DER VARTA-FÜHRER - Restaurant der Woche: Pauly Saal in Berlin
ID: 757466
Ostfildern, den 06.11.2012. Die Redaktion des Varta-Führers kürt auf ihrer Website www.varta-guide.de wöchentlich das Hotel bzw. Restaurant der Woche. Die Auswahl erfolgt anhand aktueller Prüfergebnisse unserer Experten. Die Nennung im Varta-Führer hängt allein von der Leistung der Betriebe ab. Vergeben werden Varta-Diamanten und Varta Tipps für besonderes Ambiente, erstklassige Küche oder für aufmerksamen Service.
Restaurant Pauly Saal(firmenpresse) - Nach ihrer umfangreichen und szenetauglichen Renovierung kann sich die denkmalgeschützte jüdische Mädchenschule in der Berliner Auguststraße seit Februar 2012 wieder sehen lassen. Stephan Landwehr, Boris Radczun und Jessica Paul, die Macher des bekannten „Grill Royal“, betreiben hier im Erdgeschoss das Restaurant „Pauly Saal“. Namensgeber ist die alte venezianische Glasmanufaktur Pauly, die auch die herrlichen goldbraunen Lüster hergestellt hat. Das Restaurant in den sehr markanten Räumen der ehemaligen Turnhalle empfängt die Gäste in einem geschmackvollen, sehr mondän wirkenden Ambiente, das an die goldenen 20er und 30er Jahre in Berlin erinnert. Sämtliche Einrichtungsgegenstände, wie etwa die mit dunkelgrünem Stoff bezogenen Sessel oder die originellen Keramik-Kacheln, wurden eigens für dieses Projekt gefertigt.
Optisch im Mittelpunkt des Raumes steht die Küche, hinter Glas und von allen Gästetischen einsehbar. Hier wird geschmort, gepökelt, mariniert, kurz gebraten und gebacken. Das Ergebnis ist eine neuzeitliche Deutsche Küche, bei der überwiegend hochwertige Viktualien Verwendung finden. Frische und Saison par excellence auf dem Teller erlebte wir bei den jungen Matjes – eisgekühlt serviert – mit Apfel-Gurkencréme und Bohnengemüse. Die Muskatkürbissuppe mit Kürbisravioli war rundum begeisternd und wie ein schöner Spiegel der Jahreszeit. Auch bei den Hauptgerichten ist Küchenchef Siegfried Danler einfallsreich, ohne gleich in Kreativitätswahn zu verfallen. So wurde uns eine auf den Punkt gebratene Rehbockkeule aufgetischt, die mit bestmöglich zubereitetem Pfifferlingslauchgemüse einher ging. Wen Berliner Weiße Mousse mit Holundersorbet oder Grießflammerie mit Weichseln und Vanilleschaum nicht ansprechen, der halte sich an die Auswahl deutscher Rohmilchkäse. Wie die Atmosphäre ist auch der Service rundum freundlich und äußerst bemüht. Die Weinkarte offeriert erstklassige Tropfen aus deutschen Landen, aber auch ein ansprechendes europäisches Sortiment.
Diverse Angebote im Erdgeschoss der Mädchenschule ergänzen das gastronomische Konzept des Pauly Saal. In der hauseigenen Bar können Gäste am Abend erlesene Drinks und Cocktails zu sich nehmen. Oskar Melzer und Paul Mogg bieten in ihrem „Deli“ rechts vom Eingang eine schnelle Küche zum Mitnehmen oder Pastrami und weitere selbstproduzierte Fleischspezialitäten sowie hausgemachte Produkte zum sofortigen Verzehr an. Ein ganz besonderes kulinarisches Highlight ist das koschere Essen, mit dem der renommierte Caterer Michael Zehden seine Gäste im sogenannten „The Kosher Classroom“ bekocht. Im Sommer lädt der ruhige Innenhof zum Verweilen und Essen im Freien ein.
Kontakt:
Restaurant Pauly Saal
Auguststraße 11-13
10117 Berlin
Tel.: (030) 33006070
E-Mail: office@paulysaal.com
Web: www.paulysaal.comWeitere Infos zu dieser Pressemeldung:
Themen in dieser Pressemitteilung:
berlin
lokal
restaurant
gastronomie
bar
maedchenschule
turnhalle
essen
kueche
wein
service
varta
fuehrer
restaurantfuehrer
Unternehmensinformation / Kurzprofil:
Der Varta-Führer gehört zu den wenigen unabhängigen Hotel- und Restaurantführern im Land. 1957 hatte die Buchausgabe Premiere und bis heute zählt der Varta-Führer zu den Marktführern in Deutschland. Er erscheint jedes Jahr im Oktober beim Verlag MAIRDUMONT. Die Hotels und Restaurants des Varta-Führers sind auch im Internet erreichbar. Über die täglich aktualisierte Website www.varta-guide.de können direkt Hotelverfügbarkeiten abgefragt und Übernachtungen gebucht werden. Restaurants können angefragt und sogar Tische online reserviert werden. Der Varta-Führer beschäftigt sich nicht ausschließlich mit der Spitzengastronomie und -Hotellerie. Er dient allen, die gerne reisen und Wert auf gutes Schlafen und Essen legen als nützliches Nachschlagewerk.
VARTA-Führer GmbH
Redaktion
Zeppelinstraße 39
73760 Ostfildern
Tel. (0711) 45 02 182
Fax: (0711) 45 02 185
mailto: varta-fuehrer(at)mairdumont.com
www.varta-guide.de
VARTA-Führer GmbH
Redaktion
Zeppelinstraße 39
73760 Ostfildern
Tel. (0711) 45 02 182
Fax: (0711) 45 02 185
mailto: varta-fuehrer(at)mairdumont.com
www.varta-guide.de
Datum: 07.11.2012 - 11:29 Uhr
Sprache: Deutsch
News-ID 757466
Anzahl Zeichen: 3301
Kontakt-Informationen:
Ansprechpartner: Holger Pirsch
Stadt:
Ostfildern
Telefon: 0711-4502182
Kategorie:
Hotel und Gaststätten
Meldungsart: Unternehmensinformation
Versandart: Veröffentlichung
Freigabedatum: 06.11.2012
Diese Pressemitteilung wurde bisher 462 mal aufgerufen.
Die Pressemitteilung mit dem Titel:
"DER VARTA-FÜHRER - Restaurant der Woche: Pauly Saal in Berlin"
steht unter der journalistisch-redaktionellen Verantwortung von
VARTA-Führer GmbH / Redaktion (Nachricht senden)
Beachten Sie bitte die weiteren Informationen zum Haftungsauschluß (gemäß TMG - TeleMedianGesetz) und dem Datenschutz (gemäß der DSGVO).
Ein Besuch des schmucken Kleinods in der Kronberger Altstadt ist besonders reizvoll wegen der gelungenen Verbindung von historischer Bausubstanz (Jugendstil) mit modernem Interieur. In der liebevoll sanierten Villa Philippe legt man besonderes Augenmerk auf Ästhetik, Design und entspannt-harmonisch
DER VARTA-FÜHRER - Hotel der Woche: Hotel Anna in Schnelldorf ...
Auch wenn in Deutschland immer mehr Kapital in den Bau von Luxusherbergen fließt und allerorten neue große Hotels um Gäste buhlen, gibt es glücklicherweise auch kleinere Häuser wie das Hotel Anna, die über diesem Treiben zu thronen scheinen und viel mehr durch ihre fantastische Lage, außergew
DER VARTA-FÜHRER - Restaurant der Woche: Restaurant Harmonie in Lichtenberg ...
Nein, durch Zufall verirrt sich wahrscheinlich niemand hierher. Aber wer doch einmal das kleine Städtchen Lichtenberg im nördlichen Oberfranken besucht, dem sei neben einer Besichtigung der alten Burgruine oberhalb der malerischen Altstadt auch ein Besuch im Restaurant Harmonie empfohlen. Die n
Weitere Mitteilungen von VARTA-Führer GmbH / Redaktion
Erste Hilfe im Hotel: Defibrillator wurde in Cuxhavener Strandhotel zum Lebensretter ...
Im Cuxhavener Strandhotel Duhnen wurde bereits 2004 ein Defibrillator angeschafft und das Mitarbeiter-Team in intensiven Ersthelfer-Kursen für den Notfall geschult. Dieser trat dann auch tatsächlich Ende August dieses Jahres ein. Ein Hotelgast erlitt einen Herzinfarkt, konnte jedoch von zwei Mitar
KLÜH Catering: Auftragsfeuerwerk im Jubiläumsjahr ...
Drei neue Aufträge mit einem Jahresumsatz von insgesamt rund 15 Mio. Euro - Klüh Catering feiert sein 20-jähriges Bestehen mit einem regelrechten Auftragsfeuerwerk. Das Unternehmen der Düsseldorfer Klüh Gruppe (Jahresumsatz 2011: 84,6 Mio. Euro) wurde mit der Versorgung der Patienten und
Hotelübernachtungen: Wo Preis und Leistung (nicht) im Einklang stehen ...
In welcher Großstadt bekommen Hotelgäste am meisten, in welcher am wenigsten für ihr Geld geboten? hotel.de, der gebührenfreie Online-Hotelreservierungsservice für mehr als 210.000 Hotels weltweit, untersuchte die Bewertungen seiner über fünf Millionen Buchungskunden in puncto Preis-Leist
Investieren in den Genuss – Kapitalanlage mit Zwei-Sterne-Koch Wolfgang Becker ...
Trier, 5. November 2012. Große Unternehmen, die eine Aktiengesellschaft gründen, das ist alltäglich. Dass ein Zwei-Sterne-Koch diesen Schritt geht, ist schon ein wenig ungewöhnlicher. Anstoß für die Gründung der Genuss AG gab Wolfgang Becker selbst mit einem neuen großen Projekt: Im Frühjah
