BACKFACTORY GmbH
Seit 2002 am Markt ist Back-Factory mit Sitz in Hamburg heute einer der Marktführer unter den Selbstbedienungsbäckereien. Im Gegensatz zur herkömmlichen Bäckerei steht bei Back-Factory der Verkauf von zeitnah gebackenen Backwaren im Mittelpunkt. So wird durch das mehrmals tägliche Backen nach Bedarf vor Ort gewährleistet, dass der Kunde auch noch am Abend ofenfrische Backwaren mit „Frischegarantie“ erhält. In Ergänzung dazu werden Snacks, Kaffeespezialitäten und Getränke angeboten. Back-Factory ist bundesweit der einzige Anbieter in der Branche, der hier auch Backwaren aus eigener Herstellung anbietet. Back-Factory Produkte wurden mehrmals von der Deutschen Landwirtschaftsgesellschaft (DLG) prämiert.
Back-Factory ist eine Tochtergesellschaft der Großbäckerei Harry-Brot GmbH und derzeit mit 88 Franchise-Betrieben und 27 eigenen Filialen am deutschen Markt vertreten (Stand März 2009). Je nach Standort bieten die Shops neben dem Selbstbedienungs- auch einen Bereich zum Direktverzehr. Mit einem durchschnittlichen Bruttoumsatz von 624.000 Euro erzielten Back-Factory Shops 2008 die höchsten Durchschnittsumsätze am Markt. Insgesamt erwirtschaftete Back-Factory 2008 einen Systemumsatz von 67 Mio. Euro und beschäftigte bundesweit über 850 Mitarbeiter.
