Ernährungswissenschaft: Der große Bluff!?
ID: 675126
die Leere der letzten 6 Jahre Ernährungsforschung: für den gesunden
Menschen(verstand) nutzlos!
"Vertrauen Sie beim Essen besser auf Ihr Hungergefühl statt auf
Ernährungsregeln."
Ab sofort ist "HUNGER & LUST" als erweiterte vierte Auflage
erhältlich, die auf der kritischen Analyse von mehr als 400 aktuellen
Studienergebnissen der Jahre 2007 bis 2012 basiert. Autor und
Ernährungswissenschaftler Uwe Knop geht darin mit "seiner Zunft" ins
Gericht: "Die Erkenntnisse der Ernährungsforschung sind für den
gesunden Menschen(verstand) bedeutungslos und ohne praktischen Nutzen
- denn mehr als vage Vermutungen liefern deren Beobachtungsstudien
nicht. Daher gab und gibt es keine Beweise für Ernährungsregeln, und
es wird sie auch niemals geben." Genauso wenig hätten die zahlreichen
Studien der vergangenen sechs Jahre den Nachweis erbracht, dass
irgendein Nahrungsmittel krank oder gesund macht.
"Ernährungsforschung gleicht einem Stochern im Nebel, einem
Rätselraten oder gar manipulativer Meinungsmache auf wissenschaftlich
niedrigem Niveau. Daher braucht kein gesunder Mensch
Ernährungswissenschaft und noch weniger die daraus resultierenden
Regeln", resümiert Knop. Stattdessen empfiehlt er, beim Essen auf den
eigenen Körper zu vertrauen: "Essen Sie nur dann, wenn Sie echten
Hunger haben, und zwar nur das, was Ihnen schmeckt und gut bekommt."
Die letzten sechs Jahre Ernährungsforschung hätten keinen
wissenschaftlichen Fortschritt in punkto "gesunder Ernährung"
ergeben, sondern sie glichen eher der ernüchternden Erkenntnis von
Goethes Faust: "Da steh ich nun, ich armer Tor, und bin so klug als
wie zuvor." Und diese Klugheit der Ernährungswissenschaften laute ...
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Uwe Knop
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Datum: 06.07.2012 - 08:15 Uhr
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Nahrung- und Genussmittel
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