Explosives Fondue: Bei Fettbrand ist Wasser tabu
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Silvester ein Fondue auf den Tisch. Doch das Festessen kann schnell
im Krankenhaus enden, wenn sich das heiße Fett selbst entzündet. Wird
dieser Brand mit Wasser gelöscht, besteht Explosionsgefahr mit
meterhohen Stichflammen, warnt das R+V-Infocenter.
Fett nur unter Aufsicht erhitzen
Die Gäste sind da, der Gastgeber versorgt sie mit Getränken und
erwärmt nebenbei den Fonduetopf: Da ist es schnell passiert, dass das
Fett zu heiß wird. "Dann kann es ganz ohne Zündquelle in Brand
geraten", sagt Jan Hohmann, Brandschutzingenieur bei der R+V
Versicherung. Schwere Verletzungen oder Wohnungsbrände sind die
Folge. Er rät deshalb, Fett niemals unbeaufsichtigt auf Herd oder
Stövchen stehen zu lassen und die Temperatur im Auge zu behalten.
Explosion vermeiden
Kommt es trotz aller Vorsichtsmaßnahmen zu einem Fettbrand, sollte
auf keinen Fall Wasser als Löschmittel zum Einsatz kommen. "Schon
eine kleine Menge Flüssigkeit kann eine heftige Reaktion mit
Stichflammen auslösen. Gelangt Wasser in sehr heißes Öl, so verdampft
das Wasser sehr schnell und verteilt das heiße Öl fein zerstäubt.
Dann entzündet es sich schlagartig und verursacht so eine
Fettexplosion", erläutert Hohmann. Das sicherste Mittel, um den Brand
zu löschen, ist ein passender trockener Deckel oder eine Löschdecke -
das Feuer erstickt. Alternativ kann auch ein Löschspray der
Brandklasse F verwendet werden.
Weitere Tipps des R+V-Infocenters:
- Beim Erhitzen des Fettes die Temperatur nur so hoch wie nötig
einstellen. Expertentipp: Sobald das Fett um den Kochlöffel
Bläschen schlägt, ist es heiß genug.
- Den Fonduetopf am besten nur etwa zur Hälfe mit Fett füllen, um
heiße Spritzer zu vermeiden.
- Heißes Fett oder Öl nie mit kaltem auffüllen.
- Den Kopf nicht über heißes Fett halten. Kochhandschuhe schützen
Hände und Arme vor Fettspritzern.
Pressekontakt:
R+V-Infocenter
06172/9022-131
a.kassubek@arts-others.de
www.infocenter.ruv.de
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Datum: 18.12.2018 - 11:45 Uhr
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