Obst - Eigentlich sehr gesund, aber... (AUDIO)
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Anmoderationsvorschlag: Obst ist lecker und gesund und man kann
gar nicht genug davon essen. Das stimmt nicht so ganz, denn es kommt
auf den Zuckergehalt der Früchte an, weiß Max Zimmermann:
Sprecher:
Vitamine und Mineralstoffe stecken im Obst genauso wie sekundäre
Pflanzenstoffe, die zum Beispiel das Immunsystem stärken und
Entzündungen hemmen können, berichtet der "Diabetes Ratgeber". Aber
Obst kann auch viel Zucker enthalten und darum gilt: Die Menge
macht's. Wir haben die stellvertretende Chefredakteurin Birgit Ruf
gefragt, wie viel Obst am Tag gesund ist:
O-Ton Birgit Ruf: 16 Sekunden
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt zwei Portionen
am Tag. Eine entspricht etwa der Menge, die in eine Hand passt, also
zum Beispiel ein Apfel. Bei kleinteiligem Obst, wenn man Himbeeren
kauft beispielsweise, sagt man die Menge, die in zwei Hände passt.
Sprecher: Und diese Mengenangaben gelten auch für Diabetiker. Um
gesund durchs Leben zu kommen, sollten wir uns ja alle mit dem
Zuckerkonsum zurückhalten:
O-Ton Birgit Ruf: 23 Sekunden
Die meisten Beeren, also Heidelbeeren, Erdbeeren, Johannisbeeren,
das sind Obstsorten mit wenig Zucker, aber auch Wassermelonen,
Orangen oder Äpfel zählen dazu. Es gibt aber einen Trick. Am besten
isst man Früchte zusammen mit Joghurt oder mit Quark oder auch mit
Haferflocken, etwa im Müsli. In einer solchen Kombination geht der
Zucker dann aus dem Obst langsamer ins Blut.
Sprecher: Und ein selbst zubereiteter Früchtequark ist also ein
perfektes Dessert. Und nun kommen wir zu den beliebten Smoothies:
O-Ton Birgit Ruf: 18 Sekunden
Smoothies sind kein Ersatz für frisches Obst. Vor allem wenn man
Fertigprodukte nimmt aus dem Kühlregal, da sind oft Zusatzstoffe
drin, oft und manchmal auch sind sie extra gezuckert. Wer sie aber
gern mag, sollte sie am besten selbst mixen und das Obst ungeschält
verwenden.
Abmoderationsvorschlag:
Denn direkt unter der Schale stecken die gesunden Inhaltsstoffe.
Es genügt, wenn man das Obst gründlich wäscht und abreibt, empfiehlt
der "Diabetes Ratgeber".
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Katharina Neff-Neudert
Tel. 089 / 744 33 360
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Datum: 04.10.2018 - 04:15 Uhr
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