Nahrungsmittelunverträglichkeiten – intolerante Lebensmittel ?

Laktosefrei, mit und ohne Gluten, Histamine, usw. – bestimmt haben Sie diese Begriffe schon oftmals gehört oder auf Produkten gelesen. Intoleranzen und Unverträglichkeiten sind in Sachen Ernährung im Vormarsch - zurück bleiben oft ratlose Konsumenten.

(firmenpresse) - Nahrungsmittelunverträglichkeiten verhalten sich ähnlich wie Allergien, sind aber dennoch von diesen zu unterscheiden. Unverträglichkeiten zeichnen sich häufig durch einen Enzymmangel aus. Beispiele dafür sind Laktose-Intoleranz oder Zöliakie.

Bei Zöliakie handelt es sich um eine Getreideunverträglichkeit, genauer gesagt eine Intoleranz gegen das Klebereiweiß Gluten, welches in vielen Getreidesorten vorkommt. Betroffene leiden oft jahrelang unter einer chronischen Darmentzündung, die letztendlich dazu führt, dass der Körper die Nährstoffe aus der Nahrung nicht mehr in ausreichender Menge aufnehmen kann. Jetzt neu gibt es den Test GlutenCHECK, mit dem man schnell und einfach von zu Hause aus herausfinden kann, ob man unter einer Glutenunverträglichkeit leidet oder nicht.
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Für die Suche nach den oft schwer identifizierbaren Auslösern allergischer Reaktionen ist zunächst bewusste Ernährung hilfreich. Und es ist keineswegs so, dass man sich bei einer schlussendlich diagnostizierten Nahrungsmittelintoleranz von kulinarischem Vergnügen und einer abwechslungsreichen Ernährung verabschieden muss. Viele Lebensmittel, die von Menschen mit Zöliakie, Histamin-Intoleranz oder anderen Unverträglichkeiten genossen werden dürfen, sind zwar häufig noch nicht so bekannt und müssen erst einmal für sich entdeckt werden. Jedoch lässt sich frei von Gluten&Co ebenso eine leckere und ausgewogene Ernährung zusammenstellen.

Weitere Informationen zum Themenschwerpunkt „Nahrungsmittelunveträglichkeiten“ finden Interessierte in der aktuellen Ausgabe des Online-Magazins unter http://www.enjoyliving.at/ernaehrung-magazin/nahrungsmittelunvertraeglichkeit.

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Datum: 08.04.2009 - 11:54 Uhr
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