Günnewig Hotels & Restaurants: Neuer Küchenchef mit Weitblick
In dieser Höhe hat Michael Volkmar noch nie gearbeitet, obwohl der Koch in seinem Berufsleben schon viel herumgekommen ist. Jetzt ist der 40-Jährige in Düsseldorf angekommen. Seit dem 1. August ist er der neue Küchenchef im Günnewig Restaurant Top 180. Nun verrichtet der gebürtige Eisenacher sein kulinarisches Handwerk in den 172,5 Metern Höhe des Rheinturms.
Michael Volkmar, Neuer Küchenchef im Günnewig Restaurant Top 180. Foto: Holger Bernert (firmenpresse) - Bisher durfte Michael Volkmar sein Können an den Töpfen und Pfannen des Rheinhotels Vier Jahreszeiten in Meerbusch demonstrieren, wo er sieben Jahre die Küchenleitung innehatte. „Für mich ist der Rheinturm eine neue berufliche Herausforderung, auf die ich mich besonders freue“, sagt der Thüringer. Dabei legt der Küchenchef viel Wert auf absolute Qualität und Frische. „Das ist das A und O meiner Küchenphilosophie.“
Im kulinarischen Angebot möchte sich der Küchenmeister und Ausbilder, der ein eingespieltes Team von acht Köchen und Küchenhilfen sowie acht Auszubildende an seiner Seite hat, an der klassischen französischen Küche orientieren. „Unsere Lebensmittel kommen aus vielen Regionen, wobei ich aber saisonal und nur das jeweils Beste einkaufe.“ Die Gäste des Günnewig Restaurant Top 180 dürfen sich auf eine Neuausrichtung der Küche freuen.
In der Mittagszeit bietet die Küche Spezialitäten der deutschen Küche an, wobei die alten Rezepte mit neuem Pep versehen werden. Klassiker wie „Rheinischer Sauerbraten“, „Kalbsleber Berliner Art“ oder „Forelle Müllerin Art“ ergänzen neu interpretiert das Speisenangebot. Trotz einer gewissen regionalen Ausrichtung, bleibt das Küchenangebot aufgrund der vielen Gäste aus aller Welt international ausgerichtet. In den Abendstunden rücken dann mehrgängige Menüs in den Fokus des Küchenteams. „Wir bieten unseren Gästen nicht nur einen besonderen Blick über die Landeshauptstadt, sondern ebenso ein paar schöne Stunden bei ausgezeichnetem Essen.“
Für Udo Bonkowski ist Michael Volkmar ein echter Glücksgriff. „Unser neuer Küchenchef passt hervorragend in unser bewährtes Küchenteam“, freut sich der Rheinturm-Betriebsleiter von Günnewig Hotels & Restaurants. „Er hat sich in den vergangenen Jahren einen hervorragenden Ruf in der rheinischen Gastronomie erkocht. Mit seinen frischen Ideen passt er sehr gut in unsere gastronomische Neuausrichtung hoch über den Dächern Düsseldorfs.“
Information: www.guennewig.deWeitere Infos zu dieser Pressemeldung:
Themen in dieser Pressemitteilung:
Unternehmensinformation / Kurzprofil:
Günnewig Hotels & Restaurants ist eine private deutsche Gruppe mit über 60-jähriger Tradition. 1949 wurde das Unternehmen von Gerhard Günnewig mit der Eintragung in das Düsseldorfer Handelsregister gegründet. Doch der „Senior“, wie ihn alle respektvoll nannten, hatte bereits in den Dreißiger Jahren mit dem Hotel zur Krone in Bochum sein gastgewerbliches Debüt gegeben. Es folgte die erfolgreiche Bewerbung um die Gastronomie im Düsseldorfer Bahnhof, die Gerhard Günnewig aus der Wartesaal-Atmosphäre in ein internationales Flair führte. Dazu gesellte sich der Bergische Herzog, ein Weinhaus in der Düsseldorfer Altstadt. Als Startpunkt für den sich entwickelnden „Ring der Gastlichkeit“ gilt allerdings der Bau des Hotels Atlantik am Fürstenplatz. 1952 folgte das Hotel Esplanade, zwei Jahre später das Hotel Savoy in Düsseldorf mit der berühmten Hofkonditorei Bierhoff sowie viele weitere Hotels und Restaurants. 1994 verstarb Gerhard Günnewig im Alter von 89 Jahren. Seit 2011 wird das Unternehmen von Geschäftsführer Walter E. Niemöller geführt. Derzeit beschäftigt Günnewig Hotels & Restaurants rund 350 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter, davon 65 Auszubildende. Die Gruppe betreibt derzeit zehn Betriebe in mittlerer Größe an ausgewählten Top-Standorten, hauptsächlich entlang der Rheinschiene sowie in Leipzig und Chemnitz. Die angestrebte Vielfalt des Angebotes reicht von mehreren Drei-Sterne-Business-Häusern über Vier-Sterne-Superior-Traditionshotels bis hin zum Spitzen-Restaurant „Top 180“ im Rheinturm Düsseldorf. Neu im gastronomischen Portfolio ist ab heute die Günnewig Bar & Lounge M 168 im Rheinturm Düsseldorf. Jedes der privat geleiteten Günnewig Hotels & Restaurants hat seinen eigenen Stil und Charakter. Auf zeitgemäßen Komfort sowie niveauvolles Ambiente, verbunden mit hoher Qualität in Angebot und Service, wird größten Wert gelegt. Doch nicht nur die familiäre Verbundenheit zeichnet die Günnewig-Betriebe aus. Es ist vielmehr die persönliche Betreuung, um den Gästen einen angenehmen Aufenthalt zu bereiten.
Presseanfragen bitte ausschließlich über:
der reporter
redaktionsbüro holger bernert
Auf dem Drisch 12a
47119 Duisburg
Tel. 0 28 41 / 887 44 51
Fax 0 28 41 / 887 44 52
Mobil 0173 560 34 64
redaktion(at)der-reporter.net
www.der-reporter.net
Datum: 29.08.2013 - 09:20 Uhr
Sprache: Deutsch
News-ID 934630
Anzahl Zeichen: 2362
Kontakt-Informationen:
Ansprechpartner: Holger Bernert
Stadt:
Duisburg
Telefon: 02841 887 44 51
Kategorie:
Hotel und Gaststätten
Meldungsart: Unternehmensinformation
Versandart: Veröffentlichung
Freigabedatum: 29.08.2013
Diese Pressemitteilung wurde bisher 494 mal aufgerufen.
Die Pressemitteilung mit dem Titel:
"Günnewig Hotels & Restaurants: Neuer Küchenchef mit Weitblick"
steht unter der journalistisch-redaktionellen Verantwortung von
der reporter (Nachricht senden)
Beachten Sie bitte die weiteren Informationen zum Haftungsauschluß (gemäß TMG - TeleMedianGesetz) und dem Datenschutz (gemäß der DSGVO).
(hob) Mit kritischem Kennerblick beurteilt Christian Soltys die Farbe des Weins. Dabei schwenkt er das Weinglas. Mit der Nase nimmt er eine intensive Geruchsprobe. Dann die schlürfende Geschmacksprobe. „Nur so kann ich die gesamte Aromenvielfalt wahrnehmen“, verrät der 37-Jährige. Erst nach
Gault Millau vergibt erneut 16 Punkte für Günter Rönners Kochstil – Kleine Kulinarische Kunstwerke ...
Günter Rönner ist kein Freund großer Worte oder Gesten. In seiner Küche kann sich der Rockmusikfan am besten entfalten, denn auf der Bühne seines Geschmackstheaters fühlt er sich am wohlsten. Während er bei der Zubereitung auf seine internationalen Erfahrungen setzt, legt er bei der Auswahl d
Mit RedTherm kann der nächste Winter kommen ...
Nach Schätzungen von Branchenfachleuten gibt es in Deutschland über 3,2 Millionen Haushalte, die ihre Wohnungen noch mit strombetriebenen Nachtspeicheröfen heizen. „Wer noch mit dieser veralteten und energieintensiven Wärmequelle heizen muss, sieht der jährlichen Stromrechnung mit Schrecken e
Weitere Mitteilungen von der reporter
Neues Führungsduo in Pontresina ...
Ab sofort wird Marc Eichenberger, Hoteldirektor des Grand Hotel Kronenhof, von Tina Lepperhoff als neue Vizedirektorin unterstützt. Die 39-Jährige gehört bereits seit rund zehn Jahren zunächst als Front Office und anschließend als Rooms Division Managerin zum Team des Grand Hotel Kronenhof im E
Engel fliegen künftig mit OneTwoTrip: Flugbuchungsportal OneTwoTrip übernimmt die Hotelbuchungsplattform DealAngel ...
Wenige Monate nach einjährigem Bestehen hat das Flugbuchungsportal OneTwoTrip die amerikanische Onlineplattform für Hotelpreisvergleiche DealAngel übernommen. Die Übernahme von DealAngel ist für den jungen Online-Reisedienst ein wichtiger strategischer Schritt um sich im Hotelbuchungssegmen
Bunter Herbstmix ...
Wandern, Alpen-Achterbahnspaß und Ausspannen - Das Hotel Hochschober auf der Turracher Höhe in Kärnten bietet Familien und Paaren einen bunten Mix aus Aktivitäten während des Herbsturlaubs von 1. September bis 3. November 2013. Ob eine 5-Finger-Shoes Tour oder eine Alphornwanderung, täglich be
Lido Palace, Riva del Garda ...
Eintauchen in die Spa-Genüsse der weißen Traube Seit seiner Eröffnung 1899 zählt das Lido Palace in Riva del Garda zur ersten Adresse am Platz für einen erholsamen Urlaub. Schon damals wurden der Traube wohltuende Eigenschaften zu gesprochen, welche heute wissenschaftlich belegt sind: Die Trau
