Augen auf beim Fischkauf
ID: 312296
Aachen (fet) - Fische sind reich an Jod, Vitamin D sowie Omega-3-Fettsäuren und liefern dem Körper wichtige Nährstoffe. Um trotz eines reichlichen Verzehrs die Fischbestände nicht zu gefährden, sind beim Einkauf einige Punkte zu beachten.
FET e.V.(firmenpresse) - Fische wie Makrele, Lachs, Forelle und Thunfisch bringen nicht nur geschmackliche Abwechslung auf den Tisch, sondern liefern eine Reihe von Nährstoffen, die in deutschen Lebensmitteln ansonsten eher Mangelware sind. Aufgrund ihrer hohen Gehalte an Jod, Vitamin D und Omega-3-Fettsäuren sollten Fische nach Expertenmeinung mindestens zwei Mal die Woche auf den Tisch kommen. Doch was aus ernährungsphysiologischer Sicht begrüßenswert erscheint, ist aus ökologischer Sicht alles andere als erfreulich. Denn durch Überfischung sind die Fischbestände in manchen Gebieten der Meere zum Teil dramatisch gefährdet. Um den Spagat zwischen gesunder und umweltbewusster Ernährung dennoch zu realisieren, ist ein genauer Blick auf das Etikett ratsam.
Thunfisch und Makrele weisen hohe Gehalte an Omega-3-Fettsäuren auf und tragen Zu einer guten Gehirnentwicklung in der Kindheit und zu gesunden Blutgefäßen im Alter bei. Makrelen sollten möglichst aus dem Nordatlantik stammen, der in Konserven häufig verwendete Skipjack-Thunfisch, vorzugsweise aus dem Pazifik. Das SAFE-Umweltsiegel versichert zusätzlich beim Thunfischkauf einen geringen Beifang von Delfinen, Meeresschildkröten oder Haien.
Vitamin D steuert die Kalziumaufnahme und den Knochenstoffwechsel, beeinflusst das Immunsystem und wirkt auf die Entwicklung des Nervensystems. Forellen und Lachse stellen eine der wenigen relevanten Nahrungsquellen für das Vitamin dar. Diese sollten aufgrund der geringen Wildbestände und der negativen Umweltauswirkungen herkömmlicher Zuchtverfahren nach Möglichkeit aus Biozucht stammen.
Das Spurenelement Jod ist ein wesentlicher Bestandteil der Schilddrüsenhormone, die zahlreiche Stoffwechselvorgänge des Körpers regulieren. Da die deutschen Böden eher jodarm sind, enthalten landwirtschaftlich erzeugte Lebensmittel von Natur aus relativ geringe Gehalte. Jodreiche Fischarten wie Alaska Seelachs, Kabeljau oder Seelachs tragen maßgeblich zur Versorgung bei. Empfehlenswert sind hierbei Alaska Seelachs aus dem Nordostpazifik und Kabeljau aus der östlichen Ostsee, der Nordostarktis oder der Beringsee. Bei Seelachs ist solcher aus der Nordsee, der Norwegischen See sowie der Nordostarktis eine gute Wahl.
Wer auf Nummer sicher gehen und sich das Etikettenlesen sparen möchte, sollte nach dem blauen MSC-Siegel des Marine Stewardship Counsils Ausschau halten. Dieses verweist auf eine zertifizierte nachhaltige Fischerei. Welche deutschen Produkte dieses Siegel tragen, ist auf der Website der Organisation unter www.msc.org nachzulesen.
Redaktion: Christine Langer
Weitere Infos zu dieser Pressemeldung:
Themen in dieser Pressemitteilung:
Unternehmensinformation / Kurzprofil:
Die Fachgesellschaft für Ernährungstherapie und Prävention (FET) e.V. ist ein gemeinnütziger Verein, der die Ernährungssituation in Deutschland im Hinblick auf die Ernährungstherapie und Prävention ernährungsmitbedingter Erkrankungen analysiert und bestrebt ist, diese mit geeigneten Methoden fächerübergreifend zu verbessern.
Fachgesellschaft für Ernährungstherapie und Prävention (FET) e.V.
Frau Christine Langer
An den Frauenbrüdern 2, 52064 Aachen
Tel.: 0241 - 559 10 569
Fax: 0241 - 559 10 570
presse(at)fet-ev.eu
Datum: 09.12.2010 - 12:38 Uhr
Sprache: Deutsch
News-ID 312296
Anzahl Zeichen: 2884
Kontakt-Informationen:
Ansprechpartner: Christine Langer
Stadt:
Aachen
Telefon: 0241 - 559 10 569
Kategorie:
Ernährung
Meldungsart: Unternehmensinformation
Versandart: Veröffentlichung
Freigabedatum: 09.12.2010
Diese Pressemitteilung wurde bisher 466 mal aufgerufen.
Die Pressemitteilung mit dem Titel:
"Augen auf beim Fischkauf"
steht unter der journalistisch-redaktionellen Verantwortung von
Fachgesellschaft für Ernärungstherapie und Prävention (FET) e.V. (Nachricht senden)
Beachten Sie bitte die weiteren Informationen zum Haftungsauschluß (gemäß TMG - TeleMedianGesetz) und dem Datenschutz (gemäß der DSGVO).
Zahlreiche Meldungen über schädliche Wirkungen einiger Zusatzstoffe lassen die Käufer heute oftmals einen genaueren Blick auf die Zutatenliste werfen. Die neue Devise bei der Wahl eines Lebensmittels heißt „möglichst natürlich“. Auch die Hersteller haben diesen Trend erkannt und platzieren
Weitere Mitteilungen von Fachgesellschaft für Ernärungstherapie und Prävention (FET) e.V.
Deutschland friert: So kommen Sie gestärkt durch den Winter ...
Die zwei Jungunternehmen Frederic Henrich-Held und Sebastian Sterzenbach sorgen für reichlich Vitaminnachschub. Sie haben das Unternehmen Tropical Vital gegründet und importieren seit Mitte 2010 exotische Früchte aus Kolumbien – und zwar als Fruchtpürees. „Wir verarbeiten noch vor Ort in Kol
„Vier Zutaten”: Das Erfolgs-Kochbuch jetzt in einer komplett überarbeiteten Neu-Auflage ...
Hönningen. – „Gesundes Kochen kann so lecker, so einfach und so schnell zubereitet sein”, ist Birgit Wäschenbach überzeugt, um dann mit Bedauern festzustellen: „Schade, dass das heute fast niemand mehr weiß!” Immerhin, ihren Wissenshunger rund ums gesunde Kochen stillen, das wol
ALTAFLORA GASTROGEL TABLETTEN – Auf Enzymen basierende Tabletten zur Verdauungsförderung ...
Wenn Sie unter Verdauungsstörungen, Sodbrennen, Verstopfung oder Blähungen leiden, ist die zugrunde liegende Ursache oft Darmträgheit. Mit anderen Worten arbeitet der Magen-Darm-Trakt nur langsam und dementsprechend ist auch die Verdauung langsam.. Verdauungsenzyme in Kombination mit Aloe und Pfe
Endlich abnehmen ...
Keiner liebt es, wenn die Waage einem die grausame Wahrheit zeigt, dass man leider nicht mehr zu den Menschen zählt, die schlank sind. In der heutigen Zeit haben viele Menschen das Problem, dass sie immer mehr an Gewicht zunehmen und einfach nicht mehr wissen, wie sie das alleine schaffen sollen. N
