Bibo & Runge Wein

Walter Bibo und Kai Runge gründeten 2013 das Weingut Bibo & Runge Wein in Hallgarten mit dem Anspruch, den regionalen Geschmack des Rheingau Rieslings in seiner ursprünglichen Form in Flaschen abzufüllen. Zeit spielt beim Herstellungsprozess von Bibo & Runge Wein eine entscheidende Rolle: So setzen die Weinmacher auf das jahrhundertealte und schonende Korbpressverfahren. Der individuelle Geschmack der Weine ergibt sich zudem aus der Reife, der langen Maischestandzeiten und der Gärung in Eichenholzfässern. Bibo & Runge Wein keltert ausschließlich Riesling, der unter anderem von bekannten Lagen wie dem Wallufer Walkenberg, dem Hattenheimer Schützenhaus, der Hallgartener Jungfer, dem Oestricher Doosberg und Lenchen sowie dem Winkler Hasensprung stammt, deren Lößlehmböden je nach Lage mit Mergel, Sand und Kies sowie Taunusquarzit durchsetzt sind.