Biomilchbetrug auf der Spur - Neues Testverfahren erlaubt Unterscheidung
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Biomilchbetrug auf der Spur - Neues Testverfahren erlaubt Unterscheidung
Es geht hier nicht um Grenzwerte eines für den Verbraucher bedenklichen chemischen Inhaltsstoffes, sondern lediglich um die Messung eines neutralen Indikators, der anzeigt, auf welche Weise die Milch produziert wird. Die unterschiedliche Futterzusammensetzung hat den Kieler Untersuchungen zufolge noch eine weitere Auswirkung: Biomilch weist einen höheren Gehalt einer bestimmte Alpha-Linolensäure auf. Trotz jahreszeitlicher Schwankungen gelang es den Forschern bestimmte statistisch gesicherte Schwellenwerte zu identifizieren, die eine Bewertung von durchgeführten Messungen aus Supermarktproben zulassen.
Nun geht es darum, die neuen Erkenntnisse in die Praxis umzusetzen, um Verbraucher und Landwirte vor betrügerischen Machenschaften zu schützen.
aid, Friederike Eversheim
Weitere Informationen: http://pubs.acs.org/stoken/presspac/presspac/full/10.1021/jf8022029?cookieSet=1
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Datum: 11.03.2009 - 11:52 Uhr
Sprache: Deutsch
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