ESBL und MRSA: Vorkommen sagt nichtsüber Gefährlichkeit aus! / Laut Wissenschaftlern Übertragung auch durch Haustiere möglich
ID: 550615
auf Geflügelfleisch sagt rein gar nichts über die gesundheitliche
Gefährdung für den Verbraucher aus." Mit dieser Klarstellung reagiert
Dr. Thomas Janning als Geschäftsführer des Zentralverbandes der
Deutschen Geflügelwirtschaft (ZDG) auf eine wenig repräsentative
Stichprobe des BUND, die auf zehn von 20 Hähnchenfleischproben
sogenannte "multiresistente Keime" gefunden hatte. Bakterien kämen in
der Umgebung des Menschen überall vor, Keime seien ganz natürliche
Bestandteile der Umwelt, betont Janning: "Die
Hähnchenfleisch-Erzeugung ist eine biologische Erzeugung, insofern
werden auf Geflügelfleisch immer Keime zu finden sein." Als
entsprechend unseriös kritisiert Janning die Forderung des BUND an
den Lebensmittelhandel, mit Keimen belastetes Fleisch aus den Regalen
zu verbannen: "Das würde bedeuten, auf sämtliche natürlich erzeugten
Lebensmittel zu verzichten - oder alle zuvor einem chemischen
Behandlungsprozess zu unterziehen." Und das könne kaum im Interesse
des aufgeklärten Verbrauchers sein.
"Keime sind nicht gleich Keime", wehrt Janning sich gegen den vom
BUND evozierten Generalverdacht "gefährlicher Keime" auf
Hähnchenfleisch. Als Quelle seriöser Untersuchungen zieht die
deutsche Geflügelwirtschaft die Wissenschaftler des Bundesinstituts
für Risikobewertung vor: Laut BfR nämlich sind die meisten
ESBL-produzierenden Bakterien harmlose Keime, die keine Erkrankungen
verursachen, zudem schätzt das BfR die Bedeutung kontaminierten
Fleisches als Quelle humaner Besiedlung mit MRSA wörtlich als "sehr
gering" ein. Nicht zuletzt hänge das Risiko einer Infektion von der
Erregermenge im Lebensmittel ab.
Im Übrigen sei das Hauptproblem der MRSA-Infektionen nicht in der
Nutztierhaltung, sondern vielmehr im Humanbereich angesiedelt,
verweist Janning auf den Zoonosenbericht des BfR: Infektionen des
Menschen mit nutztierassoziierten MRSA spielen der wissenschaftlichen
Studie zufolge lediglich eine "sehr untergeordnete Rolle", mit weitem
Abstand dominieren die krankenhausassoziierten Stämme.
Von einer "Gefahr aus dem Hühnerstall" zu sprechen, brandmarkt die
deutsche Geflügelwirtschaft als unsachlich. Risiken drohen auch von
anderer Seite: Dem BfR zufolge können auch Haustiere Keime mit ESBL
tragen und auf den Menschen übertragen, ein entsprechendes BfR-Papier
vermutet sogar, dass alle Haustierarten ESBL-tragende Keime
beherbergen können. In einer Stellungnahme zu ESBL-tragenden Keimen
empfiehlt das BfR entsprechend, nach dem Kontakt mit Haustieren die
Hände mit Seife zu waschen. "Multiresistente Keime sind ein Problem
vor allem im Bereich der Humanmedizin und dürfen als Thema nicht
allein mit der Geflügelhaltung verknüpft werden", fordert Janning
eine differenzierte Betrachtung ein.
Gleichwohl ist sich die deutsche Geflügelwirtschaft ihrer
Verantwortung für Tier und Verbraucher bewusst und geht mit dem
Einsatz von Antibiotika sehr sorgfältig um - beim Vorliegen einer
Erkrankung gebietet jedoch der Tierschutz eine entsprechende gezielte
Behandlung. Erklärtes Ziel ist eine Minimierung des
Medikamenteneinsatzes durch kontinuierlich fortentwickelte
Haltungsbedingungen: So hat sich die Branche in einer freiwilligen
Zielvereinbarung auf eine Reduzierung des Antibiotikaeinsatzes um 30
Prozent in fünf Jahren verständigt. Zudem wird im Rahmen des
QS-Systems auf Initiative der deutschen Geflügelwirtschaft erstmals
ein bundesweites Antibiotikamonitoring geschaffen.
Unabhängig von der Diskussion um antibiotikaresistente Keime
sollten Verbraucher stets die gängigen Regeln der Küchengygiene
beachten: So sollte Geflügelfleisch vor dem Verzehr immer vollständig
durchgegart werden. Der Kontakt von rohem Fleisch zu verzehrfertigen
Speisen, die später nicht mehr durchgegart werden, sollte vermieden
werden. Bei der Lagerung und Zubereitung von Lebensmitteln sollten
die einschlägigen Hygieneregeln strikt eingehalten werden, um die
Keimbelastung so gering wie möglich zu halten. So lässt sich das
Risiko einer bakteriellen Infektion minimieren. Entsprechende
Hygienehinweise finden sich auf allen Geflügelprodukten.
Pressekontakt:
ZDG Zentralverband der Deutschen Geflügelwirtschaft e.V.
Christiane Riewerts
Claire-Waldoff-Str. 7
10117 Berlin
Tel.: 030 288831-40
Fax: 030 288831-50
E-Mail: c.riewerts@zdg-online.de
Internet: www.zdg-online.de
Themen in dieser Pressemitteilung:
Unternehmensinformation / Kurzprofil:
Datum: 09.01.2012 - 17:38 Uhr
Sprache: Deutsch
News-ID 550615
Anzahl Zeichen: 4926
Kontakt-Informationen:
Stadt:
Berlin
Kategorie:
Handel
Diese Pressemitteilung wurde bisher 333 mal aufgerufen.
Die Pressemitteilung mit dem Titel:
"ESBL und MRSA: Vorkommen sagt nichtsüber Gefährlichkeit aus! / Laut Wissenschaftlern Übertragung auch durch Haustiere möglich"
steht unter der journalistisch-redaktionellen Verantwortung von
Zentralverband der Deutschen Geflügelwirtschaft e.V. (Nachricht senden)
Beachten Sie bitte die weiteren Informationen zum Haftungsauschluß (gemäß TMG - TeleMedianGesetz) und dem Datenschutz (gemäß der DSGVO).
Das Bundesverwaltungsgericht (BVerwG) in Leipzig hat am 23. April 2026 im Rahmen einer Verbandsklage zu Fragen der Haltung von Puten entschieden. Der klagende Tierrechtsverein hat seine wesentlichen Ziele, wie etwa ein Haltungsverbot für den betroffenen Betrieb, nicht erreicht. Die Entscheidung in
Schulverpflegung in Deutschland 2026: Eltern fordern mehr Qualität, Transparenz und hochwertige Proteine ...
Schulverpflegung ist für Eltern weit mehr als reine Sättigung. Eine aktuelle, bundesweite Studie unter Eltern schulpflichtiger Kinder zeigt: Qualität, Transparenz und eine ausgewogene Nährstoffversorgung gewinnen deutlich an Bedeutung. Besonders Protein entwickelt sich für viele Familien zu ein
ZDG begrüßt Durchbruch bei Chinareise von Bundeskanzler Merz / Handelszertifikat für gegarte Hühnerfüße unterzeichnet / Weg für HPAI-Regionalisierungsgespräche geebnet ...
Der Zentralverband der Deutschen Geflügelwirtschaft e. V. (ZDG) begrüßt ausdrücklich die im Rahmen der Chinareise von Bundeskanzler Friedrich Merz erzielten handelspolitischen Fortschritte. Mit der Unterzeichnung eines Handelszertifikats für gegarte Hühnerfüße sowie der Verständigung auf we
Weitere Mitteilungen von Zentralverband der Deutschen Geflügelwirtschaft e.V.
KFL-Gartenland - Das Gartencenter mit einem facettenreichen Angebot für einen kindersicheren Garten ...
Ein wunderschöner Garten ist alles, was sich eine Familie für ihr Eigenheim zu wünschen vermag. Die Gestaltung des Gartens ist nicht immer an die Buchung eines Gärtners gebunden. Mit dem richtigen Equipment ist es einem jedem Hobbygärtner möglich, aus seinem Garten ein regelrechtes Familienpar
ots.Video: Hightech der Spitzenklasse: Jetzt saugt der Profi im Alleingang / Der Saugroboter Kobold VR100 - das neueste Highlight von Vorwerk ...
Er ist clever, sieht großartig aus und hat nur eine Mission: seinem Besitzer den Tag zu verschönern. Klingt zu gut, um wahr zu sein? Ist es aber. Das Saugen übernimmt ab sofort der neue Vorwerk Kobold VR100. Und das so unschlagbar schlau, gründlich und schnell, dass der Saugroboter selbs
Audi: stärkstes Absatzwachstum aller Zeiten ...
- Rekordjahr 2011 mit rund 1.302.650 Auslieferungen, plus 19,2% - Vertriebschef Schwarzenbauer: "2011 vor allem in Europa und den USA besser gelaufen als erwartet." - Premium-Führerschaft in China und Europa weiter ausgebaut - A8-Verkäufe verdoppelt Die AUDI AG hat
Weltpremiere der Continental V8-Baureihe ...
Heute werden auf der North American International Auto Show in Detroit zwei neue Bentley Continental V8-Modelle enthüllt. Die neuen Continental GT Coupé und GTC Cabriolet Modelle setzen mit ihrem 4,0 Liter V8-Motor mit Doppelturboaufladung im Segment der Luxus-Sportwagen außergewöhnliche
