Pflanzendrinks haben weniger Nährstoffe als Kuhmilch
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Vitamine und Mineralstoffe können sie mit Kuhmilch nicht mithalten.
"Wer Milch verträgt, sollte nicht völlig auf sie verzichten", rät
Sonja Schäche vom Deutschen Institut für Ernährungsforschung in
Potsdam im Gesundheitsmagazin "Apotheken Umschau". "Pflanzendrinks
sind eine Alternative für Veganer und für Menschen mit
Laktoseintoleranz oder Milcheiweiß-Allergie."
Die Milch-Alternativen sind vegan und laktosefrei, unterscheiden
sich aber in ihrer Zusammensetzung. "Der Verbraucher muss auf die
Zutatenliste schauen", empfiehlt Monika Bischoff vom Berufsverband
Oecotrophologie. Oft sind Nährstoffe wie Kalzium oder Folsäure
zugesetzt, mitunter aber auch Zucker und Verdickungsmittel.
Mandelmilch besteht aus mit Wasser aufgegossenen Mandeln oder
Mandelmus. "Meist sind nur zwei bis zehn Prozent Mandeln enthalten",
erläutert Bischoff. Daher stecken kaum Vitamine und Nährstoffe darin.
Der Fettgehalt entspricht ungefähr dem von fettarmer (1,5 Prozent)
Kuhmilch, der Eiweißgehalt ist überschaubar. Dagegen enthält
Sojamilch fast so viel Eiweiß wie Kuhmilch. Aber Vorsicht: "Soja kann
bei Birken- und Pollenallergikern Reaktionen auslösen", sagt
Bischoff. Reismilch enthält der Expertin zufolge von allen
Milch-Alternativen die wenigsten Allergene, aber auch kein Eiweiß und
kaum Fett, dafür aber fast doppelt so viel Zucker wie Kuhmilch. In
Hafermilch steckt viermal weniger Eiweiß als in Kuhmilch - und
ebenfalls mehr Zucker. Weitere Infos über Milch-Alternativen sind in
der aktuellen "Apotheken Umschau" zu finden.
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Datum: 23.10.2019 - 08:00 Uhr
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