Vegetarisches Fingerfood für den Grillrost Käse auf dem Grill
Vegetarisches Fingerfood für den Grillrost Käse auf dem Grill
(pressrelations) - Mit halbfesten Käsesorten wie Feta, Mozzarella oder Halloumi lassen sich nicht nur Salate und sommerliche Buffets gekonnt verfeinern. Auch auf dem Rost überzeugen die mediterran inspirierten Delikatessen in Form von gewürztem, eingelegtem oder paniertem Grillkäse. Vor allem der aus Zypern stammende Halloumi ist wie gemacht zum Grillen, denn er schmilzt nicht auf dem Rost. Der halbfeste Käse aus der Milch von Kühen, Ziegen oder ursprünglich Schafen ist dem Mozzarella ähnlich, aber in der Konsistenz fester und durch die meist feine, eingearbeitete Minzschicht noch etwas würziger. Zum direkten Grillen auf dem Rost eignen sich neben Halloumi und Feta auch die etwas gereifteren und festeren Mozzarella-Sorten aus Büffelmilch. Weichere Sorten aus Kuhmilch können als Füllung für Champignons, Tomaten oder zum herzhaften Überbacken von Zucchini oder Auberginen auf dem Grill verwendet werden. Leicht schmelzender Käse sollte unbedingt in einer Grillschale oder auch in Kombination mit Gemüse im Alu-Päckchen auf den Rost kommen, damit kein Fett in die Glut tropft. Mini-Mozzarella-Kugeln oder Feta- und Halloumi-Würfel können abwechselnd mit buntem Gemüse auf Spieße gesteckt und gegrillt werden. Am Stück gegrillte Halloumi- und Feta-Scheiben passen hervorragend zu Fladenbrot, einem frischen Tomaten-Dip oder einem grünen Salat. Anhänger des Fingerfood kredenzen den Grillkäse gerne zusammen mit frischen Salatblättern, Tomatenscheiben und einer Sauce als "Käse-Tasche". Raffiniert und einfach zuzubereiten sind Füllungen aus einer pürierten Feta-Frischkäse-Creme mit Kräutern oder Gewürzen. Die Käse-Farce gibt man auf etwas ausgehöhlte, angegrillte Zucchini- oder Auberginenhälften. In einer Grillschale wird das Gemüse dann fertig gegart und überbacken bis der Käse leicht zerläuft. Kleine Käsewürfel können mit hauchdünnen, vorgebratenen Zucchini-Scheiben ummantelt und mit Zahnstochern festgesteckt werden. Die Zucchini-Käse-Röllchen kommen anschließend in einer Grillschale auf den Rost. Gefülltes Gemüse ist im Mittelmeer-Raum Teil einer typischen Meze (Vorspeisenplatte). Frei nach dem lukullischen Motto "Variato delectat" (Abwechslung erfreut) lassen sich verschieden gefüllte Grillgemüse oder unterschiedlich panierte Häppchen aus Grillkäse mit Brot und verschiedenen Saucen ebenso gut als Hauptgericht servieren.
aid, Ira Schneider
Weitere Informationen: Vegetarische Häppchen laufen meistens als Beilagen zu Grillsteak
Co. Dass sie jedoch auch zur Hauptsache werden können, zeigt der aid infodienst im Rahmen einer Serie. Lesen Sie in der kommenden Woche mehr über Soja, Tofu und vegetarische Grillprodukte aus dem Handel.
aid infodienst
Ernährung, Landwirtschaft, Verbraucherschutz e. V.
Heilsbachstraße 16
53123 Bonn
Tel. 0228 8499-0
Internet:
http://www.aid.de, E-Mail:
aid@aid.de 
Unternehmensinformation / Kurzprofil:Bereitgestellt von Benutzer: pressrelations
Datum: 12.05.2010 - 12:47 Uhr
Sprache: Deutsch
News-ID 199354
Anzahl Zeichen: 3135
pressrelations.de – ihr Partner für die Veröffentlichung von Pressemitteilungen und Presseterminen, Medienbeobachtung und MedienresonanzanalysenDiese Pressemitteilung wurde bisher
231 mal aufgerufen.
(aid) - Fast jeder dritte Europäer konsumiert Energydrinks - rund 12 Prozent sogar mindestens vier- bis fünfmal in der Woche. Das geht aus einem Bericht der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hervor, für die mehr als 52.00 ...
(aid) - Die "SchmExperten in der Lernküche" des aid infodienst erobern bereits seit Januar die Lernküchen der 6. bis 8. Klassen aller Schulformen. Um noch mehr Lehrerinnen und Lehrer für das praxisorientierte Unterrichtsmaterial zu beg ...
(aid) - Der Winter war lang genug, endlich wird es Frühling: Die Sonne scheint, die Vögel zwitschern, also ab ins Freie und die Natur genießen. Für viele Menschen mag das allerdings wie Hohn klingen, denn Pollenallergien, umgangssprachlich als ...
