Frischzustand von Olivenölen

Woher weiß ich, dass meinem nativen Olivenöl keine alten Öle beigemixt wurden?

(PresseBox) - Hochwertiges natives Olivenöl ist für seinen herausragenden Geschmack und eine gute Qualität bekannt. Aufgrund dessen wird es im Premiumpreissegment verkauft. Dennoch weisen nur frische Öle die beste Qualität auf. Wie kann jedoch herausgefunden werden, ob das Öl tatsächlich frisch hergestellt wurde oder nur frisches Öl mit alten Ölen vermixt und neu verpackt wurde?

Das spanische Labor ?Tello? und Mitglied der Tentamus Group ist spezialisiert auf die Untersuchung und Analytik von Oliven und Olivenölen. Jedes Jahr analysieren sie einige hunderte Öle, um diese Frage zu beantworten. Tello erreicht dies, durch die Beobachtung von Oxidationsprozessen von natürlich auftretenden Substanzen (Pheophytin und dessen Oxidationsprodukt Phyropheophytin). Um das Alter der nativen Olivenöle zu schätzen, wird das Verhältnis der Substanzen ermittelt. Weiterhin kann durch diese Methode aufgedeckt werden, ob dem nativen Öl alte Öle beigemischt wurden, die nicht mit dem Produktionsdatum auf dem Etikett übereinstimmen. Die Methodik erweitert das Thema ?Food Fraud?, da es den Nachweis von verfälschten und betrügerisch hergestellten, nativen Ölen ermöglicht. Würden solche Verunreinigungen nicht aufgedeckt werden, so würden Verbaucher einen Preis für das Produkt zahlen, den es nicht wert ist.

Außerdem werden die Inhaltsstoffe und sensorischen Charakteristika der Öle überprüft, um sicher zu gehen, dass keine Kontamination, Beschädigung oder Verfälschung (z.B. raffiniertes Öl in nativem Öl oder alte Öle in kaltgepressten Ölen) auftreten. Dennoch erfordert die ordnungsgemäße Evaluation dieser Daten fundiertes Wissen über Olivenöle, wie es beim Tentamus Labor Tello zu finden ist.

Finden Sie den kompletten Artikel von Tello auf ihrer Website

Treten Sie in Kontakt mit unseren Experten und lassen Sie sich beraten:



Laboratorio Juan Antonio Tello S.L.

Pol Industrial Los Olivares

Calle la Iruela, 8

23009 Jaén, Spanien

Tel. +34 953 28 11 16

E-Mail: laboratorio@jatello.com

Unternehmensinformation / Kurzprofil:
Bereitgestellt von Benutzer: PresseBox
Datum: 01.11.2017 - 11:42 Uhr
Sprache: Deutsch
News-ID 1546574
Anzahl Zeichen: 2306

Kontakt-Informationen:
Stadt:

Berlin

Kategorie:

Dienstleistung

Diese Pressemitteilung wurde bisher 638 mal aufgerufen.

Tentamus chelab erhält auch seine Zulassung als Trinkwasserlabor ...
Das Labor ist seit dem 25.03.2026 offiziell als Trinkwasserlabor zugelassen ist. Mit dieser Anerkennung erfüllt chelab erforderliche Qualitäts- und Prüfstandards für die Untersuchung von Trinkwasser gemäß den geltenden gesetzlichen Vorgaben. Das Labor wird nach §40 Abs. 2 TrinkwV n.F. auf die

HILIC-Honig-Zucker-Profiling– ein neuartiger Ansatz zum Nachweis von gereinigten Sirupen in Honig ...
Die immer raffinierteren Methoden der Honigverfälschung stellen weltweit eine Herausforderung für etablierte Analyseverfahren dar. Hochreine Sirupe werden gezielt so entwickelt, dass sie die Zusammensetzung von natürlichem Honig nachahmen und herkömmliche Testverfahren umgehen. Dies birgt erhebl

TentaConsult erhält ISO 13485 Zertifizierung und erneuert ISO 9001 Zertifikat ...
TentaConsult Pharma & Med hat die Re Zertifizierung nach ISO 9001 erfolgreich abgeschlossen und darüber hinaus erstmals die Zertifizierung nach ISO 13485 erhalten. Beide Zertifikate gelten bis 2029. Für das Unternehmen ist dies weit mehr als ein formaler Nachweis. In einem Arbeitsfeld, das von

Weitere Mitteilungen von Tentamus Group GmbH

Obst online bestellen - Schnell und einfach ...
www.obstlieferei.de - Obst liefern lassen ist eine neue und praktische Möglichkeit, Frische, Vitamine und eine große Auswahl gesunder Nahrung auf den Tisch zu bringen. Nach einem langen Arbeitstag haben die wenigsten Menschen Lust, sich im Supermarkt umzusehen und im Anschluss an der Kasse zu steh

Das Keimblatt der EURALIS Saaten GmbH ...
EURALIS News Norderstedt, 31. Oktober 2017 Das Keimblatt der EURALIS Saaten GmbH In einer Auflage von 23.500 Stück ist die Kundenzeitung der EURALIS Saaten GmbH in der 32. Ausgabe erschienen. Zweimal im Jahr wird die Zeitung mit Themen rund um die Landwirtschaft herausgegeben. Die aktuelle Au

Der Vertrieb ist das Herz des Unternehmens ...
"Die Vertriebs- und Verkaufsabteilung muss eine der wichtigsten Bereiche in jedem Unternehmen sein" sagt Friedel Mies von der Firma Vertrieb und Beratung in Neustadt/Wied. www.vertriebsnews.net "Wer seine Produkte und Dienstleistungen nicht an den Kunden bringt oder wer keine Neukund

TOP Preis für die TOP 3 der meist verkauften Maissorte in Deutschland! ...
NEWS Aktuell: EURALIS Saaten GmbH Norderstedt 27.10.2017 TOP Preis für die TOP 3 der meist verkauften Maissorte in Deutschland! Warum? Weil Sie ein Teil dieses Erfolges sind. Mit unserer Treueaktion zur Aussaat 2018 bieten wir die TOP 3 der meist verkauften Maissorte in Deutschland zu eine