Genussvolles Plätzchenbacken dank der laktosefreien Alpenmilch von Weihenstephan
23.11.2007 - 12:43 | 38946
Die Tage werden kürzer, der erste Schnee liegt in der Luft und nicht mehr lange, dann brennen auch schon die Kerzen auf dem Adventskranz. Weihnachtszeit ist Plätzchenzeit und die Küchen verwandeln sich in wohlriechende Backstuben.
Weihnachtliches Spritzgebäck
(firmenpresse) - Dank der laktosefreien Alpenmilch von Weihenstephan können nun auch Genießer mit Laktoseintoleranz nach Herzenslust und ohne gesundheitliche Probleme backen und schlemmen. Das schmackhafte weihnachtliche Spritzgebäck enthält nur laktosefreie Zutaten und wird vor dem Backen phantasievoll geformt und verziert. Eine schöne heiße Schokolade mit aufgeschäumter laktosefreier Alpenmilch dazu macht den weihnachtlichen Genuss perfekt. Da laktoseintolerante Menschen, die in der Milch und Milchprodukten vorkommende Laktose nicht verdauen können, wird diese in der Milch bereits vorab schonend aufgespaltet. Unter Zugabe des Enzyms Laktase wird der Milchzucker in seine Bestandteile Glukose und Galaktose zerlegt, die in aufgespaltetem Zustand eine höhere Süßkraft besitzen. So entsteht der natürlich süße Geschmack der laktosefreien Alpenmilch, ohne dass sie zusätzliche Kalorien enthält. Deshalb können alle Rezepte mit vergleichsweise weniger Zucker zubereitet werden. Damit ist die laktosefreie Alpenmilch von Weihenstephan auch für Figurbewusste ein Trick, ihre Gerichte bewusst und leicht zu genießen.
Weihnachtliches Spritzgebäck
Zutaten für 4 Personen: 180 g Butterschmalz 100 g Zucker 1 Ei 8 EL laktosefreie Alpenmilch von Weihenstephan 200 g Mehl 100 g Speisestärke 1,5-2 TL Gewürzmischung für Plätzchen
Mehl, Stärke, Butterschmalz und Zucker zwischen den Fingern vermengen, bis eine bröselige Masse entsteht. Erst dann die restlichen Zutaten schnell und kurz mit einem Schneebesen unterrühren. Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und auf ein Blech mit Backpapier nach Belieben Formen dressieren (z.B. Ringe, Röschen, Herzen). Die Plätzchen bei 180-190°C etwa 10 min. auf der mittleren Schiene backen. Anschließend kann das Gebäck mit Kuvertüre, Krokant, Kokosflocken, Zuckerguss oder Schokostreuseln dekoriert werden.
Nährwerte: Pro Portion 800 kcal (3360 kJ), 48 g Fett, 83 g Kohlenhydrate, 8 g Eiweiß
Über die Staatliche Molkerei Weihenstephan:
Die Staatliche Molkerei Weihenstephan GmbH & Co. KG, mit Sitz in Freising bei München, ist Anbieter einer umfangreichen Palette an Milchprodukten von höchster Qualität. Die klösterlichen Wurzeln der Molkerei reichen bis ins Jahr 1021 zurück. Heute werden jedes Jahr insgesamt ca. 220 Mio. kg Milch verarbeitet. Diesen hochwertigen Rohstoff liefern ausgesuchte Bauernhöfe aus den Alpen und dem Alpenvorland. Die rund 250 Mitarbeiter der Traditionsmolkerei gewährleisten die sorgfältige Verarbeitung der frischen Alpenmilch sowie die Einhaltung der strengen Qualitätskriterien. Kontinuierliche Weiterentwicklung und intensive Forschung sorgen im Hause Weihenstephan für innovative Milchprodukte, die die aktuellen und zukünftigen Bedürfnisse der Verbraucher optimal bedienen.
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