"WISO"-Test Brötchen: Handwerk schlägt Discounter / Ergebnisse in der ZDF-Sendung am 20. Februar
ID: 577370
Sperrfrist: 20.02.2012 00:00
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Welches Brötchen schmeckt am besten? Das ZDF-Verbrauchermagazin
"WISO" hat das beliebteste Kleingebäck der Deutschen getestet:
Weizenbrötchen. Aufback gegen Frische, Bio gegen Großbäckerei,
Handwerk gegen Discounter. In der Blindverkostung von zwölf Produkten
mussten sich die Discounter dem Handwerk geschlagen geben. Gewonnen
hat der Zentralverband des Bäckerhandwerks, der Vorstandsmitglied
Wolfgang Schäfer mit seinen Spitzwecken an den Start schickte. Die
Großbäckerei Kamps belegte Platz zwei, knapp vor dem Europameister
des Backhandwerks Marc Mundri. Den ausführlichen Test und die
Ergebnisse präsentiert das ZDF-Magazin "WISO" am Montag, 20. Februar
2012, 19.25 Uhr. Es moderiert Martin Leutke.
Im Rennen traten außerdem an: die Aufbackbrötchen von Golden Toast
und Aldi Nord, die Tiefkühlbrötchen von Coppenrath & Wiese und REWE,
die Brötchen der Großbäckerei BACK-FACTORY sowie der Biobäckereien
Siebenkorn und Kaiser. Ebenso stellten sich LIDL und Aldi Süd mit
ihren Produkten aus den Backstationen der Filialen.
Die Hersteller selbst saßen in der Jury: Eva Radosavac von Kamps,
Dorothee Reiering-Böggemann von Conditorei Coppenrath & Wiese,
Meinhard Rediske von Vollkornbäckerei Siebenkorn, Peter Gabler von
BACK-FACTORY, Wolfgang Schäfer vom Zentralverband des
Bäckerhandwerks, Volker Schmidt-Sköries von Kaiser Bio-Bäckerei und
der Europameister des Backhandwerks Marc Mundri. Für das ZDF nahm
Wetterexpertin Dr. Katja Horneffer teil.
Die Jury entschied nach den Kriterien Aussehen, Geruch, Geschmack
und Rösche - letztere gibt an, wie knusprig die Backware ist. Für die
Einhaltung der Testanforderungen garantierte ZDF-Fernsehkoch Armin
Roßmeier.
Insgesamt wurden 2010 in Deutschland etwa 4,7 Millionen Tonnen
Backwaren verkauft. Brot und Brötchen sind und bleiben also das
Grundnahrungsmittel. Im Schnitt verspeist ein Deutscher zirka 18
Kilogramm Brötchen im Jahr. Wenn man traditionell vom
"Sonntagsbrötchen" ausgeht, wären das jeden Sonntag etwa fünf pro
Person.
Fotos sind erhältlich über den ZDF-Bilderdienst, Telefon: 06131 -
70-16100, und über http://bilderdienst.zdf.de/presse/wiso
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Datum: 20.02.2012 - 00:00 Uhr
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