Anhaltender Trend unter Hobby- und Profiköchen

Nach dem großen Aufkommen der ganzen Kochshows im TV wurde es ursprünglich nur als
banaler Trend abgetan, dass sich immer mehr Köche japanische Kochmesser zulegten. Doch
der 'Trend' hat sich mittlerweile etabliert.

(firmenpresse) - Es gibt mittlerweile unzählige Kochshows im deutschen TV. Angefangen davon dass man
Amateuren beim Kochen zuschaut (Perfekte Dinner z.B.), Jungköchen in der Ausbildung
(Rachs Restaurantschule) oder die allseits beliebten Shows in denen Profiköche ein
herunter gekommenes Restaurant wieder flott machen (Die Profiköche u.a.). Alle
entsprangen vor knapp 5 Jahren einem Trend der Kochen für die Mittelschicht wieder
attraktiver machen sollte.

Nach Jahren des übermäßigen Junk-Food Verzehrs ging man jetzt wieder dazu über,
selbst zu kochen oder auch in höherwertige Restaurants einzukehren.

Mit dem einher ging auch der Trend sich für den Heimbedarf hochklassige
Kochutensilien zu beschaffen. Eines dieser Produkte waren die japanischen Kochmesser.
Anfänglich noch als Spinnerei abgetan, bewiesen sie recht schnell auf breiter Masse,
dass die legendäre Schärfe keiner Fabelsaga entsprangen sondern sie tatsächlich extrem
scharf und somit auch für den Heimgebrauch klar von Vorteil sind.

Doch nicht nur die Hobbyköche entdeckten scharfe Kochmesser für sich auch in vielen
Restaurantküchen hielten Varianten von japanischen Küchenmessern Einzug. Es ist klar,
dass nicht jedes Kochmesser im Arsenal eines Profikochs zwangsläufig ein 3.000€ Messer
sein muss, aber viele Köche schätzen es doch eine Auswahl an hochwertigen
mittelpreisigen Messern ihr Eigen nennen zu dürfen.

Trends sterben jedoch nach spätestens 1-2 Saisons, nicht so die Vorliebe für japanische
Kochmesser und ihre Kollegen aus Solingen. Der 'Trend' oder vielleicht besser die Norm
geht dazu, dass viele Köche heutzutage eher einmal in Qualität investieren, als sich
10mal neue Messer aus dem Discounter zu holen.

Ein Ende des Erfolges von japanischen Kochmessern ist jedenfalls nicht abzusehen.

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Datum: 25.02.2011 - 17:43 Uhr
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