Supermärkte räumen auf: Mehr Platz für Frische und Convenience

(firmenpresse) - EHI legt neue Zahlen zur Struktur des Handels vor

Köln/Balingen - Supermärkte und SB-Warenhäuser haben ihr Nonfood-Angebot nach Erkenntnissen des EHI Retail Institute http://www.ehi.org drastisch verkleinert. Statt Bohrmaschinen, Autopolitur und Flachbildschirmen konzentrieren sich die großen Supermärkte und SB-Warenhäuser wieder auf Ihre Kernkompetenzen. „Mit immer mehr frischen Lebensmitteln und vielen Convenience-Podukten sollen die Herzen der Kunden zurück gewonnen werden. In den letzen acht Jahren wurde die Zahl der Nonfood Artikel in großen Supermärkten um 38 Prozent reduziert. Die SB-Warenhäuser führen heute 15 Prozent weniger Nonfood als im Vergleichsjahr 2000“, teilt das EHI mit. Ein Supermarkt mit einer durchschnittlichen Verkaufsfläche von 3.000 Quadratmetern hat ein Sortiment von rund 25.000 Artikeln. Das SB-Warenhaus mit 7.000 Quadratmetern Verkaufsfläche hält für seine Kunden rund 50.000 Artikel bereit. Während in beiden Betriebsformen die Gesamtanzahl der Artikel seit dem Jahr 2000 konstant geblieben ist, gab es deutliche Unterschiede innerhalb der einzelnen Warengruppen. Beide Betriebsformen haben Textilien, Schuhe, Elektronik, Presse und andere Artikel zugunsten des Frische- und Convenience-Sortiments abgebaut. „Besonders die großflächigen Lebensmitteleinzelhändler bekamen in den vergangenen Jahren die Konkurrenz der so genannten ‚Category Killer’ zu spüren. Das sind Elektrofachmärkte, Baumärkte oder Blumenfachmärkte“, so das EHI.

SB-Warenhaus- und Supermarktbetreiber stockten ihr Frischesortiment auf. In der gesamten Warengruppe Food verzeichneten die großen Supermärkte einen Zuwachs von 37 Prozent und die SB-Warenhäuser von 23 Prozent. Die Händler reagieren mit ihrem stark erweiterten Frische- und Convenience-Angebot nach Angaben des EHI auf das knappere Zeitbudget, das der deutsche Verbraucher für das Zubereiten von Mahlzeiten aufwendet. Daher hat sich das Frische- und Convenience-Angebot in dem Vergleichzeitraum zwischen 2000 und 2008 nahezu vervierfacht. Große Supermärkte führen im Schnitt knapp 340 Frische-Convenienceprodukte, SB-Warenhäuser über 400.



Das Konsumentenverhalten wandelt sich auch nach Erkenntnissen von Tudor Andronic, verantwortlich für Retail Systems Development bei Bizerba in Balingen http://www.bizerba.de, extrem in Richtung frischer Lebensmittel: „Gleichzeitig bereiten immer weniger Menschen ihr Essen in den eigenen vier Wänden zu. In Westeuropa soll dieser Anteil schon bei 70 Prozent liegen, weltweit bei 50 Prozent. Das ist für den Handel eine große Herausforderung. Zudem steigt das Gesundheitsbewusstsein. Verbraucher wollen nicht nur wissen, wie viel die Produkte kosten, sondern welche Inhaltsstoffe sie aufweisen, Informationen über Fettgehalt und Kalorien, wo und wie sie verarbeitet wurden. Hier muss der Handel ein steigendes Informationsbedürfnis abdecken“, erklärt Andronic gegenüber NeueNachricht http://www.ne-na.de. Bedeutend sei auch das Management von frischen Lebensmitteln. „Bei einer Profitmarge von zwei Prozent kann man sich keine großen Fehler erlauben. Wenn man eine Erdbeere wegen Verderb wegwirft, muss der Händler 50 Erdbeeren verkaufen, um das zu kompensieren. Die Logistikkette sollte also exzellent funktionieren“, resümiert Andronic.


Unternehmensinformation / Kurzprofil:
PresseKontakt / Agentur:
Bereitgestellt von Benutzer: cklemp
Datum: 09.10.2008 - 13:27 Uhr
Sprache: Deutsch
News-ID 61017
Anzahl Zeichen: 0

Kontakt-Informationen:
Ansprechpartner: Gunnar Sohn
Stadt:

Bonn

Telefon: 0228 620 4474

Kategorie:

Handel

Meldungsart: bitte
Versandart: Veröffentlichung
Freigabedatum: 09.10.2008

Diese Pressemitteilung wurde bisher 1098 mal aufgerufen.

Sascha Lobo und die halbautomatische Netzkommunikation ...
Facebook-Browser könnte soziale Netzwerke umpflügen Berlin/München, 27. Februar 2009, www.ne-na.de - Millionen Deutsche sind mittlerweile in sozialen Netzwerken wie XING, Wer-kennt-wen, Facebook oder StudiVZ organisiert, haben ein Profil und präsentieren sich auf irgendeine Art im Web, ob mi

Finanzbehörden müssen mit Mittelstand innovativer umgehen ...
Schnelle Verfahren zur Stundung von Steuern und Anpassung von Vorauszahlungen Berlin, 26. Februar 2009, www.ne-na.de – Der Bundesverband mittelständische Wirtschaft (BVMW) www.bvmw.de fordert die Finanzbehörden und Sozialversicherungen zu einem flexiblen und innovativen Umgang mit kleinen un

Kritik von Abfallexperten: Novellierte Verpackungsverordnung zementiert Grünen Punkt ...
Müllkonzern, fördert Preisdumping und unseriöse Recyclingmethoden Berlin/Bonn, 25. Februar 2009, www.ne-na.de - Einige Medien berichteten am Anfang des Jahres von der wundersamen Wiederauferstehung des Grünen Punktes http://www.gruener-punkt.de. So soll der frühere Müllmonopolist Duales Sys

Weitere Mitteilungen von medienbüro.sohn

AgfaPhoto schließt Markenlizenzvertrag mit der CCM GmbH auf der Photokina ab. ...
Köln, 29.09.2008. Die AgfaPhoto Holding GmbH hat eine europaweite Markenlizenz für Reinigungsprodukte, die im Bereich Consumer Imaging Anwendung finden, an die in Overath ansässige CCM GmbH Creative Chemical Manufacturers vergeben. Die Verträge wurden während der Photokina in Köln unterschrieb

engram-Geschäftsführer referierte auf Visual-Merchandising-Symposium ...
Bremen, September 2008. Am 2. September referierten Spezialisten beim Symposium „Visual Merchandising“ in Düsseldorf. Mehr als 60 Verantwortliche der Industrie und deren Partnern im Handel, beispielsweise Vertreter bekannter Modelabels wie Jack Wolfskin oder Hugo Boss, welche für effektive F

Perfekte Geschenkidee als Rettung in der Not ...
Köln, 8. Oktober 2008. - Seit zwei Stunden läuft Angelika bereits durch die Fußgängerzone, hastet durch Geschäfte und schaut in kürzer werdenden Abständen auf die Uhr. In 20 Minuten schließen die Läden, und noch immer hat sie kein Präsent für ihren Liebsten gefunden. Das Problem: Ihr fehl

Confiserie Heindl versüßt die Lyoness Einkaufsgemeinschaft ...
Mit Tradition und Innovation in die Zukunft. So lautet die Firmenphilosophie des neuen Lyoness Partnerunternehmens Confiserie Heindl. Lyoness Kunden können sich ihr Leben nun doppelt versüßen: aus dem umfangreichen Konfekt-Sortiment wählen und mittels Lyoness CashbackCard oder Originalgutscheine