Lebensmittel aus der Kälte: Die neue aid-Broschüre 'Tiefkühlkost von A bis Z'
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Lebensmittel aus der Kälte: Die neue aid-Broschüre "Tiefkühlkost von A bis Z"
(aid) - Als im Jahr 1955 die ersten Kühltruhen und tiefgefrorenen Lebensmittel auf den deutschen Markt kamen, ahnte noch niemand, welche Erfolgsgeschichte sich daraus entwickeln würde. Heute gibt es beinahe in jedem Haushalt zumindest ein Tiefkühlfach und jeder Bundesbürger isst pro Jahr durchschnittlich mehr als 39 Kilogramm gekaufte Tiefkühl-Lebensmittel - Tendenz weiter steigend. Einen leicht verständlichen Überblick zum Thema, ergänzt um viele praktische Tipps für den Alltag, bietet die neue aid-Broschüre "Tiefkühlkost von A bis Z". Sie stellt die Grundlagen moderner Kühltechnik vor, gibt Tipps zur passenden Auswahl eines Gefriergerätes und zeigt, wie sich beim Betrieb Energie sparen lässt.
Der Schwerpunkt ist aber das Einfrieren im Haushalt. Hier erfährt der Leser unter anderem, was in Sachen Hygiene bei Tiefkühlkost zu beachten ist, welche Lebensmittel überhaupt zum Einfrieren geeignet und wie lange sie durchschnittlich haltbar sind. Tipps und Empfehlungen gibt es für 19 Lebensmittelgruppen, von Backwaren über Fleisch bis zu Säften und Süßspeisen. Sie bieten auch Küchenlaien eine gute Orientierung. Außerdem werden industrielle Tiefkühlprodukte vorgestellt, ein Blick auf deren gängige Herstellungsverfahren geworfen und ihre ernährungsphysiologische Bedeutung beurteilt. Die Broschüre erklärt, woran man beim Einkauf Tiefkühlkost erkennt, was die Kennzeichnung der Produkte aussagt und wie man den Einkauf am besten transportiert.
Im Anhang folgt ein tabellarischer Überblick für alle Lebensmittelgruppen, der Empfehlungen zur Vorbereitung, Haltbarkeit und zur späteren Aufbereitung enthält. Ein alphabetisches Stichwortverzeichnis erleichtert die thematische Suche. Damit ist die Broschüre eine kompakte, praxisnahe Informationsquelle für Verbraucher, aber auch für Schüler und Auszubildende in nahrungsgewerblichen Berufsfeldern.
aid-Broschüre "Tiefkühlkost - Einfrieren von A bis Z"
108 Seiten, 12., veränd. Neuauflage 2012, Bestell-Nr.: 61-1057, ISBN/EAN: 978-3-8308-1030-8, Preis: 4,50 EUR, zzgl. einer Versandkostenpauschale von 3,00 EUR gegen Rechnung
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Datum: 08.08.2012 - 11:45 Uhr
Sprache: Deutsch
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