Hohe Ansprüche und einwandfreie Hygiene: Patentierte LUNA-Softeismaschinen schützen sich automatisch vor Keimen

(firmenpresse) - Ob nun das Eis beim Lieblingsitaliener oder das Softeis beim Einkaufsbummel, manche Verbraucher sind skeptisch, wenn es um den Genuss der kalten Erfrischung geht. Wird denn nur frisches Eis benutzt? Halten sich die Betreiber an die Hygienevorschriften? Im Fall von Softeis sei eine vollkommen kontrollierte Hygienekette entscheidend bei der Herstellung und dem Verkauf, so Günter Sommerer, Geschäftsführer der LUMEN GmbH in Kulmbach. Seit mehr als 50 Jahren setzt das oberfränkische Unternehmen deshalb auf eine patentierte Technologie, die für Qualität, Hygiene und Effizienz steht.

„Unsere LUNA-Softeismaschinen arbeiten nach einem einzigartigen, patentierten Prinzip: Jedes Gerät verfügt über ein Pasteurisierungssystem, das den LunaMil-Eismix auf unter fünf Grad Celsius herunterkühlen, ihn aber auch auf rund 75 Grad erhitzen kann. Es erfolgt also eine vollständige Pasteurisierung des Eismixes, die eine hygienisch absolut einwandfreie Produktion ermöglicht“, erklärt Sommerer. Dieser Pasteurisierungsprozess wird jeden Abend bei Verkaufsschluss per Knopfdruck gestartet. Danach wird der im Gerät verbliebene Eismix auf fünf Grad kältekonserviert und die Maschine bleibt über Nacht im Standby-Modus. Durch dieses Vorgehen ist eine manuelle Komplettreinigung der Maschine erst nach rund 42 Tagen nötig. Bei Systempartnern übernimmt diese Aufgabe das speziell ausgebildete LUMEN-Servicepersonal.

Komplettreinigung ohne Chemie

Alle sechs Wochen werden LUNA-Softeismaschinen mittels Hitzeentkeimung vollständig gereinigt. „Dabei verzichtet man auf jegliche Verwendung von Desinfektionsmitteln. Das Gerät muss aus diesem Grund auch nicht diverse Spülprozesse durchlaufen. Der Vorgang ist dabei denkbar einfach: Nachdem der Gefrierzylinder entleert und gereinigt wurde, kommt normales Trinkwasser hinein. Dieses wird innerhalb kurzer Zeit von der Maschine erhitzt, dann abgekühlt und danach abgelassen. „Das Herzstück unserer Technik ist zudem ein speziell konstruiertes Überdrucksystem. Das heißt, dass die Softeismaschinen als hermetisch geschlossene Einheit von Vorratsbehälter und Gefrierzylinder arbeiten, in denen Überdruck herrscht, solange das Gerät in Betrieb ist“, erläutert Sommerer. Vor allem Schmutz und Staub haben so keine Chance in die LUNA-Softeismaschine zu gelangen, da die zum Softeisaufschlag benötigte Luft immer erst gefiltert wird. Der Vorratsbehälter und Gefrierzylinder sind zudem aus hochwertigem Edelstahl gefertigt und ein spezielles Polierverfahren verhindert, dass sich an den Wänden Softeis und Mix-Reste festsetzen können.



Nähere Informationen zu den LUNA-Softeismaschinen finden Sie unter www.luna-eismaschinen.de, www.lumen.de oder auf Facebook unter www.facebook.com/lunamil.softeis


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Datum: 21.05.2013 - 15:46 Uhr
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Freigabedatum: 21.05.2013

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