Leichtes Sommerrezept (1/4): Gegrillter Spargel mit Chips vom Serrano Schinken und Zitronenbutter (BILD)

(ots) -
Das neue leichte Spargelrezept bringt den einzigartigen Geschmack
von Serrano Schinken besonders gut zur Geltung. Besonders authentisch
ist Serrano vom Produzentenverband "Consorcio del Jamón Serrano
Español". Consorcio Serrano gibt es überall im deutschen
Lebensmitteleinzelhandel. Ausgesuchte hochwertige Rohware nur von
spanischen Schweinen, strenge Qualitätsrichtlinien bei der
Herstellung und die lange Reifezeit von durchschnittlich 12 Monaten
zeichnen die Produkte der Verbandsmitglieder aus. All dies sorgt für
die typische Farbe, das spezielle, leicht nussige Aroma und einen
unverwechselbaren Geschmack. Viele weitere Informationen dazu und zu
den Partnern des Consorcio Serrano unter www.consorcioserrano.com.

Zutaten (4 Personen)

1000 g weißer Spargel
4 EL Olivenöl
1 Zitrone Saft und Abrieb
1 TL Zucker
40 g Butter
200 g Consorcio Serrano Schinken
Salz, frischer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Die holzigen Enden der Spargelstangen 1 cm abschneiden. Den
Spargel im unteren Drittel schälen. Olivenöl, Abrieb der Zitrone mit
Zitronensaft und Zucker vermengen und den Spargel darin 30 Minuten
marinieren.

Den Spargel in einer feuerfesten Schale auf den Grill legen und
mit geschlossenem Grill-Deckel 15 Minuten bei mittlerer Hitze
grillen. 5 Minuten vor dem Ende der Grillzeit die Butter zufügen und
mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.

Den Consorcio Serrano Schinken auf den Grillrost legen und jeweils
1 Minute von jeder Seite bei kleiner Hitze grillen.

Zum Servieren den Spargel mit den knusprigen Schinkenstücken
bestreuen und der Zitronenbutter nappieren. Dazu reichen Sie
gegrilltes Brot oder Baguette.





Ansprechpartner für die Presse:
DR. BRANDT GMBH
KOMMUNIKATION FÜR WIRTSCHAFT UND POLITIK
Prof. Dr. Andreas Brandt
Ratinger Straße 19
40822 Mettmann
Telefon+49 2104 1440-50
Telefax+49 2104 1440-30
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Datum: 22.05.2012 - 14:50 Uhr
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Nahrung- und Genussmittel

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