Drehdurchführungen in der Brauereitechnik

(PresseBox) - Bis ins Mittelalter wurden Zauberkräuter und kultische Gegenstände um den Sudkessel gelegt, um das Fehlschlagen des Brauprozesses zu verhindern. Im Jahr 1591 wurde die letzte sogenannte Brauhexe in Deutschland verbrannt. Man machte sie für das schlecht gewordene Bier des Brauers verantwortlich.

Die Biersorte die gebraut werden konnte war von der Jahreszeit abhängig. Untergäriges Bier wurde im Winter gebraut ? obergäriges eher in den Sommermonaten. Das Reinheitsgebot sah noch keine Hefe vor. Die kam aus der Luft, weshalb Bäcker bei der Braurechtvergabe oft bevorzugt wurden.

Heute weiß man es besser. Neben dem Reinheitsgebot, das die Inhaltsstoffe vorgibt, muss auch das ?Reinlichkeitsgebot? streng eingehalten werden.

Der Brauvorgang erfolgt chargenweise in Behältern, die bis zu 500.000 Liter fassen. Damit dabei nichts schiefgeht und der Verbraucher seine bevorzugte Biersorte immer mit dem gleichen Geschmack erhält, kommt es auf die exakte Temperaturführung in allen Stufen des Herstellungsprozesses an.

Hier trifft man auf das Maschinenelement Drehdurchführung. Mächtige Rührarme, die von Kühlwasser durchströmt sind, wälzen die Maische schonend um und sorgen für die exakte Temperatur, die immer konstant und bei jeder Charge gleich sein muss. Verbunden wird die stationäre Rohrleitung mit dem rotierenden Dreharm durch eine Drehdurchführung.

Nicht nur im finalen Brauvorgang werden Drehdurchführungen eingesetzt, auch bei der Herstellung der Inhaltsstoffe kommen Drehdurchführungen oder Rohrdrehgelenke zum Einsatz. Die Flughefe der mittelalterlichen Backstuben wurde längst durch exakt gezüchtete Bierhefe ersetzt, die in Trommeltrocknern kontinuierlich ? mit Hilfe von Drehdurchführungen - zu Hefepulver wird. Dieses wird dem Gärtank in exakter Menge und Reinheit zugeführt.



Hopfendolden in ihrer ursprünglichen Form werden der Würzpfanne heutzutage in pelletierter Form zugegeben. Der gedarrte Hopfen wird gemahlen und zu Pellets gepresst. Hier können Drehdurchführungen die Überhitzung der Mahl- und Pelletierwalzen verhindern.

In der Brautechnik ist die Einhaltung des ?Reinlichkeitsgebots? unabdingbar. Alle Materialien der eingesetzten Behälter und Armaturen müssen deshalb diesem Gebot entsprechen. Die Drehdurchführungen und Rohrdrehgelenke von HAAG + ZEISSLER werden daher auch in Edelstahl angeboten. Auf Wunsch sind elektropolierte Ausführungen zur Reduzierung der Benetzbarkeit verfügbar und darüber hinaus können Ausführungen mit lebensmittelgerechten Flanschen oder Milchrohrverschraubungen nach DIN 11851 geliefert werden.

 

 

HAAG + ZEISSLER Maschinenelemente GmbH, Am Steinheimer Tor 18, 63450 Hanau, Germany

Tel. +49(0)6181-923870, Email: info@haag-zeissler.com, Internet: http://www.haag-zeissler.com

Weitere Infos zu dieser Pressemeldung:
Unternehmensinformation / Kurzprofil:
Bereitgestellt von Benutzer: PresseBox
Datum: 25.04.2019 - 13:54 Uhr
Sprache: Deutsch
News-ID 1717221
Anzahl Zeichen: 3582

Kontakt-Informationen:
Stadt:

Hanau

Kategorie:

Maschinenbau

Diese Pressemitteilung wurde bisher 627 mal aufgerufen.

Drehdurchführungen für die Lebensmittelindustrie ...
Drehdurchführungen für die Lebensmittelindustrie Bei der Produktion von Lebensmitteln kommt es auf die möglichst genaue Temperaturführung an. Hier trifft man auf das Maschinenelement Drehdurchführung. Drehdurchführungen werden zum Durchleiten von Medien (Wasser, Dampf, Luft etc.) in rotierende

Drehdurchführungen für die Holz- und Möbelindustrie ...
Drehdurchführungen werden zum Durchleiten von Medien (Wasser, Dampf, Thermoöl, Luft; etc.) in rotierende Wellen, Walzen oder Spindeln benötigt. Sie sitzen in der Regel am Ende der rotierenden Maschinenkomponenten und sind die Schnittstelle zu den stationären Rohrleitungen. Mit Medien we

Drehdurchführungen für die Reifenindustrie ...
Drehdurchführungen werden zum Durchleiten von Medien (Wasser, Dampf, Thermoöl, Luft etc.) in rotierende Walzen, Wellen oder Spindeln benötigt. Mit diesen Medien werden die Kühl- und Heizwalzen vieler Maschinentypen der Gummi verarbeitenden Industrie beschickt, um die notwendige Prozesstemperatu

Weitere Mitteilungen von HAAG + ZEISSLER Maschinenelemente GmbH

Zukunftsfähig bleiben: Unternehmen wollen heute eine flexible IT-Plattform für die Fertigung ...
Die Hannover Messe 2019 hat es gezeigt: Fertigende Unternehmen wünschen heute eine IT-Lösung, die sicherstellt, dass sie auch in Zeiten des industriellen Internets der Dinge (IIoT) zukunftsfähig bleiben. ?Immer mehr Unternehmen ist klar: Wer seine Fertigung heute nicht datengestützt digital steu

"Interactive": Eplan veranstaltet virtuelle Messe ...
Digitalisierung ist das Thema, das Eplan jetzt mit der nächsten ?Messe im Netz? untermauert: Die Eplan Virtual Fair findet am 21. Mai online statt, und diesmal sind mit 16 Stunden Live-Betrieb alle wichtigen Zeitzonen der Welt berücksichtigt. Präsentationen, Live-Demonstrationen und Management-Di

Akku-Handmarkiersystem nun in neuer Version erhältlich ...
MARKATOR® arbeitet kontinuierlich daran seine Markiersysteme zu optimieren und den Markieranforderungen seiner Kunden gerecht zu werden.  Dabei liegt der Fokus darauf, eine stetige Arbeitserleichterung bei der dauerhaften Markierung der verschiedenen Werkstücke und Materialien zu erreichen. Dadur

Erfolgsbilanz: Maschinenbauer Gehring Technologies professionalisiert Kundentrainings mit Gehring Academy ...
Die Mission der Gehring Academy lautet: Wer bei Gehring eine Honmaschine kauft, soll auch wissen, wie sie richtig bedient und instand gehalten wird. Denn nur, wer sich genau mit der Maschine auskennt, kann höchste Qualität im µ- Bereich erzielen. Nach einem Jahr Gehring Academy zeigt sich: profes