tonnen pro Monat, spare der Anwender monatlich bis zu 11.000 Euro. „Aufs Jahr hochgerechnet ergeben sich ca. 130.000 Euro Ersparnis, die sich direkt auf den Gewinn durchschlagen. Entsprechend schnell ist der return-of-investment point erreicht“. Die Schneidemaschine finanziere sich also quasi von selbst.



Seit 1857 hat sich an den traditionellen Zubereitungsmethoden und Rezepten sowie der Qualität des Ramsay-Schinkens wenig geändert. Doch werden stets die höchsten Standards in der Bearbeitung und Tiefkühlung aufgenommen und weiterentwickelt, um den heutigen Hygiene-Vorschriften genügen zu können und die Effizienz kontinuierlich zu erhöhen. In diesen Aufwärtstrend reiht sich die A510 nahtlos ein.
Die A510 lässt sich leicht bedienen, reinigen und warten. Das Messer kann ohne Montagearbeiten direkt an der Maschine geschliffen und mit nur wenigen Handgriffen gesäubert werden.

Die Ergonomie der Maschine, ein niedriger Schacht und eine gute Höhe des Auslaufbandes, mache die Handhabung der Maschine angenehm. Der Touchscreen mit farbiger LCD-Anzeige ist übersichtlich aufgebaut und erlaube die intuitive Bedienbarkeit auch für ungeschultes Personal. „Art des Schneidguts, Anzahl der Scheiben, Zahl der Portionen, Fächerabstand und Ablageform lassen sich variabel definieren und vorab im Menü einfach festlegen. Die Integration des Wiegens in den Schneide- und Portionierungsprozess beschleunigt Arbeitsabläufe erheblich. Das ist ein großer Vorteil für unsere Produktion“, sagt Ramsay.

Da auch Bizerba ein traditionelles Familienunternehmen ist, „freuen wir uns, dass sich altbewährte Philosophien und neueste Technologien nicht beißen, sondern sich im Gegenteil zu einem starken Ganzen ergänzen können“, so Gmelin abschließend.



Über Bizerba:

Bizerba ist ein weltweit operierendes, in vielen Bereichen marktführendes Technologieunternehmen für professionelle Systemlösungen der Wäge-, Etikettier-, Informations- und Food-Servicetechnik in den Segmenten Retail, Food-Industrie, produzierendes Gewerbe und Logistik. Branchenspezifische Hard- und Software, leistungsstarke netzwerkfähige Managementsysteme sowie ein breites Angebot von Labels, Consumables und Business Services sorgen für die transparente Steuerung integrierter Geschäftsprozesse und die hohe Verfügbarkeit der Bizerba spezifischen Leistungsmerkmale.

Weltweit ist Bizerba in über 120 Ländern präsent – mit 41 Beteiligungen in 23 Ländern und 56 Landesvertretungen. Der Umsatz im Konzern belief sich 2008 auf rund 433 Mio. EUR. Hauptsitz des Unternehmens, das rund 3.100 Mitarbeiter beschäftigt, ist Balingen; weitere Fertigungsstätten befinden sich in Meßkirch, Bochum, Wien (Österreich), Pfäffikon (Schweiz), Mailand (Italien), Shanghai (China), Forest Hill (USA) und San Louis Potosi (Mexiko).


Für Rückfragen:

Bizerba GmbH & Co. KG
Claudia Gross
Director Global Marketing & Communication
Wilhelm-Kraut-Straße 64
D-72336 Balingen Telefon +49 7433 12-33 00
Telefax +49 7433 12-5 33 00
email: claudia.gross@bizerba.com

nic.pr
network integrated communication
Patrick Schroeder
Coburger Straße 3
53113 Bonn
Telefon +49 228 620 43 84
Telefax +49 228 620 44 75
email: patrick.schroeder@nic-pr.de
Unternehmensinformation / Kurzprofil:
Bereitgestellt von Benutzer: nic-pr
Datum: 18.03.2010 - 14:07 Uhr
Sprache: Deutsch
News-ID 180658
Anzahl Zeichen: 5386

Kontakt-Informationen:

Kategorie:

Handel

Meldungsart: Kooperation
Versandart: Veröffentlichung
Freigabedatum: 18.02.2010

Diese Pressemitteilung wurde bisher 615 mal aufgerufen.

Delikatessen-Geschäft setzt auf die K-class von Bizerba ...
Das umgestaltete Geschäft der Familie Flatz wird mit dem Waagen-Kassen-System K- class von Bizerba ausgestattet. Sie fügt sich technisch und optisch in das moderne Ambiente des Hofladens ein und erleichtert die zentrale Artikelverwaltung mit dem Warenwirtschaftssystem WinCWS. Balingen/Har

Freiheit und Vielfalt: Bizerba auf der Euro-Shop 2011 (Halle 6, Stand E56) ...
Konsequent bringt Bizerba POS-Trends auf die Waage und fokussiert weltweite Partnerschaften. Balingen, 03. Februar 2011 - Bizerba fokussiert die Zusammenarbeit mit weltweiten Partnern. „Die POS-Architektur der vergangenen Jahre wird konsequent in die Waagen-Welt integriert. Die Geräte arbeiten

Optimise dispatch logistics with RFID - Bizerba presents the DWS system at Logimat 2011 in Stuttgart ...
Balingen, 31st January 2011 - logistics companies are constantly faced with the challenge of delivering goods as quickly as possible. With the DWS system from Bizerba, packages can be measured, weighed, scanned and labelled in automatic continuous operation. The expansion of the label printer

Weitere Mitteilungen von Bizerba GmbH & Co. KG

Marketing mit starken Hard- und Softwarekombinationen - Bizerba auf der Alimentaria 2010 in Barcelona ...
Balingen, 18. März 2010 - Vom 22. bis 26. März 2010 findet die internationale Nahrungsmittelmesse, die Alimentaria 2010, in Barcelona/Spanien statt. Über 1000 internationale Aussteller präsentierten dort Neuigkeiten aus der Welt der Gemüse- und Fleischwaren, Molkereiprodukte, Spirituosen und S

Segula GmbH stellt LED-Lampen Sortiment auf Eisenwarenmesse vor ...
Die Segula GmbH hat auf der Eisenwarenmesse 2010 in Köln das neue LED-Leuchtmittelsortiment vorgestellt. Viele Kunden und Interessenten haben sich direkt am Stand über die vorgestellten Produkte informiert. Der Geschäftsführer der Segula GmbH, Frank Segula über das neue Sortiment: „Der LED-

Rapidfire Controller (Rapid Fire Joypad) Xbox 360 ...
Aktion: LED Farbe für die Guide-Taste kostenlos auswählbar. Sie habe die Wahl zwischen Rot, Gelb und Blau oder keiner Farbänderung Grün. Dieser Xbox360-Controller wurde mit Dual Rapid Fire ausgestattet. Sehr nützlich um bei Ego-Shootern die halbautomatischen Waffen mit Dauerfeuer auszurü

PENTAX Optio H90: Zeitloses, puristisches Design und vorbildliche Ausstattung ...
Mit der Optio H90 stellt Pentax eine neue Kompaktkamera-Reihe vor, die als optimierte Weiterentwicklung mit eigenständigem Design die populäre P-Serie ablöst. Progressive Technologien Die Optio H90 bündelt alle wichtigen Features der modernen Kompakt-Digitalfotografie: 12 MP CCD, automatisc