Weihnachtsgewürze: Hier sind die ultimativen Tipps für den Umgang mit den unvergleichlich duftenden Gewürzen (AUDIO)
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Werden Weihnachtsgewürze wie Zimt, Anis oder Vanille zermahlen,
erhitzt oder verbacken, bringen sie uns mit ihren unvergleichlichen
Düften erst in die richtige Adventsstimmung. Diese empfindlichen
Gewürze brauchen allerdings eine Extraportion Aufmerksamkeit,
schreibt das Apothekenmagazin "Senioren Ratgeber". Damit man weiß,
wie man mit diesen unentbehrlichen Gewürzen am besten umgeht, haben
wir den stellvertretenden Chefredakteur Kai Klindt, zu Rate gezogen.
Er hat uns spezielle Tipps für den Umgang, zum Beispiel mit
Sternanis, verraten:
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Sternanis verwenden viele ja nur zur Dekoration. Macht sich ja
auch gut in der Wohnung. Aber das ist eigentlich schade, weil,
Sternanis lässt sich auch prima zum Würzen einsetzen, etwa von heißen
Säften, von Lebkuchen oder von Spekulatius. Mein Tipp: Sternanis
entfaltet am besten sein Aroma, wenn Sie ihn erst kurz vor dem
Gebrauch mahlen, zum Beispiel in einem Mörser.
Auch die braunen Zimtstangen sind äußerst beliebt. Was ist hier zu
beachten?
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Zimt ist aus der Adventszeit natürlich nicht wegzudenken, ob als
Gewürz für Zimtsterne, für den Festtagsbraten oder auch für den
Glühwein. Er hat auch ein Gesundheitsplus, denn mit seinen
süßlich-scharfen ätherischen Ölen regt er auch noch die
Magensaftproduktion an. Mein Tipp: Achten Sie darauf, dass Sie den
feinen Ceylon-Zimt kaufen, denn er enthält weitaus weniger
leberschädigendes Cumarin als der Cassia-Zimt.
Vanilleschoten sind ohne Frage auch ein wichtiger Bestandteil der
Weihnachtsbäckerei, aber sie sind nicht ganz billig. Haben Sie für
Vanille auch einen Tipp für uns?
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Die Vanille gibt Weihnachtsplätzchen, Kuchen oder auch der heißen
Schokolade den richtigen Pfiff mit ihrem süß-würzigen Geschmack. Mein
Tipp: Werfen Sie die ausgekratzte Vanilleschote nicht weg, sondern
legen Sie sie in ein Gefäß mit Zucker und fertig ist Ihr selbst
hergestellter Vanillinzucker.
Und noch ein leckerer Tipp vom "Senioren Ratgeber": Probieren Sie
auf Ihrer heißen Schokolade doch mal einen frisch geriebenen Hauch
von Muskat.
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Datum: 10.12.2012 - 04:15 Uhr
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