ots.Audio: Milch - Ist sie tatsächlich so gesund und warum "Frisch" oder "Länger haltbar" auf der Verpackung steht
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Als ich mir heute Milch in den Kaffee gegossen habe, habe ich mir
mal die Milchtüte etwas genauer angesehen und mich gefragt, warum
steht auf den meisten Verpackungen "Frische Vollmilch" drauf und
wieso heißt es eigentlich "Länger haltbar"? Fragen, die viele
Verbraucher haben, denn schließlich trinken die meisten von uns
täglich Milch und darum wollen wir über ein so wichtiges Lebensmittel
auch gut informiert sein. Also habe ich kurzerhand beim
Apothekenmagazin "Senioren Ratgeber2 nachgefragt und Chefredakteurin
Claudia Röttger hat als erstes die Frage beantwortet, warum Milch
überhaupt den Ruf hat, so gesund zu sein?
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Milch liefert soviel Kalzium wie kein anderes Lebensmittel und
dazu auch noch Vitamin D. Kalzium ist wesentlich für unseren
Organismus und ganz besonders wichtig für Knochen und Zähne. Fettarme
oder Magermilch enthält allerdings weniger fettlösliches Vitamin D
als Vollmilch.
Auf der Verpackung der Milch steht dann "Frische Vollmilch"
bedeutet das unbehandelte Milch?
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Nur Rohmilch, die es beim Bauern gibt, ist unbehandelt. Was wir
unter Frischmilch verstehen, wird kurzfristig erhitzt, um
Krankheitskeime abzutöten, also pasteurisiert.
Und was besagt pasteurisieren genau?
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Bei diesem Vorgang wird die Frischmilch für 15 bis 20 Sekunden auf
72 bis 75 Grad erhitzt. Steht auf der Verpackung "Länger haltbar"
heißt das, dass die Milch stärker erhitzt wurde. Der Geschmack bleibt
fast unverändert, genauso wie der Nährstoffgehalt.
Übrigens, grundsätzlich stammt die Milch immer von der Kuh, kommt
sie von Schafen oder Ziegen muss das auf der Verpackung
gekennzeichnet sein und wenn man Milchzucker nicht verträgt, sollte
man auf laktosefreie Milch zurückgreifen, rät der "Senioren
Ratgeber".
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Pressekontakt:
Ruth Pirhalla
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Datum: 12.05.2011 - 04:15 Uhr
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