Von heiß zu eiskalt in Rekordzeit: Innovative CO?-Kältelösung in der Backwarenproduktion

Leistungsstarke Kühlung, Qualitätssicherung und nachhaltige Energienutzung

(PresseBox) - Gemeinsam mit der Hasenbichler GmbH hat die compact Kältetechnik GmbH eine innovative CO?-Kältelösung realisiert, die speziell auf die hohen Anforderungen der Backwarenproduktion zugeschnitten ist. Die neue Anlage kühlt frisch vorgebackene Teiglinge innerhalb weniger Minuten von über 100 °C auf -18 °C herunter – ein entscheidender Schritt für Qualität und Haltbarkeit.

Schnelligkeit und Präzision für beste Backwaren

Direkt aus dem Durchfahrtsofen gelangen die heißen Teiglinge in den Schockfrosttunnel. Dort wird die Kerntemperatur in kürzester Zeit abgesenkt, ohne dass Konsistenz oder Geschmack leiden. So bleibt die gewohnte Frische und Qualität bis zum Endkunden erhalten.

Technische Spitzenleistung mit CO?-Verbundanlagen

Kern der Lösung sind zwei carbo-Rack 2.0-Verbundanlagen im Doppelpack, ausgestattet mit modernster CO?-Technik, gemeinsamer Wärmerückgewinnung und Enthitzerstation. Sie garantieren maximale Effizienz, hohe Betriebssicherheit und präzise Kühlleistung:

NK/TK-Anlage: 58 kW NK / 62 kW TK, Bitzer-Verdichter, WURM-Schaltschrank, Invertek Drives FU, redundante Sicherheitsventile

Schockfroster-Anlage: 81 kW TK, Enthitzer von Güntner, kombinierte Führungsverdichter-Technologie mit Invertek Drives FU

Wärmerückgewinnung: Abwärmenutzung für Warmwasser bis zu 65 °C – auch im Sommerbetrieb

Nachhaltigkeit im Fokus

Die intelligente Wärmerückgewinnung ermöglicht eine deutliche Energieeinsparung und reduziert den externen Energiebedarf. Damit wird nicht nur die Produktion effizienter, sondern auch ein Beitrag zu einer ressourcenschonenden Lebensmittelherstellung geleistet.

compact Kältetechnik ist Ihr zuverlässiger Partner für innovative und energieeffi­ziente Kühllösungen – vom Kleinunternehmen bis zum Großkonzern.Wir entwickeln und produzieren bedarfs­gerechte Kälteanlagen für nahezu alle Ein­satzbereiche aus einer Hand – mit natür­lichen Kältemitteln wie CO2, Ammoniak, Propan sowie mit allen gängigen syntheti­schen Kältemitteln. Die zuverlässigen und langlebigen compact-Lösungen „Made in Germany“ finden ihren Einsatz in der Lebensmittelkühlung, Supermarktkühlung, Gewerbekühlung und Industrie.



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Datum: 25.09.2025 - 13:00 Uhr
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Ansprechpartner: Dirk Leuteritz
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Dresden

Telefon: +49 (0) 351 20797-36

Kategorie:

Maschinenbau

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