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Gnaucks Backhaus ist eine örtliche Bäckerei in der 4. Generation, geführt von Susann Gnauck-Ufer. Sie war u.a. das 4. Dresdner Stollenmädchen und erzielte den 3. Platz bei der Konditor-Weltweisterschaft 1999 in Lissabon.
Im November 2021 wurde sie von dem Zentralverband des Deutschen Handwerks zur PLW-Seniorbotschafterin 2021 ernannt.
