Fit durch die Woche: Fünf leckere Rezeptideen für die Mittagspause

Berlin, 25. August 2016. Kantine, Imbiss, Lieferdienst? Nein danke! Wer sich in seiner Mittagspause wirklich gesund und ausgewogen ernähren möchte, setzt auf Selbstgemachtes. Die Bundesvereinigung der Erzeugerorganisationen Obst & Gemüse (BVEO) hat fünf leckere Rezepte für die Arbeitswoche zusammen-gestellt. Diese sorgen nicht nur für Abwechslung auf dem Speiseplan, sondern dank frischem Obst und Gemüse auch für die nötige Energie.

(firmenpresse) - 1. Mit Müsli vital durch den Montag
Vielen fällt der Wochenstart schwer. Ein knuspriges Vital-Müsli mit frischem Obst, Joghurt oder Milch ist der ideale Energielieferant. Das Beste daran: Jeder kann sich das Power-Frühstück individuell nach seinem Geschmack zusammenstellen. Getreideflocken aus Vollkorn sorgen dank ihres hohen Ballaststoffgehalts für lang anhaltende Sättigung. Dazu passen Nüsse, die durch ihren hohen Anteil an B-Vitaminen und Magnesium die Nerven stärken. Vitaminreiche Apfelstücke, Himbeeren, Mirabellen oder Heidelbeeren bringen die Extraportion Energie für den Tag.

2. Ein Vollkorn-Sandwich für den Dienstag
Gut vorbereiten lässt sich auch ein leckeres Vollkorn-Sandwich mit viel Gemüse und selbstgemachtem Tomatenketchup (siehe Rezept). Zucchini, Paprika und Fenchel sorgen für die nötige Power. So gehören Paprika beispielsweise zu den Vitamin-C-reichsten Nahrungsmitteln überhaupt. Fenchel ist wiederum gut für die Nerven - er enthält besonders viel Kalium. Dazu kommen reife Tomaten und frische Kräuter, wie etwa Rosmarin oder Thymian, die im Tomatenketchup verarbeitet werden. In Gläsern und Flaschen hält sich der Ketchup etwa ein halbes Jahr. Am besten also direkt eine doppelte Portion zubereiten und den Vorrat dunkel und kühl lagern. Angebrochene Flaschen sollten innerhalb von zwei Wochen verbraucht werden.

3. Bergfest mit Pflaumen-Mandel-Schnecken
Die Hälfte der Woche ist geschafft. Warum die Kollegen zum Wochen-Endspurt nicht einmal mit Selbstgebackenem überraschen? Süße Pflaumen-Schnecken sind der ideale Motivations-Kick. Einfach Hefe in Milch auflösen und mit Mehl, Zucker, Butter, Vanillezucker, Ei, Joghurt, Salz und Zimt zu einem Teig vermengen und eine Stunde zugedeckt ziehen lassen. In der Zwischenzeit Pflaumen in kleine Stücke schneiden und mit Zimt, Zucker, Nelken und Mandelplättchen mischen. Anschließend den Teig zu einem dünnen Rechteck formen und mit der Fruchtmischung belegen. Zum Schluss das Ganze zu einer Rolle formen, in Stücke schneiden und für 25 Minuten bei 180 Grad backen.


4. Deftiges für den Donnerstag
Leicht und gesund, aber trotzdem deftig im Geschmack? Kein Problem! Ein herzhaftes Curry aus frischem Gemüse lässt sich ganz leicht in der heimischen Küche vorkochen. Dazu Zwiebeln, Paprika, Kohlrabi, Zucchini, Brokkoli und Blumenkohl würfeln, Spitzkraut in feine Streifen schneiden. Alles gemeinsam andünsten, mit Currypulver bestreuen und in einer Pfanne anrösten. Anschließend mit Gemüsefond ablöschen, Kokosmilch hinzugeben und aufkochen lassen. Zum Mitnehmen eignen sich Einmachgläser ideal. Die halten das Gemüsecurry nicht nur frisch, sondern machen auch optisch viel her. Da macht das Löffeln der kalorienarmen Mahlzeit doppelt Spaß.

5. Wochenausklang mit Pfiff
Das Wochenende naht und damit sicher auch die ein oder andere Verabredung zum Abendessen. Um dafür noch ausreichend Platz im Magen zu lassen, empfiehlt sich am Mittag ein fruchtig-roter Tomatensalat mit frischen Himbeeren. Für den Salat einfach Tomaten vierteln und mit frischen Kräutern wie Basilikum und Minze vermengen. Wem das Grün fehlt, der mischt noch ein paar Blätter Rucola unter. Für das Dressing Himbeeren, Senf, Honig, Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen und über den Salat geben. Wer es herzhafter mag, fügt Mozzarella oder Schafskäse-Würfel hinzu. Auch kleingehackte Nüsse, wie etwa Walnüsse, passen gut.

Rezepte für das ganze Jahr
Die Gastronomen Andi und Franzi Schweiger sind die Botschafter der Verbraucherkampagne „Deutschland – Mein Garten.“. In ihrem Münchner Sterne-Restaurant legen die Köche Wert auf heimische Produkte und eine hohe Qualität der Ware. Die Gastronomen haben exklusiv für die Kampagne Rezepte entwickelt, die das ganze Spektrum der heimischen Obst- und Gemüseerzeugnisse abdecken.

Rezept-Tipp: Zucchini-Paprika-Fenchel-Sandwich mit selbstgemachtem Tomatenketchup
Zutaten:
2 Zucchini
2 Paprika
1 Fenchel
8 Scheiben dunkles Vollkornbrot

Zubereitung:
1. Die Zucchini waschen und mit einem Gemüsehobel in feine Scheiben hobeln (ca. 2 mm).
2. Den Fenchel waschen und die oberen 4 cm abschneiden. Mit einem Gemüsehobel in ca. 2 mm dicke Scheiben hobeln. Die Paprika waschen, vierteln, entkernen und in feine Streifen schneiden.
Zutaten selbstgemachter Ketchup:
500 g reife Tomaten
50 g Zucker
100 ml Sherry-Essig
100 ml Wasser
3 Prisen Meersalz
1 Zweig Rosmarin
1 Zweig Thymian

Zubereitung:
Die Tomaten vom Strunk befreien, etwa zehn Sekunden in kochendem Wasser blanchieren, danach in Eiswasser geben.
Die Haut entfernen.
Rosmarin und Thymian abzupfen und mit den restlichen Zutaten in einem Topf unter ständigem Rühren einkochen. Anschließend salzen.

Das Vollkornbrot toasten und mit dem Ketchup bestreichen.
Das Gemüse mittig einstapeln und eine weitere Scheibe als Deckel nutzen.




Themen in dieser Pressemitteilung:


Unternehmensinformation / Kurzprofil:
Leseranfragen:
PresseKontakt / Agentur:
Bereitgestellt von Benutzer: Peiner
Datum: 26.08.2016 - 15:12 Uhr
Sprache: Deutsch
News-ID 1393302
Anzahl Zeichen: 5567

Kontakt-Informationen:
Ansprechpartner: Hannah Schnetter
Stadt:

Köln

Telefon: 022156938111

Kategorie:

Nahrung- und Genussmittel

Meldungsart: Unternehmensinformation
Versandart: Veröffentlichung
Freigabedatum: 26.08.2016

Diese Pressemitteilung wurde bisher 859 mal aufgerufen.

Pfännchen für Viele: 5 Tipps für den perfekten Raclette-Abend ...
Die Menge macht`s Wenn für den Raclette-Grill die Sommerpause beendet ist, stehen zunächst zwei Fragen im Raum: Was – und vor allem wie viel davon – gehört auf den Einkaufs-zettel? Als Faustregel können Gastgeber pro Person mit 200 bis 250 Gramm Raclette-Käse rechnen und etwa 120 bis 150 G

Backen mit Kindern: Rezeptideen zum Klotzen und Kleckern ...
Sommer auf der Zunge Auch wenn es vor dem Küchenfenster regnet oder stürmt – spätestens wenn die frisch gebackene Heidelbeer-Schmand-Tarte (siehe Rezept) auf dem Tisch steht, ist der Einzug der kühleren Jahreszeit vergessen und der selbstgemachte Sommergenuss perfekt. Kindern macht es bei die

Fruchtiger Sommerhit: Selbstgemachtes Beeren-Eis für heiße Tage im Freien ...
Langeweile im Eisfach? Das muss nicht sein. Ob am Stil, halbgefroren als Parfait oder eiskalt zum Schlürfen – wer glaubt, dass für die Herstellung von selbstgemachtem Eis viel Know-how und ausgereifte Technik notwendig sind, der täuscht sich. Sogar ausgefallene Trend-Sorten lassen sich ganz ohn

Weitere Mitteilungen von BVEO

Griechische Qualitätsweine erobern die Kreativküche ...
Entgegen vieler Probleme, mit denen Griechenland seit einigen Jahren zu kämpfen hat, befindet sich der Weinbau Griechenlands im Aufschwung. Das liegt in erster Linie an einem weltweit zu beobachtenden Zeitgeist. Weg vom minderwertigen Massenprodukt Wein - hin zur hochqualitativen Weinerzeugung.

BMEL legt Erntebericht vor: Ergebnisse bestätigen die Einschätzung des DRV ...
Die heute vom Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) vorgestellten Zahlen zur diesjährigen Getreide- und Rapsernte bestätigen die Einschätzungen des Deutschen Raiffeisenverbandes (DRV). Das Ministerium geht von einer Getreidemenge in Höhe von 45,5 Mio. t und einer Rapsern

Sommer, Sonne - Lebensmittelvergiftung: Bakterien im Kühlschrank / R+V-Infocenter: Ab sieben Grad vermehren sich Keime explosionsartig ...
Strahlend blauer Himmel, Sonne satt und Temperaturen über 30 Grad: Deutschland genießt das traumhafte Sommerwetter - auch mit kühlen Getränken aus dem Kühlschrank. Doch die praktischen Geräte können jetzt zum Gesundheitsrisiko werden. Denn auch die Temperatur im Inneren steigt, und mit ih

NEU im Kühlregal: NORDSEE Matjesfilets mit Sauce Sylter Art und NORDSEE Garnelen Cocktail Pfirsich und Ananas ...
Fischliebhaber aufgepasst: NORDSEE bringt ab sofort noch mehr Abwechslung ins Kühlregal - NORDSEE Matjesfilets mit Sauce Sylter Art und der neue NORDSEE Garnelen Cocktail Pfirsich und Ananas machen Lust auf Sommer und sind einfach lecker. Wir stellen vor: die neuen NORDSEE Produkte für zuhau