Kulinarisches Kompetenzzentrum Kaiserslautern

Über Organisator & Koch Peter Scharff
Seit 2014 betreibt Peter Scharff in Kaiserslautern sein "Kulinarisches Kompetenzzentrum", das Kochschule, Eventlocation und gastronomisches Bildungszentrum zugleich ist. Von hier bietet der ehemalige Sternekoch Event- und Messecatering im großen und kleinen Stil. Mit seiner mobilen Küche ist er zudem regelmäßig Showkoch bei Live Cooking Events. Der gebürtige Dinkelsbühler machte seine Kochausbildung im Hotel Hohenlohe in Schwäbisch Hall sowie eine Konditor-Ausbildung im Hotel Traube Tonbach in Baiersbronn. Seine Wanderjahre führten ihn in die 2- und 3- Sterne-Gastronomien, u. a. von Dieter Müller, David Burke (NY) und in die Schweiz nach Gstaad. Mit nur 31 Jahren, begann er seine Karriere als TV-Koch/Patissier in der Sendung "Kaffee oder Tee" des SWR. Insgesamt nahm er an rund 500 Sendungen teil. Als Küchenchef im Land ART Hotel "Wartenberger Mühle" an der Seite seines Bruders, erkochte er über sechs Jahre einen Michelin-Stern. Spezialisiert hat sich Peter Scharff die letzten 20 Jahre aber auf die Kräuter- und Gewürzküche. Mit dem Kräutergärtner Bernd Simon entwickelte er über sechzehn Jahre eine eigene Küchenphilosophie unter dem Namen "Cuisine Herba Barona". Außerdem hat er seine eigene hochwertige Gewürzlinie unter dem Namen "Pure Flavour Taste" auf den Markt gebracht. (www.pure-flavour-taste.com / www.peter-scharff.de)