TÜV Rheinland: Wintergemüse und Obst auf den Tisch / Wintergemüse und Obst als Lieferant von wichtigen Nährstoffen / Auswahl der Lebensmittel der Jahreszeit anpassen
ID: 988555
Jahreszeit angepasst werden. Denn in der Zeit von November bis März
benötigt der Körper aus ernährungsphysiologischer Sicht besonders
viele Nährstoffe, um das Immunsystem aufzubauen und zu stärken. "In
der kalten Jahreszeit ist es besonders wichtig, auf eine gesunde und
ausgewogene Ernährung zu achten", weiß Melanie Bauermann, TÜV
Rheinland-Sachverständige für Lebensmittel. "Um das Immunsystem zu
stärken und Erkältungswellen gesund zu überstehen, ist eine vitamin-
und zinkreiche Ernährung wichtig. Viele Vitamine werden nicht vom
Körper selbst produziert, sondern müssen über die Ernährung
aufgenommen werden. Wintergemüse und Zitrusfrüchte sind daher eine
gute Ernährungsgrundlage, im Winter gesund zu bleiben."
Wintergemüse als wichtige Vitamin-C-Lieferanten
Das sogenannte Wintergemüse besteht vor allem aus verschiedenen
Kohlsorten wie Grün-, Rosen-, Weiß-, Rot- und Chinakohl sowie
Brokkoli. "Die verschiedenen Kohlsorten sind ein wertvoller Lieferant
der Ascorbinsäure, dem sogenannten Vitamin C, und auch von Zink.
Darüber hinaus versorgen sie den Körper mit sekundären
Pflanzenstoffen, denen verschiedene gesundheitsfördernde
Eigenschaften wie zum Beispiel ihre antibakterielle Wirkung
zugeschrieben werden", erklärt die TÜV Rheinland-Expertin. Bei der
Zubereitung ist es wichtig, das Gemüse von Erde und Staub zu
befreien. Hier empfiehlt es sich, das Gemüse so lange zu waschen, bis
das Wasser nicht mehr dreckig ist. Bakterielle Rückstände wie
beispielsweise E.coli-Bakterien werden dadurch entfernt und gelangen
nicht in das fertige Essen. Frisch zubereitet als Rohkostsalat
liefert Wintergemüse die meisten Nährstoffe.
Tagesbedarf an Vitamin C mit Zitrusfrüchten decken
Neben den verschiedenen Kohlsorten haben momentan auch Apfelsinen,
Mandarinen, Zitronen, Grapefruit oder Kiwis Saison. Diese Früchte
tragen einen entscheidenden Beitrag zur Vitamin-C-Versorgung bei. Die
von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfohlene
Tagesdosis von Vitamin C für Erwachsene liegt bei 100 Milligramm.
"Wer in der kalten Jahreszeit viel Zitrusfrüchte isst, erreicht den
Tagesbedarf an Vitamin C leicht", weiß Melanie Bauermann. Ein
beliebter Vitamin-C-Booster ist im Winter auch die heiße Zitrone.
Hier hat die TÜV Rheinland-Expertin noch einen wertvollen Tipp:
"Vitamin C ist nicht hitzestabil. Übergießt man den frischen
Zitronensaft mit kochendem Wasser, so werden die Vitamine leicht
zerstört. Wichtig ist es, das Wasser nach dem Aufkochen kurz abkühlen
zu lassen, so dass man es nicht kochend über den Zitronensaft gibt."
Ihr Ansprechpartner für redaktionelle Fragen:
Ralf Diekmann, Presse, Tel.: 0221/806-1972
Die aktuellen Presseinformationen erhalten Sie auch per E-Mail über
presse@de.tuv.com sowie im Internet: www.tuv.com/presse und
www.twitter.com/tuvcom_presse
Themen in dieser Pressemitteilung:
Unternehmensinformation / Kurzprofil:
Datum: 27.11.2013 - 10:00 Uhr
Sprache: Deutsch
News-ID 988555
Anzahl Zeichen: 3227
Kontakt-Informationen:
Stadt:
Köln
Kategorie:
Nahrung- und Genussmittel
Diese Pressemitteilung wurde bisher 177 mal aufgerufen.
Die Pressemitteilung mit dem Titel:
"TÜV Rheinland: Wintergemüse und Obst auf den Tisch / Wintergemüse und Obst als Lieferant von wichtigen Nährstoffen / Auswahl der Lebensmittel der Jahreszeit anpassen"
steht unter der journalistisch-redaktionellen Verantwortung von
TÜV Rheinland AG (Nachricht senden)
Beachten Sie bitte die weiteren Informationen zum Haftungsauschluß (gemäß TMG - TeleMedianGesetz) und dem Datenschutz (gemäß der DSGVO).
Prüfungen von Batteriespeichern, Leistungselektronik und Komponenten / Dienstleistungen im Megawattbereich / Zukunftstechnologien für die Energiewende / Power Test Center Cologne (https://www.tuv.com/landingpage/de/pv-solar-energy/main-navigation/power-test-center-cologne/) TÜV Rheinland hat in
Neues Labor für Hochleistungstechnologien: TÜV Rheinland eröffnet Power Test Center Cologne ...
Prüfungen von Batteriespeichern, Leistungselektronik und Komponenten / Dienstleistungen im Megawattbereich / Zukunftstechnologien für die Energiewende / Power Test Center Cologne (https://www.tuv.com/landingpage/de/pv-solar-energy/main-navigation/power-test-center-cologne/) TÜV Rheinland hat in
Hoher Bedarf an KI-Kompetenzen - viele Unternehmen ohne klare Weiterbildungsstrategie ...
- Neue Weiterbildungsstudie des TÜV-Verband zeigt Weiterbildungsdefizite - Künstliche Intelligenz (KI) verändert Arbeit - Qualifikationslücke wächst - TÜV Rheinland Akademie unterstützt Unternehmen mit umfassendem Weiterbildungsangebot: KI Weiterbildung & Seminare mit Zertifikat | T
Weitere Mitteilungen von TÜV Rheinland AG
Umweltschutz im Supermarkt - NABU-Umweltpreis "Grüner Einkaufskorb 2013" (AUDIO) ...
Anmoderationsvorschlag: Lebensmittel aus der Region, Bio-Kost, Mehrwegflaschen und wiederverwendbare Einkaufstaschen: Immer mehr Deutsche legen beim Einkaufen Wert auf umweltfreundliche Produkte. Doch die vielen verschiedenen Siegel und Zertifikate auf den Verpackungen verwirren häufig
Wider die große Gentechnik-Koalition (FOTO) ...
Mit oder ohne Gentechnik auf dem Acker? Hier scheiden sich die Koalitions-Geister an einer ungewohnten Scheidelinie: CSU und SPD wollen den Verzicht auf Agro-Gentechnik, die CDU hält dagegen. "Gentechnikverbot in den Koalitionsvertrag! Frau Merkel, sie haben es in der Hand!" Darau
Ausgewählte Festtagsweine aus Württemberg: Genuss für ganz besondere Momente ...
Als viertgrößtes Weinanbaugebiet Deutschlands lagern die Württemberger Kellermeister Schätze aus zwanzig verschiedenen Rebsorten von Riesling über Weißburgunder und Traminer bis hin zum Lemberger, Trollinger und Schwarzriesling in ihren Kellern. Feine, handgelesene Weine aus den Steillagen des
Bioland lehnt Freihandelsabkommen mit USA und Kanada ab ...
Die Bioland-Bundesdelegiertenversammlung hat heute in Fulda einstimmig eine Resolution zu den Freihandelsabkommen der EU mit den USA und Kanada verabschiedet: "Bioland lehnt die Freihandelsabkommen zwischen der EU und den USA sowie zwischen der EU und Kanada in seiner angedachten Form ab.
