Wildschwein zum Anbeißen gut

Feinschmecker aufgepasst: Wilde Festtagsküche aus der heimischen Natur

(LifePR) - An Weihnachten und Neujahr wird es ?wild? in den bayerischen Küchen. Heimisches Wildbret liefert den perfekten Festtagsschmaus und ist jetzt überall frisch verfügbar. Mit dem aromatischen, leichten und gesunden Fleisch direkt aus der heimischen Natur werden Sie Ihre Familie und Ihre Freunde begeistern. Übrigens auch zum Fondue zum Jahreswechsel ist zartes Filet von Reh, Hirsch oder Wildschwein etwas ganz Besonderes.

Wildbret ist Natur pur ? hohe Qualität aus der Region

Wo bekomme ich Wild?

Rezeptidee: ?Rustikale Wildschweinrouladen?

Gesunde Ernährung liegt voll im Trend. Ob Reh, Rotwild, Schwarzwild oder Hirsch, der Vielfalt in der Zubereitung von Wildbret sind keine Grenzen gesetzt. Vom klassischen Braten oder dem beliebten Gulasch, bis hin zu exotischen Rezepten ? Wild eignet sich für fast alles in der modernen Küche!

Wildbret ist Natur pur ? achten Sie beim Kauf auf die regionale Herkunft

Wildbret ist reich an Nähr- und Mineralstoffen und hat nur einen geringen Fettgehalt. Das gesunde und hochwertige Lebensmittel gibt es jetzt überall frisch.

Sie können sich bei den Jägern in Ihrer Region auf beste Fleischqualität verlassen. Die bayerischen Jäger werden bereits während ihrer Jagdausbildung intensiv im Bereich Fleischhygiene geschult. Wildbrethygiene ist ein Schwerpunkt in der Jägerprüfung, betont BJV-Präsident Prof. Dr. Jürgen Vocke: ?Verbraucherschutz steht dabei an erster Stelle.? Zwischen den heimischen Jägern und den Metzgereien vor Ort bestehen enge Kontakte, so sind kurze Wege für hervorragende Qualität gesichert.

Wildbret - bestens überwacht

Ein Thema ist oft die radioaktive Belastung von Wildbret, speziell beim Schwarzwild. ?Keine Angst?, betont Präsident Vocke, ?der Bayerische Jagdverband (BJV) hat in ganz Bayern ein flächendeckendes Netz von Radio-Cäsium-Messstationen eingerichtet, damit nur unbelastetes Wildbret auf den Teller kommt. Die Stationen werden von den Jägervereinen vor Ort betrieben. Für die Kontrolle stehen in Bayern insgesamt 111 solche Messstationen zur Verfügung.? Jeder Verbraucher, der Schwarzwild kauft, kann das Messprotokoll einsehen.



Wo bekomme ich Wild?

Bayerns Jägerinnen und Jäger sorgen jährlich für rund 5.000 Tonnen Wildbret. Auf der Homepage des Bayerischen Jagdverbandes unter www.wildbret-bayern.de finden Sie Bezugsquellen in Ihrer Region. Selbstverständlich gibt Ihnen Ihr Metzger vor Ort oder auch die örtliche Gastronomie gerne Auskunft darüber, woher das angebotene Wildbret stammt.

Und hier finden Sie leckere Rezepte

Sie möchten mehr über das natürliche Lebensmittel Wildbret und seine Zubereitung erfahren? Im Wildbret-Flyer des BJV finden Sie viel Wissenswertes rund um das Lebensmittel Wild. Rufen Sie uns an unter 089-990 234-0. Variantenreiche, ausgefallene Wildbret-Rezepte finden Sie außerdem in unseren Wildkochbüchern ?Wild und köstlich? und ?Das Wild- Wald- und Wiesenkochbuch?. Zu bestellen bei der BJV-Service-GmbH: https://shop.bjv-service.de/

Rezeptidee ?Rustikale Wildschweinrouladen?

Probieren Sie es aus: Die Zubereitung von modernen Wildrezepten ist gar nicht schwer.

Rustikale Wildschweinrouladen

Zutaten:

-  4 dünne Wildschweinschnitzel á 180 g

-  4 Scheiben geräucherter Speck

-  1 Zwiebeln

-  2 Essiggurken

-  1 Apfel

-  2 EL Senf

-  Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, 1 EL Majoran, 1 TL Thymian, Mehl

-  2 Zwiebeln, Wurzelgemüse

-  1 Glas Rotwein

-  ½ l Wildfond

-  1 EL Preiselbeeren, Obstessig, Weinbrand

-  1 Becher Crème fraiche

Zubereitung

Wildschweinschnitzel unter fließendem Wasser abwaschen, trocken tupfen und dünn klopfen, salzen und pfeffern. Senf mit Majoran und Thymian verrühren, die Schnitzel damit bestreichen. Je 1 Scheibe geräucherten Speck darauflegen.

1 Zwiebel fein würfeln, Essiggurken in Scheiben schneiden, den Apfel schälen, entkernen und ebenfalls würfeln. Die Zwiebel, Essiggurken und Apfel miteinander vermischen und gleichmäßig auf die Rouladen verteilen. Die Rouladen zusammenrollen, mit Küchenschnur binden. Rouladen im Mehl wenden, Pflanzenfett im Bräter erhitzen und die Rouladen darin anbraten. Wurzelgemüse und 2 Zwiebeln putzen, in grobe Würfel schneiden, zu den Rouladen geben und kurz mitbraten. Mit einem Glas Rotwein ablöschen und mit 1/2 l Wildfond auffüllen. 1 EL Preiselbeermarmelade unterrühren und die Sauce mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und etwas Obstessig abschmecken.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C die Rouladen 60-70 Min. schmoren lassen. Fertige Rouladen herausnehmen, Sauce mit Weinbrand verfeinern, 1 Becher Crème fraiche unterziehen.

Der Landesjagdverband Bayern e. V. ist der Verband der Jäger Bayerns und vertritt etwa 46.500 Jägerinnen und Jäger in Bayern. Als staatlich anerkannter Naturschutzverband wirkt der Bayerische Jagdverband offiziell bei Naturschutzangelegenheiten mit.

Unternehmensinformation / Kurzprofil:
Bereitgestellt von Benutzer: LifePR
Datum: 19.12.2017 - 08:33 Uhr
Sprache: Deutsch
News-ID 1563929
Anzahl Zeichen: 5367

Kontakt-Informationen:
Stadt:

Feldkirchen

Kategorie:

Energie & Umwelt

Diese Pressemitteilung wurde bisher 390 mal aufgerufen.

"Schütze uns und unseren Lebensraum" - Wildtiere sagen Danke. ...
Sie lieben die Natur? Frische Luft, draußen sein, Sport treiben, sich den Wind um die Nase wehen lassen und den Duft von Wald, Wiese und Freiheit inhalieren? Das ist gut so! Denn die Natur ist für uns alle Kraftquell, und Bewegung an der frischen Luft fördert die Gesundheit und Zufriedenheit. Do

BJV warnt vor Waldbrandgefahr ...
. - Der Bayerische Jagdverband sieht bei anhaltender Trockenheit große Brandgefahr und bittet Spaziergänger um besondere Vorsicht in Wald und Feld - Nicht nur Zigaretten sind gefährlich - Entwarnung: Die Wildtiere und Vögel sind leiden derzeit noch nicht unter dem Wassermangel ?Der Waldboden

Keine guten Tage für die Gams ...
Die Regierung von Oberbayern hat in so genannten Schutzwald-Sanierungsgebieten die Schonzeit der dort lebenden Wildtiere erneut aufgehoben Das falsche Instrument - 20 Jahre Schonzeitaufhebung haben keinerlei Erfolg gebracht Nur ein Problem der Staatsforsten in Oberbayern? Der Bayerische Jagdverband

Weitere Mitteilungen von Landesjagdverband Bayern e.V.

Lucapa Diamond: Heiße Eisen im Feuer! ...
Mit Spannung schaut die Börse auf die Explorationsbohrungen, die Lucapa Diamond (WKN A0M6U8 / ASX LOM) derzeit zusammen mit ihren Projektpartnern auf dem Lulo-Projekt in Angola durchführt. Diverse Gebiete auf diesem Projekt sollen näher untersucht werden, die sich in der Nähe von Stellen befinde

Italien teuer,Österreich günstig / Kraftstoffpreise im Ausland: Vor der Grenze tanken, kann sich lohnen ...
Autofahrer, die jetzt in den Winterurlaub starten, sollten sich vor der Fahrt ins Ausland über die Kraftstoffpreise ihres Urlaubslands informieren. Die Preisunterschiede für Diesel und Benzin sind mitunter erheblich. Laut ADAC bietet Österreich im Vergleich zu den anderen traditionellen Winter

Die Geschichte der Heizung - Vom Lagerfeuer bis zum heutigen Stand der Technik (AUDIO) ...
Anmoderationsvorschlag: Wenn es draußen stürmt, regnet und schneit, machen wir es uns Zuhause ja gerne richtig gemütlich. Wie gut, dass wir es dank unserer Heizung schön warm und kuschelig haben. Aber wann begann eigentlich der Siegeszug der Heizung und wie wärmten sich die Menschen vor d

Normung für Gleichspannungsnetze schreitet voran ...
Ende November trafen sich am Forschungscampus FEN Vertreter von Unternehmen aus der Elektrobranche, um gemeinsam mit FEN Standards und Normen für Gleichspannungsnetze und -komponenten zu identifizieren und zu entwickeln. Neben zahlreichen anderen Anwendungsbereichen betrachteten die Experten vor al