Feinschmecker Gérard Jollit isst am liebsten würzig-herbe Äpfel / Das SanLucar Apfelkonzept im Gourmet-Geschmackstest (BILD)

(ots) -
Besonders im Herbst, wenn es draußen kälter und ungemütlicher
wird, wird der Apfel zu einem gern gesehenen Gast in der heimischen
Küche. Das hat seine Gründe, denn Äpfel sind vielfältig einsetzbar,
lecker und stecken voller Vitamine. Egal ob als gesunder Snack für
zwischendurch oder als geschmackvolle Beigabe in Salat, Kuchen oder
Müsli. Ein sorgfältig ausgewählter Apfel verfeinert jedes Rezept.
Welcher Apfel sich für welche Gelegenheit am besten eignet, erklärt
das SanLucar Apfelkonzept. Es unterteilt alle SanLucar Äpfel in drei
Kategorien: fruchtig-süß, säuerlich-knackig und würzig-herb.

Gemeinsam mit dem Ehepaar Jollit und seinem Team vom Hotel und
Restaurant "Zum Ochsen" in Karlsruhe-Durlach (www.ochsen-durlach.de)
hat SanLucar das Apfelkonzept auf die Probe gestellt. Küchenchefin
Anita Jollit zeigte sich von der Unterteilung der zahlreichen
Apfelsorten in drei Kategorien begeistert: "Natürlich weiß ich,
welche Äpfel mir am besten schmecken, aber das Apfelkonzept hilft mir
für jeden Anlass den richtigen Apfel auszuwählen." Für ihr
Lieblingsrezept "Apfel-Crumble mit Rosinen" empfiehlt sie zum
Beispiel einen würzig-herben Boskoop Red. Ihr Mann Gérard ist großer
Fan der kleinen Rubinette, nicht so gerne mag er Granny Smith. Nach
seiner schönsten Apfel-Erinnerung gefragt, antwortet der französische
Gourmet mit einem Lächeln auf dem Gesicht "Apfelkuchen von Oma". Da
verwundert es nicht, dass Gérard Jollit die würzig-herbe Kategorie
bevorzugt, die generell aromatische Früchte umfasst, die sich
hervorragend zum Kochen und Backen eignen. Säuerlich-knackige Äpfel
wie Braeburn und Jonagold genießt er am liebsten pur oder aber im
Salat. Die fruchtig-süßen SanLucar Äpfel empfiehlt der Fachmann
insbesondere als gesunden Pausensnack für Kinder.

Von September bis April kommen alle SanLucar Äpfel von


ausgewählten Anbauern vom Bodensee, aus der Steiermark und Südtirol.
Von Mai bis August, wenn in Europa keine Äpfel verfügbar sind, reifen
sie in den besten Anbaugebieten Neuseelands, Chiles und Südafrikas
heran. Somit sind Äpfel von SanLucar das ganze Jahr über im Handel
verfügbar (www.sanlucar.de).

SanLucar - Aus Leidenschaft für den Geschmack.



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Datum: 05.11.2012 - 14:00 Uhr
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Ettlingen/Valencia

Kategorie:

Nahrung- und Genussmittel

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