Le Canard Nouveau Elbschlucht Betriebsgesellschaft mbH

Über das Restaurant Le Canard nouveau
Das Gourmetrestaurant Le Canard nouveau hat sich auch nach der Kernsanierung 2018/2019 der deutsch-französischen Küche verschrieben und den gebürtigen Thüringer und Wiener Sternekoch Norman Etzold engagiert. Etzold und sein Team interpretieren MODERN CUISINE individuell und modern. In puristischem und elegant zurückhaltendem Ambiente kredenzen sie Etzold"s puristische Drei-Komponenten-Küche, die ehrlich und unverfälscht ganz nach dem Motto "Vom Einfachen das Beste" kulinarische Geschmackskombinationen auf den Teller bringt. Norman Etzold"s Handschrift ist unverkennbar: Klare Linien, ausgewogene Kombinationen und einen Sinn fürs Unverfälschte. Für ihn ist das Produkt der Star auf dem Teller und sehr wichtig, dass der Eigengeschmack erhalten bleibt, ganz ohne Überblendung. Seine Kombinationen aus Zutaten, Aromen, Kontrasten und Zubereitung werden ungezwungen und achtsam vom Service-Team gereicht und vor dem Genuss anmoderiert. Im März 2020 wurde das Restaurant mit 1 Michelin-Stern ausgezeichnet.