Frische Kräuter genießen und KNORR Sauce Pur probieren: Kalbsrücken unter der Frühlingskräuterkruste
ID: 632912
Das Besondere an KNORR Sauce Pur sind nicht nur ihre hohe Qualität, der natürliche Geschmack und ihre Konsistenz, sondern auch die Vielfalt der Gerichte, die sich mit dieser besonderen Sauce von Knorr zubereiten lassen. KNORR Sauce Pur Feine Sauce ist die perfekte Sauce für alle Gerichte mit Kalb-, Geflügel- und Schweinefleisch.
REZEPT
Kalbsrücken unter der Frühlingskräuterkruste
Zutaten für 4 Portionen:
800 g Kalbsrücken
Salz, Pfeffer
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Keimöl (z. B. Mazola)
1 Packung Pfanni Teig für rohe Klöße
4 EL gemischte, gehackte Frühlingskräuter (z. B. Bärlauch, Zitronenmelisse etc.)
50 g gemischte, gehackte Nüsse (z. B. Haselnüsse, Macadamianüsse)
2 EL Paniermehl
50 g weiche Butter
1 Topf KNORR Sauce Pur Feine Sauce
Einige geschnittene Zitronenmelisseblättchen
Zubereitung:
1. Kalbsrücken trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. Fleisch im heißen Öl anbraten, Zwiebel und Knoblauch dazugeben und ebenfalls anbraten. 200 ml Wasser zugießen, aufkochen, abgedeckt ca. 90 Minuten schmoren, zwischendurch wenden.
2. Kloßteig nach Packungsanweisung, aber mit 2 EL Kräutern zubereiten. Für die Kruste restliche Kräuter, Nüsse, Paniermehl und Butter verkneten und mit Salz und Pfeffer würzen. Braten aus der Sauce nehmen, die Kruste auf der Oberfläche verteilen und unter dem Backofengrill bei 240 ºC ca. 2-3 Minuten überbräunen. KNORR Saue Pur Feine Sauce in 100 ml Bratensud und 200 ml warmem (aber nicht kochendem) Wasser auflösen, aufkochen und 1 Minute kochen lassen.
3. Die Sauce mit Zitronenmelisse verfeinern. Braten in Scheiben schneiden, mit der Sauce sowie den Klößen servieren. Dazu schmeckt ein feines Spargelragout.
Zubereitungszeit: 120 Minuten (inkl. Backzeit)
Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 522 kcal
Joule: 2184 kJ
Eiweiß: 47 g
Kohlenhydrate: 22 g
Fett: 27 g
Weitere Informationen zu Sauce Pur von Knorr und Produkttests hier:
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Datum: 07.05.2012 - 18:01 Uhr
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